Добавете весело пръскане към сухия януари с цветни моктейли от хибискус

Има ли нещо по-празнично от червена напитка? Аз не мисля. И само защото празниците свършиха, това не означава, че не можем да продължим да търсим малки празнични моменти.

По време на годишната традиция на Сухия януари много хора елиминират или намаляват приема на алкохол – може би като резолюция „Нова година, нов ти“ или просто за почивка от пиянския поток през декември.

За щастие на всички нас, светът на безалкохолните коктейли разцъфтява със сложни безустойчиви напитки появяващи се в менюта, от ресторанти от висок клас до заведения за бургери. И още по-щастливо (и икономично), те са лесни за приготвяне у дома.

Наслояването на някои безалкохолни течности и усилването на вкуса с подправки и подправки е това, което представляват моктейлите. Те могат да бъдат толкова прости, колкото комбинация от лимонова сода и сок от червена боровинка, или да имат всички предимства и гарнитури на изискана напитка.

Една от любимите ми основи както за коктейли, така и за коктейли е чаят от хибискус. Хибискусът е цвете, известно още като ямайско цвете, флор де Ямайка, киселец или розела, и се предлага на латинските или мексиканските пазари и онлайн.

Чаят от хибискус или Agua de Jamaica е освежаваща напитка сама по себе си и е фантастична за съхранение в хладилника. Но не спирайте до тук. С някои празнични плодови гарнитури и няколко добавени съставки можете да имате пикантен сладко-тръпчив коктейл.

Ако предпочитате да купите предварително приготвен чай от хибискус, давайте, но не е трудно да го направите. Просто накиснете цветята на хибискус с малко захар, портокали, пресен джинджифил и пръчици канела, докато течността стане яркочервена и наситена с вкус. Резултатът може да се сравни с чай Red Zinger (който съдържа листа от хибискус) или сок от червена боровинка.

Така че това е нашата основа, която вече има много подобрения по отношение на вкуса. След това просто добавяте малко мед, агаве или обикновен сироп, както и газирана вода и портокалов сок. Можете да облекчите вкуса на безалкохолния коктейл, като увеличите количеството газирана вода. За да добавите малко ритъм, опитайте да замените обикновения мед с горещ мед, който се влива с люти чушки (можете да намерите редица от тях на пазара). (Забележка: Използването на агаве запазва напитката веган; медът не го прави).

СЪВЕТИ

Чаят от хибискус вече съдържа малко захар, така че започнете, като смесите само 1 супена лъжица добавен подсладител към партидата Mocktail от хибискус по-долу и след това още една или две супени лъжици на вкус. Открих, че 2 супени лъжици е правилното ниво на сладко-тръпчивост в тази кана безалкохолна, когато се прави с основа за чай от хибискус с 1/3 чаша захар, добавена към самия чай (както е предложено в рецептата), и сладостта на портокалов сок.

Обикновеният сироп е лесен начин да добавите сладост към всякакви напитки, особено тези, сервирани охладени. Просто смесете 1 част захар с 1 част вода в малък съд, загрейте, докато захарта се разтвори и след това охладете. Съхранявайте го в хладилника до 2 седмици и го използвайте за подслаждане на какво ли не - от лимонада до студен чай и коктейли.

Можете да изстискате сок от всякакви портокали, които имате, от обикновени стари портокали със сок до клементини и червени портокали. Купеният в магазина портокалов сок ще свърши работа в краен случай.

Тази рецепта прави повече от основата за чай от хибискус, отколкото ще ви трябва за една партида коктейли. Можете да разредите останалото с допълнително охладена вода, да добавите подсладител на вкус и просто да имате прекрасна кана студен чай от хибискус в хладилника. Или съхранявайте основата от хибискус в хладилника до пет дни и направете нова партида моктейли!

ХИБИСКУС MOCKTAIL

Сервира 6

1 (2-унция) торба цветя от хибискус (около 2 чаши)

1/3 чаша гранулирана захар

1 портокал, измит и нарязан на четвъртинки

1 2-инчово парче пресен джинджифил, изтъркан или обелен, нарязан и леко натрошен

1 пръчица канела

1 ½ чаши охладен пресен портокалов сок

1 чаша охладена газирана вода

1 чаша охладена джинджифилова бира

1 до 2 супени лъжици мед, горещ мед, агаве или обикновен сироп

За сервиране:

Грозде

Лед

Нарязан портокали

Нарязани лимони или лайм

Поставете цветовете хибискус, 6 чаши вода, захарта, нарязания на четвъртинки портокал, пръчиците джинджифил и канела (ако използвате) в голяма тенджера. Оставете да заври, след това намалете да къкри, като разбърквате от време на време, за 5 минути. Свалете от котлона и оставете да се накисва за 30 минути.

Прецедете твърдите вещества и охладете за поне 6 часа, докато стане много студено.

Напълнете кана с няколко чаши лед и грозде, нарязан портокал и лимон или лайм. Добавете портокалов сок, газирана вода, джинджифилова бира и агаве или обикновен сироп. Изсипете чая от хибискус. Разбъркайте добре, за да се комбинират.

Сервирайте в чаши с лед и част от плодовете от каната.

—-

Други моктейли:

Agua Fresca https://themom100.com/recipe/agua-fresca/

Cranberry Orange Shrubhttps://themom100.com/recipe/cranberry-orange-shrub/

Моктейл от нар и портокал с ментаhttps://themom100.com/recipe/pomegranate-orange-mocktail-mint/

—-

Кейти Уоркман пише редовно за храна за Асошиейтед прес. Тя е написала две готварски книги, фокусирани върху семейно готвене, „Dinner Solved!“ и „The Mom 100 Cookbook“. Тя води блог на https://themom100.com/. Може да се свържете с нея на [email protected].

___

За още истории за храни от AP отидете на https://apnews.com/hub/recipes

Последвайте ни в