Без бургери, но изобилие от раци на този емблематичен музикален фестивал в Ню Орлиънс

Ню Орлиънс (AP) - фестивалът на джаз и завещание в Ню Орлиънс започва в четвъртък, като съчетава сморгасборд от най -емблематичните домашни актьори в града за идващите две седмици.

Фестивалът, който притегля стотици хиляди присъстващи, стартира през 1970 година като респект към звуците на родното място на джаза и други жанрове с дълбоки районни корени: блус, евангелие, фолк, Каджун Зидеко и други. It now covers a wide range of music — headliners include Pearl Jam and Lenny Kravitz alongside hometown favorites like Lil Wayne — but remains focused on celebrating local artists and culture.

“We started out to reflect New Orleans to the world but now it’s just as much a part of New Orleans as Mardi Gras, ” said Quint Davis, the festival’s longtime producer.

Davis also Призовава присъстващите да дойдат гладни - локалните аромати, обслужвани от фестивала, честват известната кухня в града тъкмо толкоз, колкото музиката му.

Каква е огромната работа за храната?

За някои присъстващи, споделя Дейвис, музикантите от международна класа на фестивала дават саундтрак за първия си приоритет: да се оправят с вкусните каджуни и креолски ястия-от фазани, пъдпъдъци и андуил гумбо до Pecan Cathish Meunière and Alligator Sausage Sausage.

Повечето от съвсем 70 разнообразни снабдители са част от фестивала от няколко десетилетия и „ усъвършенстваха занаята си “, споделя Мишел Нуджент, шеф на храните на фестивала.

„ Менюто, което имаме, не можете да намерите на никое място другаде “, сподели Нуджент. „ Всичко е ръчно направено и приготвено в домашни условия. “

Робърт Харисън III продължава наследството на пекарната на починалата си майка, Pralines на Лорета, която продава шоколад, ром и кокосови ралини, известни като обичан на вентилатора, който смесва пралини с тесто за тесто с дълбоки тесте, прочут като БЕЙГЕТ. ; Той и неговият личен състав са прекарали седмици в подготовка на хиляди пралини за фестивала: „ Това е нещо, което би трябвало да обичате да вършиме - майка ми обичаше да го прави и ние също. “

Друг джаз фест, предлагащ да се спука, е Cochon de Lait Po Boy - Suckling Pig Slow Poighted на френски самун - подготвен от барбекюто на Южния жанр на Walker.

„ Ние изсушаваме всички тези свински дупета всяка вечер и те пушат цяла нощ “, споделя Шейн Брунет, чието семейство оперираше вложка на фестивала в продължение на повече от две десетилетия. Те прибавят свеж олицетворяващ за хрупка и сосът „ Wertie “ на фамилията - това, което Брунет разказва като „ кремово кремообразно “ - за сладостен ритник.

“One thing you won’t find there is burgers, hot dogs, pizza, French fries, any of the normal food that you can get any other festival type of place, ” said John Caluda, who runs a baking shop and pioneered the crawfish strudel, a festival mainstay that wins over skeptics with its contrasting, flavorful textures.

The strudel joins the pantheon of Фестивалните оригинали до локалния готвач Пиер Хилзим „ Crawfish Monica ” кремообразно ядене с макаронени произведения, включващо опашно месо от раци и кръстено на брачната половинка му. Той се трансформира в едно от най -популярните ястия на фестивала и Хилзим споделя, че той изисква близо два милиона раци, с цел да засити апетитите на фестивалните клиенти.

„ За да мога да сложа ядене в лексиката на храната в този град - доста съм преклонен от това “, сподели Хилзим. Що се отнася до присъстващите на фестивала: „ Не мисля, че на никое място по света е по -добра храна. “

По -голямата част от десетките художници, които играят в продължение на осем дни на 14 стадия, са локални нови орлианци - Лил Уейн измежду тях - като тромбон Шорти, Големия Фрийд Умът, душата ”спечели Грами по -рано тази година за най -добре изговорената лирика албум.

Водещият артист Tarriona„ Tank ”Ball, който израства на улица, наречена музика, за първи път се изяви на фестивала като член на нейния гимназиален хор. Дори откакто обикаля света, тя споделя, че няма нищо като да се показва за нейния град.

„ Когато пристигна време да бъде вкъщи за джаз фест, всички просто желаят да дадат малко спомагателна магия на шоуто “, сподели Бал. „ Искате да го извършите в допълнение специфичен, тъй като вуйна ви е на открито измежду тълпата, вашите дребни братовчеди - тъй като е дом. “

Тя също се радва на фестивалната храна - нейното семейство ръководи пържено пиле и щанда на Jambalaya, а Ball споделя, че ще имат табела, непокътната за след шоуто си.

___

Брук е ъгълник на Corps за американския член за Amomyse за state state state state state state is a corps. Инициатива. Докладът за Америка е нестопанска национална стратегия за обслужване, която слага публицистите в локалните новинарски зали, с цел да рапортуват за незадоволително прикрити въпроси. Следвайте Брук на обществената платформа x: @jack_brook96.