Изискана кухня на ново ниво. Главен готвач със звезда Мишлен ще пренесе кухнята си в нашата горна атмосфера
КОПЕНХАГЕН (АП) — Откакто хората пътуват до космоса, техните ястия там се оказват, е, нищо за писане.
Но това може да се промени, след като готвач със звезда Мишлен се обедини с базирания във Флорида стартиращ Space Perspective, за да пренесе изисканата кухня в горните ни слоеве на атмосферата в края на 2025 г.
Шест гости са готови да да се изкачат на борда на Spaceship Neptune до стратосферата, където ще се насладят на завладяващо трапезарно изживяване, сервирано от датския готвач, носител на звезда Мишлен Расмус Мунк.
Мънк, на 33 години, ще пътува с гостите и сам ще сервира храната от малка кухня. Той казва, че менюто му ще бъде вдъхновено от въздействието на космическите иновации.
„Искаме да разказваме истории чрез храната“, казва Мунк. „Ние... искаме да говорим и да подчертаем някои от изследванията, направени през последните 60 години.“
„Мисля, че това ще окаже още по-силно въздействие, когато сте там горе и гледате надолу,“ добави Мунк, който ще лети с шестимата купувачи на билети.
Космическият кораб Нептун е повече балон, отколкото ракета. Компанията казва, че нейната капсула под налягане, прикрепена към балон, ще се издигне до надморска височина от около 100 000 фута (30 480 метра) над морското равнище, където гостите ще вечерят, докато гледат как слънцето изгрява над извивката на Земята.
Организаторите обещават невероятно изживяване за тези с апетит за приключения. Но такова астрономическо меню идва с подходяща астрономическа цена - $495 000 на билет.
Организаторите казват, че пътуването ще продължи шест часа и че все още обсъждат с потенциални участници.
Това е едно от най-новите предложения на частни фирми, които включват Blue Origin, Virgin Galactic и SpaceX .
Полетът технически няма да достигне „космоса“ — космическият кораб „Нептун“ ще се издигне до около 19 мили (30 километра), доста под линията на Карман, границата, разделяща земната атмосфера и космическото пространство, което е малко 62 мили (100 километра) от Земята.
Очаква се менюто на Мънк да е далеч от ястията, консумирани от бивши и настоящи астронавти.
Първият човек в космоса, съветският космонавт Юрий Гагарин, изстиска паста от телешко и черен дроб в устата си от алуминий тръба.
За да спестят тегло, астронавтите на борда на Международната космическа станция обикновено се хранят с ястия, опаковани в рехидратиращи се контейнери, включително супи и гювечи.
Има някои изключения. През 2006 г. френският майстор-готвач Ален Дюкас създаде специална гурме храна, която може да се използва за празнични ястия на борда на МКС. Консервираните ястия включват типични средиземноморски съставки, като маслини, домати, пъдпъдъци и риба меч.
Въпреки че Мунк е мистериозен относно менюто си, той казва, че планира да включи светещи в тъмното звезди, направени от аерогел и медузи протеин.
„Ние също така работим върху ядливо парче космически боклук от сателит“, каза той.
„И след това искаме да говорим за някои от нещата, на планетата … от обезлесяването до повишаването на температурите и боклука в нашите морета“, добави той.
Ресторантът Munk's Alchemist в Копенхаген, датската столица, има две звезди Мишлен от 2020 г., а миналата година беше класиран на петото място в класацията за най-добър ресторант в света.
Гостите се хранят с меню от 50 ядливи „импресии“ и изживяването е придружено от изпълнители и инсталации, всички поставени в собствената архитектура на ресторанта – бивша работилница за изграждане на театрални декори в Копенхаген.
В центърът на ресторанта е голям купол на планетариума, където гостите се хранят, заобиколени от проекции на Земята, наблюдавана от космоса, океани, гори, дори туптящо сърце.
„Мисля, че изисканата кухня като цяло се променя много “, казва Мунк. „И мисля, че вие, като гост, се нуждаете от повече изживяване в бъдеще.“
Датският писател за храна и вино Расмус Палсгаард казва, че гастрономията става все по-скоро свързана с преживяването и по-малко с това, което има в чинията.
„По-богатите хора или големите компании имат желание наистина да създадат нещо специално, което е повече от храна“, казва той. „Става въпрос за много повече от храната, която се сервира пред вас.“
