Мери Бери използва тайно оръжие в спагетите болонезе, за да ги направи супер вкусни
Спаг бол е основна храна през делничните дни за много британци, но има вероятност да изпуснете изискан вкус, според Мери Бери.
Известният телевизионен готвач сподели тайната как да направите вашето болонезе богато и крехко - и има вероятност вече да го имате в хладилника си.
Във видеоклип на BBC Мери сподели своята апетитна рецепта и разкри специалната си съставка - двойна сметана - обяснявайки, че има специален начин да я включи в соса.
Тя каза: „Нищо не може да се сравни с обилна вечеря, когато сте събудили апетит, и тази рецепта е моята вкусна версия на едно от любимите ястия на нашата нация. Ние, британците, готвим болонезе повече от всички други рецепта за месо, така че ето как става."
Рецептата е за шестима души и отнема по-малко от 30 минути за приготвяне, съобщава The Express. Въпреки това ще отнеме два часа за готвене, за да сте сигурни, че месото е меко и крехко.
Заседнали сте на двойния крем? Кулинарният гуру Мери Бери обяснява, че трябва да го разбъркате през последния час на готвене - но има специфичен начин, по който тя обича да го включи в соса.
Съставки
Метод
1. Загрейте фурната на 160 градуса и загрейте олиото в голяма тенджера на котлона. Когато е горещо, добавете нарязаните моркови, целина и лук и запържете на силен огън за пет минути или докато зеленчуците омекнат.
2. Свинската и телешката кайма се запържват в същия съд на силен огън до покафеняване. Мери каза: „Имането на двете меса означава, че получавате прекрасен дълбок вкус и това е, което правят италианците.“ Месото може да се слепи, но можете да го разчупите с две дървени шпатули и да смесите съставките за болонезе.
3. След като отделите месото, добавете пресования чесън и го оставете да се запържи за около 30 секунди, преди да изсипете доматеното пюре и да го разбъркате в соса болонезе.
4. След като всичко се смеси, добавете телешкия бульон, нарязаните домати и соса пасата, продължете да разбърквате добре соса болонезе и го оставете да шупне.
5. Добавете виното, виното, билките, солта и черния пипер. Професионалистът препоръчва да се използва бяло или червено, като нейното предпочитание е бяло.
6. Прехвърлете болонезето във фурната, както предложи Мери: „Повечето хора готвят болонезе на котлона, но аз имам добър съвет, който ще направи най-крехкото, дълбоко ароматизирано болонезе, което някога сте опитвали… Това наистина подчертава вкуса на всички съставки."
7. След един час във фурната идва ред на добавянето на тайната съставка – двойната сметана. Мери обясни: „След един час във фурната моята тайна е да го направя още по-богат, като добавя двойна сметана. Не се притеснявайте, не се подсирва или нещо подобно, просто го обогатява. Това, което искам да свърша нагоре е доста гъста смес."
8. Върнете ястието във фурната за още час, като капакът не се отваря. Месото трябва да стане много крехко като вилица, когато е готово. След като сосът болонезе е почти готов, напълнете тенджера с подсолена вода и я оставете да заври, за да сварите пастата. След като се сготви, отцедете и оставете настрана.
Имате ли история, която да споделите? Изпратете имейл на [email protected]
