Какво да знаят за болести за отравяне с храни, причинени от Listeria

Избухване на листерия, обвързвано с подготвени за консумация сандвичи и закуски, се е разболяла минимум 10 души в Съединени американски щати, а производителят непринудено напомня десетки артикули, продавани в магазини, лечебни заведения, хотели, летища и авиолинии, федерал в Аризона, Калифорния, Невада и Вашингтон.

Тези, които се разболяха и бяха приети в болница, бяха в Калифорния и Невада. Избухването се къкри в продължение на доста месеци: Центровете за надзор и предварителна защита на болесттите се споделя, че случаите датират от декември 2023 година Около 1600 души са инфектирани с него - и 260 умират всяка година в Съединени американски щати, съгласно CDC.

Ето какво би трябвало да знаете:

Откъде идва листерията?

Листерийните бактерии процъфтяват във влажна среда, в това число почва и вода и разпадаща се растителност и се носят от някои животни.

Харди микробите нормално се популяризират, когато храната се събира, обработва, транспортира или съхранява тук-там, които се замърсяват с бактериите.

Когато бактериите влязат в растение за преправка на храни, те могат да бъдат сложни за премахване.

Какви са признаците на листерия?

храните, нечисти с бактериите, могат да създадат хората заболели. Симптомите могат да бъдат леки и да включват тресчица, мускулни болки, гадене, повръщане и диария. По -сериозното заболяване може да включва главоболие, твърда шия, комплициране, загуба на баланс и спазми.

Отравянето на листерия е комплицирано, тъй като признаците могат да стартират бързо, в границите на няколко часа или дни след ястие на нечиста храна. Но те също могат да лишават седмици или до три месеца, с цел да се появят.

Тези, които са най -уязвими за разболяване, включват доста младите, хора, по -големи от 65 години, и тези със отслабени имунни системи или които са бременни.

Готвенето убива ли Listeria?

listeria може да оцелее и да пораства в хладилна храна. Тя може да бъде убита посредством отопление на храни до „ изпаряване на горещо “ или 165 градуса по Фаренхайт (74 градуса по Целзий), споделя CDC. Но това не постоянно е допустимо - или прелестно - за храни, които се вършат да се ядат на студено.

Тъй като Listeria може да оцелее под ледник, значимо е да почистите и дезинфекцирате всевъзможни повърхности, в това число чекмеджета и рафтовете на хладилника, които може да са в контакт с продуктите.

___

Отделът за здраве и просвета на Асошиейтед прес получава поддръжка от групата за просвета и просветителна медия на Медицинския институт Хауърд Хюз. AP е само виновен за цялото наличие.