Искате ли да подновите навиците си за здравословно хранене? Гръцките монаси имат пролетна книга

ТРИКОРФО, Гърция (AP) — Може ли древен обред на духовно обновяване да възроди новогодишното решение за създаване на здравословни хранителни привички, преди да изчезне напролет?

В продължение на шест седмици всяка година милиони православни християни по света възприемат най-вече веганска диета, въздържайки се от месо, млечни артикули, яйца и риба с гръбнака. Олиото и виното също са неразрешени през делничните дни по време на 40-дневния интервал на Великия пост преди православния Великден, който постоянно пада по-късно от неговия католически и англикански аналог.

Ежегодното придържане към проект за хранене в средиземноморски жанр на растителна основа води до преоткриване на зеленчуците и методите за готвене без масло в множеството православни страни.

В Гърция даже франчайзите на McDonald’s влизат в постния дух на Великия пост, като прибавят сезонни детайли от менюто, които дават отговор на множеството от възбраните на Гръцката православна черква. Менюто включва лавици със скариди, салата със скариди, пролетни рулца със зеленчуци и бургери McVeggie на растителна основа, само че не е без масло.

Въпреки че спазването на източноправославните диетични насоки преди Великден постоянно се назовава пост, фокусът е върху избягването на избрани храни, а не върху цялостното възпиране от ястие. Правилата не са твърди, само че могат да бъдат приспособени към персоналните потребности.

Ето обзор на годишната хранителна традиция, дружно с аргументи да обмислите да се придържате към сходна диета и предупредителни препоръки от диетолози.

Различни дати, разнообразни обичаи

Християнските обичаи се разграничават сред Изтока и Запада преди Великден и освен в методите им за установяване на най-важната дата в техните календари. Католиците се предизвикват да се откажат от едно или повече персонални удоволствия по време на Великия пост, само че би трябвало да решат дали да се лишат от десерт, алкохол, видео игри, псувни или нещо друго. Членовете на Православната черква се отхвърлят от скотски артикули, като се изключи миди.

Изчезнали са обичаните на гърците ястия като мусака и сувлакия – месо на скара, увито с топинги. Същото важи и за млечните артикули като мляко и сирене. Гръбначните риби като аншоа, кефал и мерлуза също са неразрешени, макар че скаридите, стридите и калмарите са позволени.

На обилен крайбрежен рид в централна Гърция 40 монаси съблюдават прецизно тези правила в манастира „ Свети Августин и Серафим “. Монасите, които носят черни одежди и огромни бради, отглеждат и събират множеството от личните си артикули в градините на манастира, в това число обилие от тиквички и домати.

Тази публикация е част от отразяването на AP на Be Well, като се концентрира върху уелнес, фитнес, диета и психологично здраве. Прочетете повече Бъдете добре.

Ястията им по време на Великия пост са съществени, само че не са пресни. Монасите са усвоили способи за възпроизвеждане на познати усети и текстури. Печените на фурна картофи се намазват с тахан вместо с олио, с цел да се резервира хрупкавостта. Зеленчуковият бульон, подготвен от нулата, придава на ястията от леща сърдечен усет.

Монасите слушат молебствия, четени на глас, до момента в който се хранят.

Разум над храненето

Отец Нектарий Мулациотис, общителният свещеник на манастира, споделя, че практиката на постене и съблюдаване на лимитирана диета е от значително значение за бездънен размисъл и концентриране, нужни за духовната подготовка за Великден. Той го съпоставя с подготовка за устойчивост.

„ По същия метод, по който някой върви на фитнес, с цел да оформи тялото си “, сподели Нектарий, „ църквата е фитнес зала за душата. “

Случайните пристъпи на апетит не са нещо, на което да устоите; те са част от проекта. Идеята е елементарна: по-малко глезене, повече изясненост.

„ Не можете в действителност да се молите, да учите, да мантрувате или да вършиме каквито и да е духовни извършения с цялостен корем “, сподели той с усмивка.

Нектарий твърди, че една питателна, само че дисциплинирана диета може да докара до изгоди, които се ползват отвън религиозната среда толкоз, колкото и вътре в нея, като възприятие за по-голям самоконтрол и нараснало схващане.

Науката за 6-седмично нулиране

Православните монаси съблюдават няколко интервала на недояждане, които лимитират какво, по кое време и какъв брой ядат през по-голямата част от годината. Изследователите са изучавали тяхното здраве и банкет на храна в продължение на десетилетия, с цел да дефинират дали техните традиции съдържат някакви улики за попречване на сърдечни болести, диабет вид 2 и инсулти.

Въпреки това преимуществата на уравновесената диета, която включва пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове и бобови растения, са добре открити. Намалете потреблението на месо, наситени мазнини и модифицирани храни задоволително дълго и тялото нормално реагира.

„ Гладуването сигурно има изгоди, при изискване че се прави вярно “, сподели Ейрини Бабаруци, състезателен диетолог в Гръцката федерация по лека атлетика. Например православните християни са склонни да ядат повече фибри по време на постите, което оказва помощ на храносмилателната система да действа по-добре, сподели тя.

„ Важно е и какво ядем, а не просто какво заобикаляме “, сподели Бабаруци. „ С верните комбинации можем да получим всички хранителни субстанции, от които се нуждаем. “

Ястията, които дават отговор на насоките, не се лимитират до съставките, които се намират в страните с православно болшинство в Южна и Източна Европа. Babaroutsi предлага каша с овесено мляко, зеленчукови опаковки с маслинова паста и висококачествено фъстъчено масло като потребни интернационалните добавки.

За благополучие един размер не пасва на всички

Има няколко съображения.

Шестседмичен цикъл на недояждане не е целесъобразен за по-възрастни хора и дребни деца, сподели Бабаруци. Източноправославната черква също по този начин освобождава хора със съществени здравословни проблеми, специфични диетични условия и бременни или кърмещи дами от прецизно смирение.

Преяждането след Великия пост като премия също е най-добре да се заобикаля, тъй като натоварването след интервал на самоограничение може да натовари тялото, сподели Бабаруци.

За тези, които се тормозят да поемат цялостен ангажимент, знайте, че не сте сами. Православният пост стартира на 23 февруари, само че доста гърци вземат участие единствено през Страстната седмица, която стартира на 5 април, Цветница, и продължава до 11 април, деня преди православните християни да честват Великден тази година.

Супермаркетите и пекарните в Гърция улесняват спазването посредством запасяване с бързи, подобаващи за фамилията ястия и подбор от сезонни артикули.

Те включват буркани с кисели краставички и маслини, торбички с нахут и други варива, калмари, нарязани на пръстени във фризерни кутии, кремаво розов рибен хайвер, прочут като тарамосалата, и плочки безквасен самун, завършени като дребни дъски за сърф.

В центъра на Атина, на централния рибен пазар с хлъзгав под, продавачите викат над купища Съвместими с постите миди, октоподи и миди, набиващи морски блага в хартиени фунийки.

Герасимос Манталванос, общоприет управител на пазара, сподели, че доста клиенти са склонни да прекаляват, когато дойдат обичайните агнешки ястия и сладкиши за Великден. За множеството духът на сдържаност в последна сметка се връща, сподели той.

„ Добре е питателните привички да се трансформират понякога през годината “, сподели Манталванос. " Така че интервал на недояждане, малко риба и известно самоограничение от месо, мисля, че това е добре за тялото. Това е един тип дребен детокс, дребна отмора. "

–––

Фотографът на AP Танасис Ставракис и видеожурналистът Сърджан Неделкович способстваха.