Златни самородки: Пилето втвърдява неговото доминиране на американската хранителна верига
Американската хранителна промишленост форсира прекосяването си към пиле на фона на десетилетия спад в потреблението на говеждо месо, защото предприятията от месни пакета до хранителни артикули до заведения за хранене за бързо хранене в наклонност към диети с висока продуктивност и диети с ниска цена. Добавена е цялостна линия от хрупкави пилешки ястия, в това число линии и бурито в менюто си този месец.
През декември мексиканската въодушевена от мексика, която е въведена с пилешки самородки, които се споделя, че са „ незабавно чувство “, които „ разпродадени в цялата страна в границите на седмица “. Сега „ близо 95 на 100 “ от новите ястия, основани в тестовата кухня на Taco Bell, включваха пилешко месо, прибавиха те.
Новите детайли от менюто на Taco Bell бяха част от „ по-широко изместване за прибавяне на пиле в менюта “, защото пазарните проучвания демонстрират, че потребителите, обвързани с пари, лимитират разноските си за по-евтини меса, съобщи R.J. Hottovy, началник на аналитичните проучвания на Placer.ai.
„ Пилето е движеща мощ “, сподели Хотови.
Chicken surpassed beef as the most popular meat in America in 2010, with the supply of broilers reaching a record high of 101 pounds per capita in 2024, according to the USDA.
The National Chicken Council, a trade group that represents producers and processors, forecasts that per capita consumption will reach another record high of 104 pounds this year.
Poultry is particularly popular С Gen Z и Millennials, които „ прекалено “ на земята пуйка и пилешко месо, до момента в който бумерите и семействата с по-ниски приходи прекалено показател за смляно говеждо и смляно свинско месо, съгласно отчет на FMI, асоциацията на хранителната промишленост.
„ В предишното вие казахте„ пилешко “и хората, които мислят за суха пилешка гърда “, сподели Уесли Батист Филхо, основен реализатор на JBS. " Това към този момент не е по този начин. "
Gilberto Tomazoni, световен изпълнителен шеф на JBS, най -големият производител на месо в света, изброява три аргументи за взрива на пилешкия взрив: „ [Това е] наличен, по -лесен за подготвяне и по -здравословен “.
пакет от прясно пилешко месо коства приблизително 6,79 $ в американските магазини за хранителни артикули през 2024 година, по -малко от 1 на 1 на стоката от годините в американските магазини за база на 2024 година Щатски долар 12,03.
Петната също се е възползвала от възобновяващ публичен интерес към диетите с високо наличие на протеини, провокирани от известността на инжекционните медикаменти за намаляване. Лекарите поучават пациентите да одобряват GLP-1 да усилят приема на протеини, с цел да запазят стройната си мускулна маса, защото отслабват. Потребителите нормално се смятат за пилешки вид за здравословни протеини, даже когато е бил паниран и пържен, сподели Дейвид Порталатин, анализатор на хранителната промишленост в компанията за изследване на пазара Circana.
„ Изглежда съвсем има конкуренция, с цел да забележим какъв брой протеин в действителност можем да опаковаме в храната “, сподели порталатин. Класиран като измежду най-добре изпълняващите се заведения за хранене за бързо обслужване.
растежът им тласна съперниците да намерят нови способи да влагат в пилешки артикули, сподели Порталатин.
Макдоналдският вляз на пилешкото пилешко месо в менюто си през май и пусна нова версия на нейния Big Mac с пилешки пълчини, вместо да се придобие от пативите на Beef. Сделката с 1 милиарда Долара, съобщи този месец тръгът фокусиран ресторант.
Намирането на американците към пилето не можеше да пристигна в по -добър миг както за заведения за хранене, по този начин и за месни пакети, чиито маржове са под напън от възходящите разноски за произвеждане на говеждо месо.
Северноамериканският бизнес говеждо месо на JBS представляваше оперативна загуба от 112,9 милиона $ на фона на дефицит на телета. Пилето съставлява 71 на 100 от приходите на бразилския месен пакер JBS за трите месеца, които завършиха през март, по отношение на 57 на 100 година по -рано.
Бумът разреши на JBS да завоюва съкращения на предходните генерации рядко яде.
„ Кварталите на краката, тъмните меса са в действителност, в действителност съвременни сега “, сподели Батиста и добави, че тези съкращения са „ съвсем непряк артикул “ преди 15 години.
Същите трендове също са задвижвали продажби при продупчване. Собственикът на Taco Bell Yum Brands разшири предложенията си за пилета в веригата си Pizza Hut през тази година, въвеждайки пилешко наденица като пица топинг и нови покупко-продажби за хранене за своите без кости крила.
" Категорията продължава да бъде главен мотор за напредък за нашия бизнес. "
„ Потребителите не могат да получат задоволително. “
Допълнително отчитане от Грегъри Майер в Ню Йорк
