Бащите готвачи описват своите мечтани ястия за Деня на бащата

Денят на бащата е тъкмо зад завоя и би трябвало да се вземат решения. Някои бащи желаят да се хранят на открито, други желаят да ядат вътре. Някои желаят огромно остаряло ядене с месо и картофи, някои мечтаят за приказност от суши омакасе.

Но какво желаят бащите, които готвят и хранят хората? Бащите готвачи и готвачи, които прекарват работното си време зад печка (или тиган, или хибачи) — какво е тяхното мечтано ядене за Деня на бащата?

Трима от тях дават отговор тук. (Спойлер: Всички са съгласни, че да бъдем дружно е по-важно от храната.)

Барбекюто минава през генерации

Том Коликио, основен готвач и притежател на основаната в Ню Йорк Crafted Hospitality, има три деца на възраст 14, 15 и 33 години.

„ Тийнейджърите? Те не готвят нищо “, споделя той. " Но най-възрастният ми човек - той се занимава с барбекю, тъй че бих го предиздвикал да работи върху пушени къси ребра, с кости, ниско и постепенно. Щях да бъда наоколо, с цел да се намеся, в случай че нещата тръгнат встрани. "

Коликио, дълготраен основен арбитър в " Най-добър готвач ", си показва яденето за Деня на бащата, на което се любува на открито в неговото място в Норт Форк на Лонг Айлънд, Ню Йорк, заобиколен от семейство.

Отидете на лов на риба за свеж улов за Деня на бащата

Сезар Сапата, основен готвач и притежател на виетнамско-колумбийски фюжън ресторант Phuc Yea в Маями, също има своите забележителности навън.

„ Тъй като (моят доведен син) Ели обича да лови риба, евентуално ще прекараме деня на открито във водата, пробвайки се да си хванем лична храна “, споделя той. „ Тъй като сме във Флорида, да се надяваме, че ще хванем някой ловджия или групер, ще го донесем вкъщи, ще го почистим дружно и ще изпечем цялата риба на скара. “

И никой не би трябвало да се тормози да впечатли готвача. „ Прекарваме толкоз доста от живота си в готвене за другите, че ястията, които значат най-вече, нормално са тези, които се усещат безпроблемни и споделени “, споделя Сапата. „ Обичам да държа в действителност прясна риба просто, изключително когато е нещо, което сте уловили същия ден. “

Той си показва по какъв начин го сервира със салса верде във виетнамски жанр, аспержи и гъби на скара, съпроводени от хубава музика и студени питиета.

„ За мен Денят на бащата е по-малко за „ съвършеното “ хранене, а повече за закъснение, наличие и основаване на мемоари дружно към храна и диалог “, споделя той.

Празнувайте към масата с ядене в фамилен жанр

Рой Ямагучи е на същата страница. Той е създателят на Roy’s Restaurants, хавайски фюжън ресторант с локации в разнообразни градове, и е един от пионерите на готварския жанр Хавайска районна кухня.

„ За Деня на бащата нямам потребност от изтънчен ресторант или комплицирана вечеря “, споделя той. " Това, което в действителност желая, е всичките ми деца да са у дома. Идеалното ми ядене би било шабу шабу или чанконабе, тъй като те са типовете ястия, които сплотяват всички. "

И шабу шабу, и чанконабе са японски ястия в жанр " гореща тенджера ", при които всеки яде от обща тенджера на масата.

" В последна сметка Денят на бащата в действителност не е обвързван с храната ", той споделя. „ Храната просто ни дава причина да се съберем. “

Всички вземат участие

На идеалното си хранене, споделя Ямагучи, никой просто не седи и чака да бъде сервиран – всеки готви, споделя, смее се и способства.

И той в действителност има една молба: някой различен да свърши цялата подготвителна работа.

" Всеки, който е правил шабу шабу, знае, че нарязването на зеленчуците, приготвянето на сосовете и подреждането на всичко лишава време. Семейството да се погрижи за това би било най-големият подарък ", споделя той.

След това той щеше да се облегне, да се наслаждения на елементарна чаша японско шочу върху лед, да се наслаждения на диалога и да гледа по какъв начин всички се забавляват към масата.

__

Кейти Уъркман написа постоянно за храната за Асошиейтед прес. Тя е написала две готварски книги, фокусирани върху фамилно готвене, „ Dinner Solved! “ и „ The Mom 100 Cookbook “. Тя води блог на https://themom100.com/. Можете да я намерите на [email protected].