Мигновеното е вътре, фантазията е вън. Нищо не остава същото за дълго в света на домашно приготвеното кафе

Моменти, които изискват почитание. Компостируеми шушулки. Височинни смеси. И безчет сродни домашно приготвени лакомства, които възбуждат сетивата с познатата ароматна нотка на непретенциозно изпечено зърно: кафе.

Изглежда светът на кафето не може да стои имобилен – просто попитайте създателя на Brooklyn Roasting и Главен изпълнителен шеф Джим Мънсън.

„ Пазарът на кафе измести фокуса няколко пъти през последните 50 години “, споделя той.

„ От захласнатата от удобството промишленост от 60-те и 70-те години — помислете за Mr. Coffee — до кафето с „ един генезис “ и италианските еспресо питиета през 80-те и 90-те години до „ трета вълна “, която стартира към 2000 година, на баристи, работещи с машини за еспресо на стойност 20 000 $, точно набиране на техните мелнички и претегляне на всяка порция цифрово, ” споделя Мънсън.

Той усеща, че хората сега в действителност не желаят да се занимават с суетност и първокласни уреди, когато подготвят чаша вкъщи.

„ Модерният фен на кафето прави оценка разликата сред прясно изпечено и смляно кафе, само че не желае утринната им чаша да е прекомерно комплицирана “, споделя той. „ Те просто желаят да е вкусно и с резистентен генезис. “

МИГНОВЕНА ЛЮБОВ

На фронта на взимане и излизане старшият редактор за питиета на Food & Wine Осет Бабур-Уинтърс вижда интерес към разтворимо кафе.

„ Виждам, че хората го одобряват по-сериозно. Може би тъй като пътуваме още веднъж или може би просто тъй като технологията е станала по-добра, само че същински производители на кафе като Partner's Coffee и Blue Bottle влагат в разтворимо кафе на прахуляк, ” споделя тя.

Синя бутилка предлага занаятчийско разтворимо еспресо с нотки на черен шоколад, меласа и изгорял малц. Тяхната лимитирана серия Ethiopian Samra Origin има неотложен усет на горски плодове, карамел и лимон.

МОМЕНТАЛНО ИЛИ ЗА НОЩ

Partners има разнообразни моменти и алтернатива за потребление на биоразградими торбички за еднократна приложимост. Поставете пакетче в 24 унции вода и го поставете в хладилника – на идната заран ще имате кафе за цяла седмица. Или залейте едно с мляко или гореща вода и се насладете незабавно.

Студеното кафе също е пъклен горещо, макар че също лишава известно време за подготовка, с цел да се накисне. Феновете споделят, че това прави напитката по-ароматна и по-малко кисела. Популярността на Cold brew скочи внезапно през последните няколко години, съгласно отчета за трендовете на Националната асоциация за кафе през есента на 2023 година

„ Друга наклонност са коктейлите с кафе “, споделя Бабур-Уинтърс. (Основна рецепта: Добавете ирландско уиски и кафява захар към горещо сварено кафе и от горната страна намажете с леко разрушена сметана.)

УРЕДИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

Какво е примерът за добър производител на плотове? Много фенове на кафето споделят, че то поддържа непрекъсната топлота.

Ясната навигация също е плюс. По-популярните машини заемат по-малък отпечатък върху плота, имат просто табло и създават постоянно свежа, ароматна чаша.

„ Кафемашините като цяло станаха по-умни “, споделя Никол Папантониу, кухненски уреди към Good Housekeeping Institute и шеф на лаборатория за нововъведения. „ Много се свързват с приложения, а някои даже употребяват везни, с цел да предлагат съвършеното съответствие земна маса към вода. “

Тя поздрави производителите на кафемашини Spinn и xBloom. Други производители на капки, които получиха позитивни мнения от проби от Good Housekeeping Institute и Better Homes & Gardens, бяха Breville, Cuisinart, Wolf Gourmet, Black & Decker и Braun. Екипът на Forbes за тестване на артикули през юни оцени Oxo 9-Cup като най-хубавата домашна кафемашина от неръждаема стомана.

За тези, които желаят да навлязат в територията на професионалното пивоварство, комплицираните машини включват машината за еспресо Barista Express на Breville. Разполага с мелница за зърна с 15 степени, вграден тампон, поделение за предпазване на зърна, помпа за добиване, многоъглова тръба за пара за разпенване на мляко — даже екстрактор за вода, тъй че утайката да стане суха шайба за изхвърляне.

Moccamaster на Technivorm има комутатор, който ви разрешава да регулирате размера на варене за желания от вас интензитет на усета, а машината се предлага в декоративни цветове, в това число тюркоазено, бяло и среднощно синьо. Kaffe разполага със стилни контейнери за предпазване от стъкло и полирана неръждаема стомана, както и USB презареждащ се пенообразувател за мляко.

За почитателите на кафето на капсули, тънкият VertuoPlus на Nespresso се предлага в набор от цветове и има пригодим контейнер за вода, комфортно, когато има лимитирано пространство на гишето.

ЗА ТЕЗИ ШУХУШКИ...

Ранната известност на кафето на капсули или капсули удари поради опасенията по отношение на пластмасовите боклуци за еднократна приложимост, само че производителите се занимават с казуса. Keurig, Nespresso и други към този момент имат капсули, направени от рециклируеми материали.

Проектът Re:Ground на Nespresso е взаимна работа със Zeta Shoes за изработката на маратонки от рециклирани чаши Nespresso; всяка двойка се състои от към 12 чаши. Вземете безвъзмездна торбичка за преработване, когато поръчвате чаши, а напълнената торбичка може да бъде донесена до всяка станция за предаване на UPS или до магазините Williams-Sonoma, Crate & Barrel или Sur La Table.

Сушулките на Keurig към този момент са също направени от рециклируема пластмаса; Consumer Reports поучава да изхвърлите алуминиевия похлупак и хартиения филтър и да ги изплакнете преди рециклиране; прибавете употребяваната наслойка към вашите растения.

Nescafe си партнира с TerraCycle по стратегия за преработване. Обадете се на отдела за обслужване на клиенти на Nestle, с цел да получите кутия за преработване, която можете да напълните и изпратите назад при тях.

Или помислете просто за наново потребление на капсули. Поръчайте доставка на фолио или хартиени капаци за капсули от My-Cap (те ги вършат за множеството машини) и по-късно напълнете още веднъж капсулите си със лично кафе и ги запечатайте.

COOL BEBES

Зърната арабика, отглеждани над 2000 фута, са изключително богати и ароматни и имат по-малко кофеин от тези, отглеждани на по-ниски равнища. Мънсън споделя, че смесите, които купува от високи възвишения в Източна Африка и Индонезия, са се трансформирали в бестселъри. И Carribrew, стартирана през 2018 година от Бевърли Малбранш, до момента в който тя беше в програмата за дребния бизнес на Колумбия-Харлем, предлага кафе, отгледано в Хаити над 4000 фута.

Wunderground продава зърна или смляно кафе, напоено с дестилат от гъби като лъвска грива и кордицепс. Има нотки на шоколад, лешник, ванилия и портокал.

КАФЕТО В МЕНЮ

Редакторът на храната и виното в Food & Wine Пейдж Гранджан има съвет за горещо кафе за пекарите.

„ Сложността и леката мъка на кафето вършат чудеса с десертите. Добавете няколко чаени лъжички разтворимо кафе или заменете ¼ чаша течност с горещо кафе в идната си шоколадова торта. Ще ускори орехови, земни и плодови нотки и ще балансира сладостта “, споделя тя. „ Или за бързо и елементарно лакомство, изсипете доза горещо еспресо върху ванилов сладолед за афогато след вечеря. “

Bon Appetit има някои предписания за кафе, като зеленчуци с глазура от кафе, масло от кафе, месни трикове и къс с крем от солено кафе.

Храна 52 предлага дип от черен фасул, пропит с кафе. И имат страховит подарък за феновете на кафето: формички за черен шоколад, цялостни с крем за кафе.

СЕТИВА И КОЖА

Не е домашно подготвяне, само че феновете на кафето също могат да донесат у дома всевъзможни типове кафе маски, ексфолианти и кремове за тяло, употребяващи остатъчни утайки и есенции. Bee Inspired, да вземем за пример, има кутия за пробуждане, която съдържа сапун с кафе и крем, мед с мирис на кафе и соева свещ с мирис на еспресо. Може да е точното нещо за една сънлива понеделник заран в домашния офис.

—-

Базираната в Ню Йорк писателка Ким Кук отразява постоянно тематики за дизайна и декора за The AP. Следвайте я в Instagram на @kimcookhome.

За още истории за AP Lifestyles отидете на https://apnews.com/hub/lifestyle.