2 малки завъртания, които карат печените моркови да се появяват на великденската трапеза
Печените моркови са един от най-простите и колоритни способи да завършите празничната софра, а морковите и Великден вървят дружно като... е, моркови и зайчета. Но какво ще стане, в случай че ви кажа, че единствено с две дребни спомагателни стъпки можете да извършите вашите печени моркови още по-привлекателни и вкусни?
Първо пробвайте да намерите многоцветни моркови. These might be available at farmstands and farmers’ markets, as well as specialty produce stores. And these days you can also find them at well-stocked supermarkets. Те постоянно съдържат примес от червени, лилави, бели, жълти и оранжеви моркови.
Ако обаче желаете да се придържате към положителните остарели оранжеви моркови, отново ще имате нещо красиво и вкусно.
Cut the carrots in half lengthwise, place them on a baking sheet, drizzle with some olive oil, and sprinkle them with salt and pepper. Roast them in a hot oven until they are a bit browned and tender.
The second twist is making a simple and immensely flavorful (and nutritious!) spinach-parley pesto. This involves throwing a handful of ingredients into a food processor and pulsing and blending. If you are a mortar and pestle kind of cook, go for it.
И още положителни вести: можете да извършите пестото и да го държите в хладилника до пет дни, също така можете да нарежете морковите няколко дни по-рано, тъй че денят, в който планирате да ги сервирате, е единствено въпрос на печене и намазване. Можете да съхранявате остатъците от песто във фризера до два месеца (формите за кубчета лед са добър дребен трик за това, защото ви разрешават да размразявате тъкмо това, от което се нуждаете занапред).
Finally, these carrots are delightful served hot, warm or at room temperature. Те не се нуждаят от поддръжка и всички ние се нуждаем от лесни прохладни предписания по време на празниците.
Те биха били идеалната гарнитура за великденски празник, без значение дали сервирате печена шунка, печено агнешко или може би поширана сьомга.
Печени моркови с песто от спанак и магданоз
Порции: 6
Част 1: Морковите
СЪСТАВКИ
1 кг моркови, за предпочитане многоцветни, обелени
2 супени лъжици зехтин
Кошер сол и прясно надробен черен пипер за усет
Около ½ чаша песто от спанак и магданоз (рецептата следва)
УКАЗАНИЯ
Загрейте фурната до 400°F.
Нарежете морковите на половина по дължина. Поставете ги върху лист за печене с ръбове. Drizzle over the olive oil, sprinkle them with salt and pepper, and toss the carrots so they are well coated with the oil. Разстелете ги на един пласт. Печете към 25 минути, до момента в който омекнат, само че не омекнат, и покафенеят по краищата.
Сервирайте горещо, топло или на стайна температура, залято с песто от спанак и магданоз.
Част 2: Песто от спанак и магданоз
СЪСТАВКИ
2 дребни скилидки чесън, нарязани
1/2 чаша нарязани лук
1 1/2 чаши пакетиран жестоко нарязан бейби спанак
1/2 чаша пакетирани листа от магданоз
1/2 чаша екстра върджин зехтин
Кошер сол и прясно надробен черен пипер на усет
1/3 чаша ситно настърган пармезан
УКАЗАНИЯ
Поставете чесъна, scallions, spinach and parsley into a food processor and pulse until everything is roughly chopped. Добавете зехтина, солта и черния пипер и обработете, като изстържете стените, до момента в който всичко се смеси добре.
За най-хубава текстура прехвърлете пестото в дребна купа и по-късно разбъркайте с пармезана. If you want to make things faster, add the cheese to the food processor and pulse until incorporated. Опитайте на усет и коригирайте подправките съгласно потребностите.
__
Katie Workman writes regularly about food for The Associated Press. She has written two cookbooks focused on family-friendly cooking, “Dinner Solved! ” и „ The Mom 100 Cookbook “. Тя води блог на https://themom100.com/. She can be reached at [email protected].
___
For more AP food stories, go to https://apnews.com/hub/recipes
