Най-доброто за домакинята: Радостта от ретро Ръководства за организиране на парти

Ретро готварски книги са любопитен подраздел на процъфтяващата търговия с антиквари. Те, несъмнено, са по-склонни от множеството остарели книги да бъдат напръскани с отвратителни субстанции - може би даже да съдържат доказателства за кухненски вредители. Те са толкоз уязвими, колкото текстовете в колежа към бележките на полето на предходни притежатели („ Вкусно! “) и препоръчаните модификации, от време на време потребни.

С неговия бестселър номер 1 „ Печене Вчера ”, звездата на TikTok Б. Дилън Холис още веднъж разсъни Америка за храната от готварските книги на общността от предишното. Но дано не подценяваме по-бляскавите им братовчеди: ретро занимателни управления.

В нашата гастрономически захласната ера, те са приятни не поради рецептите – макар че доста от тях съдържат няколко повърхностни такива - само че за тяхното постоянно хумористично пояснение по какъв начин да бъдеш добър хазаин или, както беше доста по-често срещано денем, стопанка. Те са цялостни с протрити чинии и извисяващи се свещници, извиващи се шифонени ръкави и разговорни указатели. И кулинарни директни пътища, а ла Елинор Рузвелт, сервиращи хот-дог на краля и кралицата на Англия: Радостта да не готвиш.

Те припомнят, че даже и в най-лошото пъти и без доста разноски, домът може да бъде отмора на вежливост, другарство и берекет.

отбрана на авторските права – те са склонни да бъдат отвън послание и по тази причина се усещат като специфични находки. „ ИЗХВЪРЛЕТЕ “ гласи жестокият библиотечен щемпел върху копие на „ Как да го създадем: Или оживеното изкуство на заниманието “ от Елза Максуел, от препечатката на Ризоли от 2005 година, която някой усърдно е качил в Интернет архива.

Не мога да си спомня по какъв начин се снабдих с първо издание от 1957 година, маркирано с молив на преференциални $10, само че „ How to Do It “ в този момент стои покрай скъпоценната ми микровълнова печка с „ Hostess “ ( 1961), от британската флористка Констанс Спрай, благодарение на Розмари Хюм (и няколко очарователни анимационни илюстрации); „ Всичко за купоните “ (1968), от Едит Гилбърт, синдикиран колумнист; „ The Party: A Guide to Adventurous Entertaining “ (1997), от Washington, D.C., част от Sally Quinn; и повече корпоративни, само че не по-малко завладяващи томове от Betty Crocker и Bloomingdale’s.

Бони Слотник, чийто сходен на лабиринт магазин в Ийст Вилидж в Ню Йорк е цялостен с непредвидени съкровища като „ Готварската книга на пироманя: най-хубавото в пламтящата храна и питиета “, предизвести, че новинарските медии загатват изчерпани книги, като обява на списание Veranda за „ Тези занимателни хора: Ръководство за елегантната стопанка “ (1966 г.) от стилния редактор и телевизионна персона Флорънс Притчет Смит, може изкуствено да завиши цената.

Най-добре е да запазите самообладание и, може би, да хванете рафтовете на по-възрастните си родственици.

Там за първи път открих завладяващата кариера на Анемари Хюст, която работил е за Джаки Кенеди (за малко, защото тя изговори за това), както и за дребния импресарио Били Роуз. Хусте беше безкористен готвач, който известно време ръководеше учебно заведение за готвене, само че нейните книги, които включват „ Към положителния живот! Entertaining With Annemarie ” (1990), все пак хвърлят мощни искри на домакинство, както и тези на Винсънт Прайс, артистът, прочут най-много с готическите си функции, и втората му брачна половинка, Мери.

ловът на чистачи и постоянно вкарва детайли на изненада, като живи животни, от нейните каузи.

„ Рибното ядене се състоеше от живи тюлени, които тя пусна на независимост към балната зала “, изсъхнало записано нейният некролог в The New York Times от един.

Тя не беше почитател на коктейли, „ чийто противен знак е пръстенът върху най-хубавия махагон “, написа тя в „ Как да го създадем “, добавяйки, че „ в девет от всеки 10 случая хората, които са поканени на коктейли, са хората, които вашият хазаин не е сметнал за заслужаващи да бъдат поканени нито на обяд, нито на вечеря – тъй че за какво, запитвам аз, да се занимавам с тях? “

Скрита лесбийка, Максуел се издигна от скромни условия. Таймс много грубо я назова „ шампанска “ и означи множеството й брадички; дано просто кажем, че никой не я е карал, за разлика от днешната императрица на заниманията, да театралничи на корицата на Sports Illustrated. Тя разказваше свободно за добре познатите си другари, отхвърляйки един яд, хвърлен взаимно от Пабло Пикасо и Жан Кокто, и критикувайки Ноел Кауърд и У. Съмърсет Моъм като безразлични домакини, които избират „ доближени “ и „ нищожности “ в личните си зле проведени дружно. “

Както и двамата писатели знаеха добре, празненство сцените са наративни скоби, преливащи от капацитет за борба и интриги. Те са импровизация, изиграна на комплицирани театрални декори.

бяха франчайзирани; младата омъжена, която улавя интимността на брачна половинка си в коридора с друга жена в описа на Катрин Мансфийлд „ Блаженство “; маскарадното неразбирателство, оркестрирано от госпожа Данвърс в „ Ребека “ на Дафни дю Морие; бюфетът с пуешко къри в „ Дневникът на Бриджит Джоунс “.

Романистите знаят какъв брой доста неща могат да се объркат, когато се забавляват. Тези специалисти — рядко диктаторски, великодушни с приписване, навлизащи право в домовете на забавни хора — се пробват общително да подсигуряват, че всичко ще върви както би трябвало.

Гилбърт, последовател на утринното кафе и бон обяди по време на пътуването, предлага „ дневник на празненства или дневник, сходен на таблото за диалози, употребявано в “ — да — „ театъра “; също прогресивни вечери, разпределени в къщите на другари като „ две, три или повече дейности “. Куин няма да сервира алено вино на огромни групи. Спрай има какво да каже за зле подредените подноси за закуска, претенциозните обноски на захар и срещата с нейното Ватерло под формата на чужд артишок.

Отново, не посетете тези управления за храната, по-скоро занимателна, в сравнение с апетитна, а от време на време и напряко гротескна. (Цялата тази странна, отблъскваща глазура върху шунки, салати, сладкиши.) По-скоро това е някакъв увещаващ, женски дух, който ви притегля: обществената пеперуда, кацаща до книжния червей, безконечен пламък на гостолюбие, вибриращ, под съмнителното фондю.