Изводи от доклада на AP за натиска за засилване на суровото мляко

Поддръжниците на сурово мляко се стремят да създадат евентуално рисковия артикул по-широкодостъпен и по-лесен за приемане, даже когато ново огнище - едно от минимум пет през миналата година - разболява деца в Съединени американски щати.

Повече от три дузини законопроекта, подкрепящи суровото мляко, са въведени в държавните институции в цялата страна, Асошиейтед прес открити. Все по-голям брой страни вършат продажбата законна. Млекопроизводителите споделят, че едвам съумяват да го поддържат на склад.

Висши държавни чиновници и авторитетни лица в интернет оказват помощ за стимулирането на този подтик. Министърът на опазването на здравето на Съединени американски щати Робърт Ф. Кенеди-младши смъкна фотоси на сурово мляко в Белия дом преди година и преди този момент даде обещание да спре „ агресивното угнетяване “ на продукта. Публикациите в обществените медии за суровото мляко набъбнаха през последните месеци, като постоянно се популяризират недоказани изказвания за изгодите му за здравето.

Всичко това тревожи чиновниците в публичното опазване на здравето, които от дълго време предизвестяват, че непастьоризираното мляко може да крие рискови микроби. Настоящата зараза, обвързвана със сиренето чедър от сурово мляко от основаната в Калифорния Raw Farm, разболя девет души с E. coli, половината от които деца под 5 години.

Ето някои основни заключения от отчета на AP за суровото мляко.

Законодателството за суровото мляко се появява в цялата нация

Законопроекти, които благоприятстват суровото мляко, бяха импортирани в актуалната законодателна сесия в 18 щата, в това число тези, следени от демократи и републиканци. AP потърси законодателството във всички 50 щата, употребявайки софтуера за следене на сметки Plural и проучва сметките за това дали уголемяват или рационализират достъпа до непастьоризирано мляко или артикули, създадени от него. Повече от 40 законопроекта, въведени от края на април, ще улеснят пазаруването, продажбата или потреблението на сурово мляко.

Някои ще разрешат то да се продава за човешка консумация – нещо, което повече от три дузини страни към този момент са създали. Други се стремят да ръководят, управляват или уголемяват към този момент законните продажби.

Национално законодателство също се преглежда. Двупартиен законопроект в Камарата на представителите на Съединени американски щати би попречил на федералните отдели, организации или съдилища да лимитират придвижването на сурово мляко сред два щата, където продажбата му е законна.

По-широкият достъп евентуално ще значи повече огнища, сподели Доналд Шафнър, професор по хранителна просвета в университета Рутгерс.

Рисковете от суровото мляко са добре документирани

Въпреки известността на суровото мляко учените и специалистите по публично здраве предизвестяват да не се пие. Уебсайтове, ръководени от FDA и американските центрове за надзор и предварителна защита на болесттите, показват добре документираните опасности от съществено заболяване от голям брой микроби, в това число кампилобактер, листерия, салмонела и Е. коли.

Преглед на CDC преброи повече от 200 огнища, свързани със сурово мляко, които разболяха повече от 2600 души и изпратиха 225 на лечебни заведения сред 1998 година и 2018 година

Друг разбор откри, че суровите млечни артикули предизвикват 840 пъти повече болести и 45 пъти повече хоспитализации, в сравнение с пастьоризираните им аналози.

Децата са изключително уязвими към такива болести, защото имунната им система е незряла и тъй като пият мляко постоянно, означи Алекс О’Брайън, координатор по сигурност и качество към Центъра за Dairy Research в Мадисън, Уисконсин.

Но възрастните също могат да се разболеят доста.

Мари Тардиф от Ашланд, Орегон, беше приета в болница за пет месеца, откакто през 2008 година пиеше сурово мляко, инфектирано с кампилобактер.

Лекарите й сложиха диагноза синдром на Гилен-Баре, породен от нейната зараза с Campylobacter. Тя прекара известно време на вентилатор и беше краткотрайно парализирана и неспособна да приказва.

„ Целият ти живот е изцяло разрушен “, сподели Тардиф, в този момент на 70.

Някои поддръжници на суровото мляко поддържат регулирането

Привържениците на суровото мляко са удовлетворени, че то става все по-достъпно. Дори в щати, където не може да се продава в магазини за човешка консумация, хората могат да закупят сурово мляко за домашни любимци или да се причислят към „ стаден дял “, в който потребителите купуват частична благосъстоятелност в млекодайно стадо.

Фермерите, които го продават, споделят, че сигурността е основна.

„ Семейството ми и брачната половинка ми, която сега е бременна, пият към галон от нашето лично сурово мляко всеки ден “, сподели Бен Бейхлер, на Creambrook Farm в Middlebrook, Вирджиния, която разчита на стадни дялове. „ Така че, в случай че има някой, който има персонален интерес да се увери, че млякото ни е безвредно, това сме ние. “

Байхлер сподели, че неговата плантация от 150 крави работи с ветеринарен доктор при постоянни инспекции на стадото и има многоетапен развой за сигурност, който включва всяка седмица изпращане на мляко в лаборатории за сигурност на храните за тестване за елементарни микроби.

С навлизането на суровото мляко хората от всички страни на казуса в този момент избират регулирането.

„ Това е нещо като заверка на тревата, нали? “ сподели Шафнер, специалист по сигурност на храните. „ Ако хората го желаят, би трябвало да намерим метод да го контролираме и да го вършим безвредно. “

___

Департаментът по опазване на здравето и просвета на Асошиейтед прес получава поддръжка от отдела за научно обучение на Медицинския институт Хауърд Хюз и фондация Робърт Ууд Джонсън. AP е само виновен за цялото наличие.