Чинията като палитра: Подредете масата и настроението с най-новите креативни съдове

Начинът, по който наподобява едно ядене, е значим за преживяването при хранене от постоянно, само че може би в никакъв случай повече от в този момент. Спокойно и уютно. Или витално и празнично. А може би и за шерване.

„ Готвачите знаят, че гостите прекарват доста време в гледане на чиниите си “, споделя Чандра Рам, асоцииран публицистичен шеф на списание Food & Wine.

“ Така че това е още един подробност, преди да се нахраните, с цел да подготвите сцената за образно преживяване. Това важи изключително за ястия, за които знаят, че ще стигнат до Instagram – красивата паница прави по-добро (и по-споделяемо) изображение, което оказва помощ на пазара на ресторанта. “

Както при заведенията за хранене, по този начин и при дома.

Дизайнът е напълно върху новите принадлежности за хранене. Класическият бял керамичен кръг отстъпи място на чинии в разнообразни изобретателни форми и цветове.

ПЕРФЕКТНО НЕСЪВЪРШЕНСТВО

„ Готвачите и заведенията за хранене се отдалечават от обичайните способи за показване на храната, ” споделя Томас Кастл, шеф заведения за хранене в Ambiente, международното комерсиално ревю за артикули за дома във Франкфурт всяка година. „ Най-новата наклонност обгръща ръчно направени съдове за хранене или неправилни форми, въодушевени от природата, като листа или черупки. “

Каменните произведения, по-специално, се радват на подем, споделя той. Това е естествено, рециклируемо и продължително и „ внушава земност, завещание и майсторство “.

Тенденцията за каменинови произведения също отразява „ по-спокоен жанр на обшивка “, даже в изискани заведения за хранене, сподели Кастл.

Това е част от по-голяма смяна в декора, споделя Блеър Донован, редактор в Apartment Терапия.

„ Последните няколко години бяха напълно за меки, плавни мебели; в този момент виждам, че тези силуети се просмукват към сервизите за хранене, ” „ Вместо стандартните чинии и подноси с изчистени ръбове, се появяват по-органично завършени, асиметрични стилове. ”

МАЛКО НЕЩАСТВО

Донован загатва марки като Food52 и Soho Home за това, че са прегърнали „ несъвършените “ сервизи за хранене, постоянно в неутрални, землисти тонове.

В Crate & Barrel невероятните сервизи Kiln на дизайнерката Лиан Форд наподобяват преди малко излезли от грънчарското колело. Търговецът също по този начин продава сбирката от каменинови произведения Julo от Португалия, със сини и кафяви реактивни глазури, създаващи кинетични шарки.

Капилът с миди – наклонност, маркирана в изследването на Apartment Therapy за положението на дизайна на дома за 2024 година – откри своя път от декора до чиниите, където вълнообразният кант е изключително подобаващ за по-малки ястия за предястия и десерти.

Керамикът Джоно Пандолфи стартира да прави сервизи за хранене за заведения за хранене през 2004 година Когато ресторантьори със звезди Мишлен като Дани Майер започнаха да работят с него, бизнесът в действителност потръгна. Днес той е в индустриална къща с повърхност от 6000 квадратни фута в Юниън Сити, Ню Джърси, където 10 пещи са заети да вършат каменинови произведения за домашни готвачи и гурме заведения за хранене в цялата страна.

А в Лоуър Ийст Сайд в Ню Йорк, неотдавна откритият ресторант Bar Miller сервира менюто си омакасе върху цветно остъклени керамични плочи и чинии на локалните майстори Хелън Леви и FeFo Studio.

ПЛАТНО ЗА САМОИЗРАЖАВАНЕ

„ Готвачите ми споделят, че употребяват чинии с красиви шарки, с цел да опишат историите си “, споделя Рам от Food & Wine. „ Стилът на ретро паница може да повтори, че готвачът е бил повлиян от готвенето на родител или баба и дядо. “

Някои игриви шарки слагат дизайна единствено от едната страна на чинията. Други провокират природата, като сбирките Cloud Terre и Northern Lights на Fortessa.

Трети пък избират модерното изкуство. В Оляо, Португалия, Дейвид Пиментел и Арен Уилямс сътвориха Casa Cubista, кръстена на постройките в кубистичен жанр на града. Нашумялата марка има ръчно направени чинии с дръзки пластове глазура, цветни потапяния и графични абстракции.

Mud Australia има керамични части с матово покритие в меки, мечтателни нюанси с имена като шам фъстък, патешко яйце, мъгла и цвят.

ИМА ЛИ ЗНАЧЕНИЕ ЦВЕТЪТ?

В лондонската лаборатория за дизайн на храните Kitchen Theory основният готвач Йозеф Юсеф и неговият екип са създали изследвания за това по какъв начин цветът на едно ядене въздейства върху възприемането на храната от закусващия.

Техните открития: Смята се, че ястията, сервирани в червени чинии, са по-сладки, което ги прави идеални за десерти. Жълтите чинии като че ли правеха плодовите ястия да наподобяват изключително апетитни. Синьо и зелено? Твърди се, че тези чинии вършат ястията да наподобяват по-здравословни.

___

Базираната в Ню Йорк писателка Ким Кук отразява постоянно тематики за дизайна и декора за Асошиейтед прес. Следвайте я в Instagram на @kimcookhome.

___

За още истории за AP Lifestyles посетете https://apnews.com/hub/lifestyle.