Начинът, по който съхранявате продуктите, може да издържи по-дълго

Няколко дребни промени в метода, по който съхранявате плодове и зеленчуци, могат да имат огромни изгоди за планетата – и за портфейла ви.

От билки, които увяхват за дни, до горски плодове, които наподобява плесенясват още по-бързо, това, което хвърляме в кошчето, постоянно има по-малко общо с това, което купуваме, в сравнение с с това по какъв начин го съхраняваме вкъщи.

Голяма част от това повреждане се случва заради влага и температура.

От научна позиция продукцията не просто се скапва – тя се скапва при избрани условия. Растенията, сходно на хората, носят естествена микрофлора, разнообразна общественост от микроскопични организми.

„ Това може да са бактерии, дрожди, плесени и сходни неща “, сподели Аманда Диринг, доцент по сигурност на храните в университета Purdue.

Ето няколко дребни промени, които могат да удължат живота на храната с дни.

Изчакайте да се измие

Измиването на продуктите преди съхранението им може да остави вода, от която бактериите, дрождите и плесените се нуждаят за развиване.

Експертите предлагат да изчакате да измиете плодовете и зеленчуците тъкмо преди ястие и в това време да ги държите допустимо най-сухи в хладилника. Добавянето на хартиена забрадка може да всмуква влагата в контейнери с горски плодове или листни зеленчуци.

Експертите по храните също предизвестяват, че нарязването на плодове и зеленчуци преди съхранението им може да понижи периода им на валидност.

" Големият го измива и нарязва, преди да го съхранява. Това, несъмнено, може да остави доста непотребна влага след себе си ", сподели Аби Шарп, регистриран диетолог. „ Това форсира развалянето, тъй като режете тези клетъчни стени. “

Дръжте множеството артикули на студено и им дайте пространство

При стайна температура микроскопичните организми порастват по-бързо. Съхраняването на храната в хладилника може да забави този развой, сподели Диринг, само че има значение и по какъв начин опаковате хладилника си. Пренаселеността може да блокира въздушния поток и да затрудни поддържането на непрекъснати температури.

Различните храни имат разнообразни потребности.

Билките устоят по-дълго, когато се третират като цветя, подрязани и сложени във вода, до момента в който по-твърдите билки могат да се увият във влажна забрадка и да се съхраняват в хладилника. Кореноплодните зеленчуци като морковите могат да се държат във вода, с цел да се резервира хрупкавостта. Отделянето на листата може да удължи периода на валидност на морковите и цвеклото.

Дръжте някои кухненски скоби настрана

Където съхранявате продуктите може да повлияе както на усета, по този начин и на трайността им. Текстурата и усетът на доматите, да вземем за пример, се резервират най-добре при стайна температура, даже в случай че охлаждането може да забави развалянето им, сподели Диринг.

Целият чесън би трябвало да се съхранява в хладно проветриво помещение, до момента в който нарязаният или обелен чесън е мястото в хладилника.

Картофите и лукът се съхраняват най-добре отвън хладилника на хладно, мрачно, добре проветриво място, като килер или долап, само че не би трябвало да се държат дружно.

„ Искате да ги държите надалеч един от различен, тъй като в действителност могат да се скапват взаимно по-бързо “, сподели Шарп.

Смесването на плодове на разнообразни стадии на зрялост също може да редуцира периода на валидност. Докато плодовете узряват, те отделят газ етилен, естествено съединяване, което форсира процеса на зреене в околните артикули. Така че съхраняването на доста узрели банани до по-зелени или дружно с други плодове може да докара до по-бързо узряване и повреждане на всичко към тях, сподели Диринг.

Знайте по какъв начин в действителност наподобява развалената храна

Объркването по отношение на това какво в действителност е безвредно за ястие също води до разхищението на храна.

FDA пресмята, че объркването с етикетите на храните съставлява към 20% от питателните боклуци на потребителите, защото доста хора неправилно поясняват датите „ до закупуване “ като знаци за сигурност. Друга храна се изхвърля, когато не наподобява съвършено, съгласно Шарп, който отбелязва, че „ малко грозно не е същото като рисково “.

Когато плодовете и зеленчуците увехнат, омекнат или леко се обезцветят, може да нямат толкоз свеж усет в избрани предписания, само че това не значи, че са развалени. Отпуснат морков или леко меко клонче целина, да вземем за пример, към момента могат да бъдат безвредни за ястие, изключително когато са сготвени, сподели Шарп.

" Продуктите, които са като малко увехнали или като малко меки или малко по-малко хрупкави, постоянно са по-скоро проблем с качеството. Това не е безусловно проблем с сигурността на храните ", сподели Шарп.

Сигналите, че храната би трябвало да се изхвърли, са по-отчетливи, като забележима мухъл, слуз, приключване на течност или мощна неприятна миризма - ясни индикации, че продукцията се е разградила оттатък границата на сигурност консумация, съгласно Sharp.

Помислете за въздействието отвън вашата кухня

Изхвърлянето на храна също изхвърля резултатите от всички запаси, употребявани за нейното развъждане, превозване и предпазване. Но дребните привички могат да създадат огромна разлика, като пазаруването на това, от което се нуждаете, потреблението на предмети, преди да са престояли прекомерно дълго, и замразяването на артикули като горски плодове или банани, преди да се скапват.

„ Хранителните боклуци в семействата съставляват евентуално най-голямата част от питателните боклуци, когато ги преглеждаме по цялата верига на доставки “, сподели Пийт Пиърсън, вицепрезидент на Световния фонд за дивата природа.

И тези боклуци също създават мощен парников газ, който вреди на планетата дълго откакто изхвърлената храна напусне кухнята.

„ Когато храната попадне в сметищата, тя всъщност се заравя в среда без О2, където се разгражда и основава излъчвания на бактерии и метан “, сподели Пиърсън.

Но защото хората взаимодействат с храната всеки ден, даже дребни смени могат да се натрупват, изчерпвайки по-малко запаси в по-широката хранителна система.

„ Именно тези дребни промени в милиони и милиони хора могат да създадат голяма разлика “, сподели Пиърсън.

___

Покритието на Associated Press за климата и околната среда получава финансова поддръжка от голям брой частни фондации. AP е само виновен за цялото наличие. Намерете стандартите на AP за работа с филантропи, лист с поддръжници и финансирани зони на покритие на AP.org.