На Световното първенство има спор за говеждо, докато феновете на Аржентина се изсипват в Тексас

ДАЛАС (AP) — Пуснете хиляди почитатели на Аржентина в Тексас за Световното състезание и дебатът е неминуем. Не става въпрос кой има най-хубавия тим или дали Лионел Меси е най-хубавият състезател на шампионата. Става въпрос за това кой създава най-хубавите, най-сочните пържоли и по какъв начин да приготвим месото.

Точно по този начин: има спор за говеждо сред две от най-хубавите региони за развъждане на наедрял рогат добитък в света, където пържолата е надълбоко вкоренена в диетата и културата. Тексас се подрежда преди всичко в Съединените щати по произвеждане на говеждо месо, а Съединени американски щати са на второ място след Бразилия в международен мащаб, съгласно Министерството на земеделието на Съединени американски щати. Аржентина е на шесто място.

Това е значим въпрос: Кой го прави най-добре?

Случаят с аржентинското говеждо

" Аржентинското говеждо е просто непобедимо. Пикантната текстура, стилът на разфасовката - няма конкуренция с това ", сподели Карлос Едуардо Барахона, 64, аржентински готвач, който живее в Тексас от 1998 година

От най-евтините разфасовки до най-скъпите, Аржентина е на върха, твърди Барахона, който е работил в заведения за хранене в Аржентина, Уругвай и Тексас.

" Можете да извършите (аржентинско) асадо с най-евтината разфасовка в нашата страна и ще му се насладите. Тук можете да употребявате най-хубавото месо, като филе, и според от източника му то може да се окаже жилаво, негодно за консумация или нежно. Но нашето говеждо има изцяло друг вкусов профил ", сподели Барахона.

Аржентинското месодайно говедо се храни най-вече с трева на открити пасища, което лишава повече време доближи точката, в която е подготвен за пазара. Резултатът е по-крехко месо с натоварен земен усет.

Случаят за тексаско говеждо

Говеждото, хранено най-вече със зърнени храни в Тексас и Съединени американски щати, ще има повече мраморност – линиите мускулна лой, които работят като вътрешна лой и вършат месото сочно и нежно – и по-сладък усет.

„ Няма по-добро говеждо от говеждото в Съединени американски щати, изключително говеждото от Тексас “, сподели комисарят по земеделието на Тексас Сид Милър.

Но аржентинското говеждо също е доста положително, сподели Милър. Благодарение на Тексас.

Милър сподели, че неговата организация е отворила маркетингов офис преди повече от десетилетие, с цел да свърже животновъдите в Тексас с животновъдите в Южна Америка, изключително в Аржентина.

„ Не желая да подценявам нашите другари в Аржентина, само че ние им помогнахме да се подобрят “, сподели той.

" Липсваше им генетика. Имаме ги с много високо качество. Продадохме им доста сперма, ембриони и животни за разплод ", добави Милър.

Милър поздрави аржентинските фермери за подобряването на качеството на техните крави.

„ Техните стада имат американска генетика в тях, тъй че би трябвало да са положителни “, сподели Милър.

Присъдата е в очите на говеждото.

Аржентинският почитател Гонсало Ерера разглеждаше пакетирано месо в Walmart в Арлингтън, Тексас, откакто видя по какъв начин Меси отбелязва два гола при успеха над Австрия. Той подвигна плещи при дебата чие говеждо е по-добро.

„ Честно казано, не виждам голяма разлика “, сподели Ерера, до момента в който опаковаше четири пържоли с Т-кост в пазарската си количка.

„ Ключът е да знаем тъкмо кои разфасовки да купим и да намерим еквивалента на това, което ядем в Аржентина “, сподели той, поклащайки глава при цената от 45 $.

„ Цените са по-високи тук “, сподели Ерера.

Закачките с говеждо месо също толкоз елементарно се свеждат до предписания и желания във връзка с стила и дебелината на разфасовките. Това е въпрос на усет, напълно безусловно, когато става въпрос за подправки, запържване, опушване, масло, черен пипер, сосове и по този начин нататък.

В Corrientes 348 Argentinian Steakhouse в Далас пържолите се подготвят единствено със сол и мескитов въглен, сподели помощник-мениджърът Еманюел Тобон.

„ Има огромна разлика. Тексасците употребяват доста черен пипер, употребяват масло, употребяват малко барбекю (сос) “, сподели Тобон. „ (Аржентинците) обичат да придават целия усет на пържолата, като употребяват единствено сол. “

Аржентина към момента има да изиграе най-малко още един мач в Далас в събота. Феновете на Albiceleste препълниха ресторанта, търсейки бърз усет на дома по време на Световната купа.

„ Те се любуваха на културата на Тексас “, сподели Тобон. „ (Но) беше огромно наслаждение да имам всички тях, с цел да ги накарам да се почувстват като вкъщи си. “

Аржентинците са мощно горди със своята просвета на пържоли, предписания, които се предават от генерации, и „ свещената “ работа на грил майстора на огромни фамилни ястия, сподели той.

За Фернандо Гарсия Морильо, аржентинец от Буенос Айрес, който в този момент живее покрай Маями, месото от и двете страни са страхотни. Но той копнее за традициите на дома постоянно, когато поръчва пържола в Съединени американски щати

„ Поръчвам единствено сол, без черен пипер, просто “, сподели Морило. „ Понякога употребяват доста сос. “

Той отхвърли всяка концепция за говеждо месо сред Съединени американски щати и Аржентина.

„ Може би има съревнование, както нормално, против Бразилия, нашия комшия “, сподели той. „ Обичам месото в Съединени американски щати. “

___

Vertuno заяви от Остин, Тексас.

___

Вижте повече от отразяването на Световната купа на AP тук