AP News | 2025-03-14 | 07:08:13

AP Снимки: Либийски град се събира, за да направи любимо ястие от Рамадан

Триполи, Либия (AP)-Всяка година по време на мюсюлманския заветен месец Рамадан, либийският град се събира, с цел да се подготви-и да споделя-едно от обичаните им ястия за всички времена: Базин.

В Таджура, навръх изток от столицата на Либия в Триполи, това е съвършената храна за Ифтар, вечерното хранене, когато мюсюлманите разрушават гладуването на Зората до Дуск на Рамадан.

Спаурист и богат, Базин нормално е направен от безквасно ечемично брашно и се сервира с богата яхния, цялостна със зеленчуци и - да се надяваме - овнешко. Ако те не са разполагаем, които постоянно не са били през последното десетилетие и половина заради насилието и разтърсванията на Либия, ще направи елементарен доматен сос.

Подготовката на него е взаимно изпитание, а жителите на Таджура от всички възрасти са подготвени да оказват помощ в функциите от направата на хляба, да го предадат на бедните или подаряват съставки на общността.

Обикновено мъжете от Таджура доброволец да създадат хляба в спонтанна обща кухня, употребявайки дълги дървени пръчици, с цел да разбъркат ечемичната брашно вода в огромни саксии, с цел да се направи тестото.

След това други омесват тестото, оформяйки го на огромни бучки, които наподобяват малко на великански кнедли, с цел да бъдат изпечени или задушени. След като са подготвени, други доброволци раздават Базин на хора, подредени на открито, които с неспокойствие чакат да го вземат у дома за Ифтар.

Рамадан е време на интензивни молебствия, състрадание и нематериалност.

и в Таджура е и време за Базин.

Тази фотогалерия от Юсеф Мурад беше курирана от Амр Набил в Кайро.