Изследванията дават повече увереност, че пастьоризацията на млякото убива птичия грип, твърдят служители

НЮ ЙОРК (AP) — Ново изследване, което пресъздава комерсиална пастьоризация в държавна лаборатория, дава убеденост, че термичната обработка убива вируса на птичия грип в кравето мляко, Съединени американски щати публични лица споделиха в петък.

Когато птичият грип, прочут като H5N1, беше открит за първи път в млечни крави в Съединени американски щати по-рано тази година, нямаше изследвания дали термичната обработка е умъртвила вируса в кравето мляко. Но чиновниците бяха утешени от изследвания, които демонстрираха, че пастьоризацията на яйцата - която включва нагряване при по-ниска температура и за по-кратко време - работи, сподели Доналд Пратер от Администрацията по храните и медикаментите.

Проучване от април откриват, че няма доказателства за заразен, жив вирус в закупени от магазина проби от пастьоризирано мляко, макар че съдържат мъртви останки от него. Някои по-късни дребни изследвания, които се пробваха да симулират пастьоризация, демонстрираха смесени резултати.

Новото изследване беше направено във федерален проучвателен център в Атина, Джорджия, благодарение на особено съоръжение, което се опита да пресъздаде по-пълно комерсиалната пастьоризация.

Това също разреши взимане на проби на разнообразни стадии от процеса. Млякото минава през няколко стадия на нагряване, преди да бъде нагрято бързо, и изследването откри, че вирусът е инактивиран даже преди да доближи стадия на „ бърза пастьоризация “ от 161 градуса, 15 или повече секунди, който се смята за основна стъпка в производството безвредно мляко.

„ Тази информация в действителност запълва значима празнота в нашето схващане за това по какъв начин комерсиалната пастьоризация инактивира вируса “, ​​каза Пратер.

Проучването към момента не е оповестено в рецензирано списание.

___

Отделът по опазване на здравето и просвета на Асошиейтед прес получава поддръжка от Научната и просветителна медийна група на медицинския институт Хауърд Хюз. AP е само виновен за цялото наличие.