Федералната вратичка, която позволява на хранителните компании да решават какво е безопасно за вас да ядете
Гледайте документалния филм " " във видеоплейъра нагоре.
ХЕНДЕРСЪНВИЛ, Северна Каролина - Петнадесетгодишен Тиара Чанър е на 13 години, когато е диагностицирана с преддиабет – положение, с което се сблъсква 1 от 5 американски деца, което води до нараснал риск от диабет вид 2, хронично бъбречно заболяване и сърдечно-съдови болести. Тя и майка й, Кристъл Коули, упрекват диагнозата си за неприятна диета.
„ [Тиара] в действителност трябваше да се съветва с невролог, тъй като усети изтръпването и другите чувства “, сподели Коули. „ И всичко беше обвързвано с преддиабет. Така че това беше сигнал за пробуждане, само че тя одобри предизвикването да се оправи по-добре. “
Чрез прекосяване от диета с ултра-преработени храни към по-здравословни цели храни и ставайки все по-активна, Тиара преодоля или изхвърли диагнозата си преддиабет - и загуби 50 паунда в процеса. Но това не беше елементарно пътешестване за нея, поради предизвикването да разбере кое е здравословно и кое не.
„ Донякъде е мъчно, когато си млад, опитваш се да схванеш какъв тип на смяна в метода на живот, да вземем за пример, по какъв начин мога да си оказа помощ? - сподели младежът. „ Беше малко мъчно, тъй като научаването на хранене не е толкоз елементарно. “
Ултрапреработената храна погълна питателните ресурси на нацията с ниската си цена и огромното си улеснение. Тези храни в този момент съставляват повече от половината от диетата на средностатистически възрастен американец и две трети от диетата на американско дете.
Законодатели като сенатор Бърни Сандърс споделят, че FDA, организацията, която контролира 80% от храните в страната, не е направила задоволително, с цел да отбрани потребителите от неприятни здравни резултати, свързани с тези нездравословни ултрапреработени храни.
„ Мисля, че FDA е показала немарливост “, сподели Сандърс, самостоятелен от Върмонт, пред CBS Reports, „ и мисля, че желаеме да сме сигурни, че те са по-агресивни при прегледа на продуктите, които излизат на пазара. "
Около 10 000 хранителни добавки са утвърдени за приложимост в Съединени американски щати, за разлика от единствено 411 в Европейския съюз. Комисарят на FDA, доктор Робърт Калиф, сподели, че това частично се дължи на културни разлики.
„ Различните общества имат друга степен на приемливост към несигурността и разнообразни закони, които дефинират какво могат да вършат регулаторите, когато се прибавят субстанции “, сподели Калиф. „ Америка е страна, която харесва самостоятелния избор и достъп като цяло. И мисля, че нашите закони отразяват този тип национално възприятие. “
Почти половината от утвърдените хранителни добавки в Съединени американски щати попадат в категория, известна като GRAS — Общопризнат като безвреден. Обозначението е основано през 1958 година, с цел да се откаже от прегледа на FDA на нормалните, изпитани във времето съставки като оцет и сода за самун. Компаниите могат да подадат петиция до FDA да добави вещество към листата GRAS посредством обзор и утвърждение от FDA.
Но през 1997 година FDA разхлаби протокола, с цел да спести запаси и сътвори системата за „ непринудено известяван “. Това разрешава на фирмите сами да афишират субстанции GRAS, без да се изисква от тях да осведомят организацията за решението.
Нестопанската работна група по околната среда откри, че 99% от 766 хранителни химикала, въведени сред 2000 година и 2021 година, са избегнали контрола на FDA благодарение на Обозначение GRAS. Но цифрата евентуално е още по-висока, тъй като не включва недекларираните заявления.
Експерти като Емили Броуд Лейб, шеф на Клиниката по хранително право и политика към Харвард, споделят, че GRAS се е трансформирала в малка врата, която дава краткотрайна зелена светлина на фирмите да слагат нови добавки в храните.
" Хиляди субстанции са навлезли в питателните доставки посредством този механизъм ", изясни Броуд Лейб. „ FDA постоянно може по-късно да каже, че нещо към този момент не е общопризнато като безвредно. Те са създали това с изкуствени трансмазнини или отчасти хидрогенирани масла. Но има толкоз доста субстанции, които, знаете ли, в действителност е, съгласно мен, предизвикателство поради ресурсите. FDA в действителност би трябвало да бъде на върха на това от самото начало. "
FDA сподели на CBS Reports, че се е заела да следи сигурността на доставките на храни и подхваща дейности когато нови проучвания демонстрират, че дадена добавка предизвиква щета. Освен това работи върху актуализирането на своята система за оценка на питателните химикали като част от по-голям план за възстановяване на ограниченията за сигурност на храните. Но Калиф сподели, че FDA може да направи толкоз доста.
" FDA е повече като арбитър, в сравнение с като притежател на тима ", сподели Калиф. „ Правилата са написани от Конгреса и са подбудени от изпълнителната власт на държавното управление. И това, което FDA прави, е да вземе тези правила и по-късно да ги приложи, с цел да вземе решения въз основа на правилника. … FDA в действителност би трябвало да се модернизира. Но още веднъж, не можем да надхвърлим разпоредбите. "
Сандърс се пробва да се оправи с някои от тези проблеми в законопроект, който спонсорира взаимно със сенаторите демократи Кори Букър от Ню Джърси, Джон Хикенлупър от Колорадо и Питър Уелч от Върмонт, прочут като Закон за понижаване на детското затлъстяване от 2024 година Законопроектът частично би предиздвикал Националните здравни институти да „ разширят, засилят и координират “ проучвателен стратегии по просвета за храненето, в това число по отношение на химикалите, които производителите сами признават за безвредни.
„ Има възходяща информираност в здравната общественост и в необятната общност, че не можем да продължаваме да разрешаваме на децата ни да бъдат пристрастени към модифицираните храни, да се разболяват и умират на по-ранна възраст, в сравнение с биха другояче, “ сподели Сандърс. „ Така че придвижването е с нас. Поемаме доста мощни специфични ползи, само че печелим всеки ден. “
