Какъв е идеалният американски хотдог? Зависи къде сте израснали

Малко храни наподобяват по-американски от хот-дога, опора на стадионите, уличните колички и барбекютата на Четвърти юли.

Но просто да назовем хот-дога „ американски “ значи да пропуснем доста нюанси и евентуално да обидим локалните ценители в цялата страна. Как да приготвите и ядете хот дог е въпрос на районна горделивост.

Кое е най-хубавото? Отговорът евентуално е този, с който сте израснали.

Ето единствено някои от формите, които един хотдог може да одобри в Съединени американски щати:

Ню Йорк и Чикаго са градове за хот-дог

В целия Ню Йорк към момента можете да намерите колички, продаващи варени хот-доги (Sabrett’s и Nathan’s са две от огромните имена.) Тези варени хот-догове са галено известни като „ кучета за мръсна вода “, макар че мръсната вода в действителност е саламура с подправки, която поддържа винерките горещи в неръждаема стомана резервоари.

Класическо нюйоркско куче нормално се сервира с кисело зеле, пикантна кафява горчица и лучен сос, който съдържа нарязан лук в фалшифициран доматен сос.

„ Има нещо в елементарното, доста бързо, извънредно солено куче, сгушено в пухкава кифличка, което ми носи доста наслада “, споделя Изабел Ценг, керамик в Ню Йорк Сити и почитател на класическото нюйоркско куче.

Тя прави годишно поклонение до истинското място за хот-дог на Nathan’s Famous на крайбрежната алея на Кони Айлънд. Nathan’s организира добре известния си годишен шампионат по ястие на хот-дог всеки 4 юли.

В Чикаго, софтуерният инженер и роден в града Зак Кмиел харесва кучетата си с цялостни гарнитури в чикагски жанр: „ горчица, неонов усет, лук, домат, кисела краставичка, състезателен пипер (вид кисел пипер) и сол от целина. “

Хотдогът в жанр Чикаго се пече на скара на открит пламък. В кифличките на пара съвсем постоянно има маково семе. Кетчупът не е позволен.

Cmiel цитира Gene and Jude’s, Guthrie’s Tavern и The Wiener’s Circle като негови места за цялостен живот. Във Wiener’s Circle кучетата се пекат на скара, до момента в който почернеят и се разделят. Докато поръчвате, можете да очаквате да ви изкрещят от личния състав и ви е разрешено да отговорите по същия метод.

Уникални култури за хот-дог в Синсинати, Детройт и други градове

Синсинати е друга столица на хот-дога. Ще откриете, че техните са гарнирани с чили (с фина текстура, напълно месо, без боб), горчица и лук и по-късно планина от настъргано сирене. Перфектното куче от Синсинати е покрито толкоз доста със сирене, че не можете да видите какво друго има под него.

Кучетата Coney в жанр Детройт включват говеждо чили без фасул или месен сос и още веднъж горчица и лук. Не доста надалеч, във Флинт, Мичиган, има куче Кони със изсъхнал ровък месен сос, за разлика от по-суровия месен сос, сервиран в Детройт. Лютият червен пипер в жанр Кони е пренесен в Мичиган от гръцки и македонски имигранти при започване на 20-ти век и е развил гневни почитатели там.

KC барбекюто и югозападните подправки прибавят подтик

В Канзас може да попаднете в спор за хот-дог (и кого майтапим? Може да попаднете в спор за хот-дог във всеки от 50-те щата). Един лагер споделя, че техните франкове в жанр Рубен би трябвало да бъдат формалните хот-доги в жанр Канзас, до момента в който други се облягат на щатското барбекю завещание и считат, че съвършеното куче е покрито с изгорени краища, сос за барбекю в жанр Канзас Сити и нещо хрупкаво като пържен лук. парещ пинто фасул, скара и недопечен лук, нарязани на кубчета домати, горчица, халапеньо салса и майонеза или сметана. Сервира се върху меко, сладко, сходно на кану мексиканско рулце, наречено болильо.

На други места жителите на Западна Вирджиния обичат своите „ слау догс “, изключително когато са поръчани „ до дъно “ с месесто чили без фасул, зелева салата и нарязан лук.

„ Всеки тип чили е бонус и ще взема плява, в случай че има такава “, споделя Бу Филипс от Чапъл Хил, Северна Каролина, макар че признава, че „ половината ще се озове в скута ми “. Той има за цел да яде хот-дог постоянно, когато пътува, само че е огромен почитател на щанда за хот-дог на Бил, който е по-близо до дома, във Вашингтон, Северна Каролина, основан през 1928 година И е доста срещу кетчупа.

Различните заведения за хранене имат лично отношение към хот-дога

Питсфийлд, Масачузетс, има дребна, само че много характерна просвета на хот-дога. В ранчото за хот дог (94 години и повече) ветеранът готвач Джордан Адамс споделя, че най-продаваното куче „ всичко “ от говеждо месо се сервира със сос Кони по загадка рецепта (този пикантен червен пипер без зърна), който се забърква на всеки няколко дни от един ръчно селекциониран чиновник, преди магазинът да отвори порти.

Има и жълта горчица и нарязан лук. Франките са дълги към 4 инча.

В северната част на щата Ню Йорк се гордее със постоянна просвета на хотдог. В Nick Tahou’s Hots, Рочестърска мека за хот-дог от 1918 година, Garbage Plate е планина от храна, в това число печен фасул, домашни пържени картофи, хот-дог, горчица и мощно подправено рагу с компактно месо. Най-класически се употребява с самун с масло и макарони със сирене. И допускам, че по-късно може би антиацид.

В Тонаванда, предградие на Бъфало, Ted’s Hot Dogs смачкват кучетата против решетките на скарата, до момента в който се смачкат, овъглят и станат корички. Не толкоз апетитен като другите способи, само че лакомство за тези, които обичат храната на скара, безпогрешно изпечена на скара. Сервират се с домашно подготвен пикантен сос.

В Балтимор има пържени хот-доги, които се нарязват и пържат в олио. Вашингтон, окръг Колумбия, има огромни, хрупкави, пикантни полудимки.

Кучето Costco за $1,50 ги сплотява всички

Има една обичана опора в цялата страна.

„ Любимият ми хот-дог НЯКОГА е скромният хот-дог Costco “, споделя Ценг, която споделя, че ги е яла в Costcos по целия свят. „ Това е хот-догът на хората, страхотният еквалайзер. “

Специалната цена за хот-дог и питиета на Costco е $1,50 и е от 80-те години на предишния век.

Както и да облечете своя, хот-догът си остава една от страхотните демократични храни — евтина, бърза, безпределно адаптивна и способна да въодушеви типа преданост, нормално непокътната за спортни тимове и фамилни предписания. Спорете за гарнитурата, колкото желаете. Това е задачата.

__

Кейти Уоркман написа постоянно за храната за Асошиейтед прес. Тя е написала две готварски книги, фокусирани върху фамилно готвене, „ Dinner Solved! “ и „ The Mom 100 Cookbook “. Тя води блог на https://themom100.com/. Можете да я намерите на [email protected].