Butter me up: Париж получава първия си бутик, посветен на любимата мазнина във Франция
ПАРИЖ (AP) — Противоречието сред изтънчения парижки и кроасана с масло към този момент има витрина.
Le Butter Shop, разгласен за първия бутик в Париж, отдаден напълно на маслото, отвори предишния месец на къса разходка от Айфеловата кула — с 30 разновидности от дребни фамилни производители в Бретан, долината на Лоара и Северна Франция.
Франция изяжда към 8 кг (18 паунда) масло на човек годишно, съгласно министерството на земеделието. Това е измежду най-вече в света. И въпреки всичко домът на Chanel и Dior поддържа % на затлъстяване много под междинния за богатите народи - 14%, в съпоставяне със приблизително 19% за развитите страни, които съставляват Организацията за икономическо съдействие и развиване.
В новия бутик клиентите пробват по лъжица, преди да купят нещо от 10-грамово парче до килограмово (2,2-фунтово) блокче: класическите артикули, по-късно шалот, черен пипер, водорасли, див чесън, фини билки и лимон със зелен пипер.
В сладкия край: ванилия, малина, ягода и шоколад.
„ Повечето хора не чакат да харесат малиново масло или да харесат шоколадово масло “, сподели притежателят Ерван Лео, 34. „ И когато го опитат, това е мястото, където просто си споделят „ О, уау, добре. “
Лео, който също ръководи бизнес за дегустация на вино, сподели маслото би трябвало да се употребява като вино, с цел да направи храната по-добра - „ задачата не е да се напием. “
Туристите и локалните поданици са любопитни за маслото
Мехрин Химаят, 25, и Салман Бин Ехсан, 27, от Дъблин, Ирландия – страна, известна с богатото си златно масло – видяха видеоклипове от магазина вкъщи в Дъблин, Ирландия, преди да пътуват до Франция.
„ Дойдохме тук единствено с цел да опитаме маслото “, сподели Бин Ехсан пред The The Associated Press.
Александра Инколано, 36-годишна, която живее покрай Париж, пристигна в магазина с съответна задача.
Прочетете повече„ Ще се бракосъчетавам в събота и ще имам сирене в центъра “, сподели Инколано. „ Видях в Instagram, че имат доста страхотни масла и си помислих, че това може да е нещо в допълнение за моите посетители, дребна изненада. “
Репутацията на френското масло притегля и гости, които работят професионално с храна.
„ Знам, че във Франция има едни от най-хубавите масла, само че в никакъв случай не съм опитвал “, сподели Александър Балабан, 31-годишен естонски готвач, работещ в Норвегия. „ Работя в Норвегия, там в действителност харесват осолено масло и моят другар ме помоли да му донеса и малко френско масло. “
Парадоксът на френското масло
Лео сподели, че тайната да се наслаждавате на мазно масло е да бъдете като парижани: ходете доста пешком и практикувайте сдържаност. „ Ние не надхвърляме четири тартина дневно “, сподели той, имайки поради френски сандвич с отворена повърхнина.
Дегустацията на масло работи като дегустация на вино, сподели той: „ Трябва да вземете лъжицата си, да я поставите на небцето си, на езика си, би трябвало да се разтопи малко и тогава усетите ще стартират да идват един по един. “
Регистрирайте се за Morning Wire: Нашият водещ бюлетин разрушава най-големите заглавия за деня. Имейл адрес Запишете се Като поставите отметка в това поле, вие се съгласявате с AP Условия за прилагане и удостоверяваме, че AP може да събира и употребява вашите данни според нашите Политика за дискретност.„ Италианците избират зехтин, ние избираме масло “, сподели Лео. „ Ние се учим по какъв начин да го овладеем. “
Кварталните супермаркети дават на маслото речник: beurre doux, demi-sel и beurre salé, от време на време осеяни с кристали сол. Пекарите го сгъват на кроасани; готвачите го разрушават в сосове.
Маслото е мазнината на млекопроизводителните северни и западни елементи на Франция и на първо място на Бретан.
Солта го консервира преди изстудяване, а освобождението на Бретан от gabelle, остарелия френски налог върху солта, остави бретонското масло осолено, защото огромна част от страната остана безсолна.
Наследството продължава да живее в палачинки, солен карамел и kouign-amann, чието бретонско име значи „ маслена торта “.
Производителите на Leo избиват от определени крави и високомаслено мляко; спомагателни 2 или 3 процентни пункта, сподели той, „ в действителност вършат голяма разлика. “
Малкият магазин притегли тълпи посредством обществените медии и в този момент има четирима чиновници.
„ От първия ден беше полуда “, сподели Лео. „ Повечето хора идват с готовност да опитат едно или две масла, само че най-после пробват 25 масла, тъй като са толкоз любопитни. “
Следва: масло с усет на кроасан и може би виолетово.
„ Това е безгранично “, сподели Лео.
