Докторът посочва четири консервирани и замразени храни, които са също толкова полезни за вас, колкото и пресните
Пресните плодове и зеленчуци често се рекламират като крайъгълен камък на здравословната, балансирана диета.
Но какво ще стане, ако ви кажат, че техните консервирани двойници могат да предложат същите предимства? NHS ни съветва да консумираме поне пет порции дневно за оптимално здраве. И двете са пълни с основни витамини и минерали, от които се нуждаят телата ни, заедно с фибри, които помагат за поддържане на здрави черва и предотвратяване на храносмилателни проблеми.
През последните години беше обърнато внимание и на факта, че диетите са ниски в плодовете и зеленчуците може да увеличи риска от рак на червата. Ако обмисляте да увеличите консумацията си на растителни храни по здравословни причини, лесно е да предположите, че пресните продукти са най-добрият избор, съобщава Express.
Експерт обаче разкри, че консервираните и замразените версиите могат да бъдат дори по-хранителни от техните пресни еквиваленти. Хирургът на NHS доктор Каран Радж, говорейки в TikTok, разкри четири плода и зеленчуци, които всъщност са пълни с еднакви или дори повече хранителни вещества, когато са замразени или консервирани.
Те включват:
Домати
Говорейки със своите повече от пет милиона последователи, д-р Радж обясни: „Ако ядете консервирани домати, те всъщност имат повече от антиоксиданта ликопен, отколкото суровите домати, както и повече калций и желязо, отколкото пресните. Това не е за кажете, че прясното е по-лошо от консервираното, просто има различен хранителен профил." Той добави, че пресните домати имат „значително“ по-високи нива на витамин А от консервираните.
Д-р Радж продължи: „Ако готвите домати консервирани или пресни, увеличавате още повече бионаличността на антиоксиданта ликопен. Това е така, защото процесът на готвене омекотява стените на растителните клетки, което прави хранителните вещества по-лесни за усвояване."
Боровинки
Замразените боровинки може да съдържат повече витамини и полифеноли (растителни микроелементи) от пресните. „Замразените плодове и зеленчуци могат да имат дори повече хранителни вещества от пресните си аналогове като замразените боровинки, те запазват повече витамин С и полифеноли от пресните боровинки, защото процесът на замразяване забавя загубата на хранителни вещества“, каза д-р Радж. „Повечето замразени плодове, като горски плодове, често се замразяват в рамките на 24 часа след набиране и често са по-свежи като хранителни вещества от пресните продукти, които стоят в супермаркета с дни.“
Грах
Според д-р Радж, замразеният грах има по-високи нива на определени видове витамини от група В и витамини Е, отколкото пресния вариант.
Спанак
Той каза, че спанакът "често" има по-високи нива на някои видове витамини Е, отколкото пресния. „Още по-добре е да можете да използвате желязото по-ефективно от замразения спанак, отколкото от пресния“, добави д-р Радж. „В суровия спанак голяма част от съдържанието на желязо е трудно за абсорбиране, но замразеният спанак често се бланшира и опакова на кубчета преди замразяване, което означава, че може да съдържа по-малко антихранителни вещества като оксалати, като по този начин ви помага да абсорбирате повече желязо.“
Съветът му е подкрепен от треньора по хранене Аойфе Бърнс – от Zoe Health, който каза: „Плодовете и зеленчуците имат най-висока хранителна стойност, когато са прясно набрани. Но техните хранителни вещества бавно намаляват с течение на времето. Замразяването им скоро след прибиране на реколтата помага за забавяне намаляват тази загуба на хранителни вещества, като запазват хранителното си съдържание за по-дълго."
