Храната, която хвърляте, ви струва много и отделя тонове замърсяване. Имаме съвети как да намалим

Изхабената храна е финансова и екологична неволя.

Според Агенцията за запазване на околната среда тя коства 728 $ всяка година на потребителите в Съединени американски щати и отделя еквивалентните затоплящи планетата парникови газове от 42 електроцентрали, захранвани с въглища.

Карли Бодруг, създател на готварска книга, който натъртва на готвенето с растения и предписания с малко боклуци, сподели, че е сюрпризирана да науча, че домовете, а не заведенията за хранене и питателните магазини, съставляват най-големия дял от храната, която отива в боклука – към 35% през 2023 година, съгласно ReFed, организация с нестопанска цел, която се стреми да понижи питателните боклуци.

„ И единствено тъй като сме толкоз заети, не използваме храната, която в действителност купуваме “, сподели тя.

Въздействието върху околната среда се усложнява, тъй като храната влиза в отпадък единствено след дълго пътешестване, в което е отгледано, обработено, пакетирано, изпратено, приготвено и съхранявано.

Добрата вест е, че намаляването на отпадъците е положително както за планетата, по този начин и за крайния резултат на всяко домакинство. Събрахме експертната мъдрост за това по какъв начин да го извършите – от по-интелигентно извършване на покупки до изобретателни предписания.

Започнете преди да отидете до магазина

Bodrug не постоянно е бил разпален по намаляването на питателните боклуци. Тя си спомня по какъв начин ходеше до магазина за хранителни артикули всяка седмица, купуваше торба овесени ядки и по-късно откриваше, когато се прибираше вкъщи, че към този момент има три полуизядени торби в килера. Когато научи за „ големия проблем “ с отпадъците в народен мащаб, тя сподели, че желае да направи нещо по въпроса.

Първото й решение: Направете лист. Запишете проекта за седмицата, по-късно проверете хладилника и килера, с цел да видите какво към този момент има, преди да отидете до магазина. Списъкът предотвратява дублирането – и може също по този начин да понижи импулсивните покупки.

„ Най-лошото нещо, което всеки от нас може да направи – и знам, че всеки е бил там – е да отиде до магазина за хранителни артикули, когато сте гладни и просто си казвате „ О, боже, нуждая се от всичко “. Ако отидете до магазина за хранителни артикули със лист, вие купувате продукти с желание “, сподели тя.

Списъкът не взема решение всичко. Например, не купувайте торба със седем лимона, в случай че имате потребност единствено от един и нямате проект за останалите, сподели Адам Кей, съосновател и основен кулинарен шеф в Spare Food Co., компания, която избавя непотребната или непродадена продукция от ферми и я трансформира в артикули, продавани на готвачи и компании.

Кей също сподели, че хората също могат да избират да купуват храни, употребявайки съставки, които другояче биха били пропилени. Това може да е зеленчуков бульон, изработен от остатък от артикули, или примес от какаови плодове, които постоянно се изхвърлят, когато се бере какао на прахуляк.

Съхранявайте тази храна вярно

Ако храната ви издържи по-дълго в хладилника, има по-добър късмет да бъде изядена.

Бодруг сподели, че листните зеленчуци се съхраняват с хартиена забрадка или плат който всмуква влагата, ще остане изсъхнал и ще повяхне по-бързо. Билките и нещата със стъбла могат да се слагат в буркан с вода, като букет, с цел да останат свежи по-дълго.

Решението на Kaye е да употребявате фризера обилно – и по-късно да се ангажирате да го изпразните.

„ Поне една вечер в седмицата имаме вечер за хранене с разчистване на хладилника и фризера, където може да се окаже, че се подготвят две или три разнообразни ястия “, сподели той. „ Но, знаете ли, дано го създадем. “

Ако смятате, че това е загуба, помислете още веднъж

Кей сподели, че хората евентуално изхвърлят даже повече храна, в сравнение с се брои. Това е по този начин, тъй като неща като дръжките, стъблата и ребрата на доста артикули „ са изцяло годни за консумация “, сподели той.

Когато готви с магданоз и кориандър, той нарязва стъблата и ги хвърля също. Същото за зеленчуците от моркови в песто, върховете на репичките в салата и стръковете броколи в запърженото.

Бодруг нарязва стъблата на зеле като зелен лук и не бели морковите и картофите. Нейните люспи от лук, люспи от чесън, ядки от моркови и целина и други останки отиват в торба във фризера й, с цел да създадат зеленчуков бульон. " Когато е цялостно във фризера, можете просто да го изхвърлите в тенджера, да добавите куп вода, да добавите няколко подправки като куркума, чесън и сол и ще получите хубав бульон. След това можете просто да компостирате тези останки ", сподели тя.

Рецепти, които водят до по-малко боклуци — или въобще никакви

Кайе има четири обичани ястия, когато се пробва да изразходва храната в хладилника си, преди да се е развалила: фритата, пържено с безредие, смути и песто.

Пестото не е наложително да се прави от босилек, сподели той — в последна сметка то идва от италианската дума, означаваща смачкване или натрошаване.

„ Още съм го направил да намеря нещо зелено, което аз не мога да направя песто от, сподели той. „ Пестото може да бъде рукола, пестото може да бъде къдраво зеле, пестото може да бъде грах, пестото може да бъде композиция от всяко от тези неща. “

Блендерите са чудесни и за плодове с бучки и увяхнали зеленчуци, сподели Кей, тъй като те могат да се смесят в смутита.

Той сподели, че фритата е страхотна пикантна храна за всичко, тъй като са нужни единствено останки от храна и яйца.

„ Сложих останки от спагети във фритата. Искам да кажа, вкусно е “, сподели той. „ Фритатата е просто невероятна за тези един или два лука или малко извънредно парче колбас, което имате, или тези дребни ядки със сирене, които ще отидат на юг. “

Зеленчукови отрязъци, които постоянно се изхвърлят, като ребрата и стъблата на листа от карфиол и стъбла от броколи, както и останки от месо, всички работят добре в пържен ориз, сподели той.

Най-накрая, яжте повече у дома

Разбира се, животът става ангажиран и от време на време торбата със спанак, купена с положителни планове, увяхва в задната част на хладилника.

Готвачът Дан Барбър, който опитва със сервиране на храна, която другояче би била изхвърлена в изскачащ ресторант, наименуван WastED, сподели, че пилеенето на по-малко храна изисква да се вълнувате от готвенето.

„ Не претопляне, не поръчва за някой различен да сготвям за вас, само че в действителност се занимавам с печка и нож “, сподели Барбър, който също е съсобственик на два ресторанта, наречени Family Meal в Blue Hill и Blue Hill в Stone Barns в Ню Йорк. " Всъщност да сготвям нещо и да работя в кухнята, което трансформира нещо, което не е мечтано или на пръв взор не е вкусно, в нещо, което пее. И това изисква малко въображение и старания. "

___

Покритието на Associated Press за климата и околната среда получава финансова поддръжка от голям брой частни фондации. AP е само виновен за цялото наличие. Намерете стандартите на AP за работа с филантропи, лист с поддръжници и финансирани зони на покритие на AP.org.