Необходимо е по-добро етикетиране на растителни алтернативи на месо и млечни продукти, предполага проучване
Растителните алтернативи на месо, сирене, яйца и кисело мляко трябва да бъдат етикетирани и категоризирани по-ясно, за да се гарантира, че хората са запознати с продукти, които са изключително -обработено, предполага проучване.
Алтернативите могат да бъдат „полезна стъпка“ към здравословна и устойчива диета, въпреки че изследователите предупредиха, че хранителната стойност може да варира значително от продукт до продукт. Като част от преглед на доказателства за алтернативи на растителна основа, учените казаха, че продуктите обикновено имат по-слабо въздействие върху околната среда от тези, получени от животни, и „имат потенциала да бъдат по-здравословни и богати на хранителни вещества“.
Въпреки това , те добавиха, че тяхното хранително съдържание е сложно. Основната основна съставка, както и техниките на обработка и марката, бяха жизненоважни за определяне на хранителната му стойност и въздействието върху околната среда. Ултра преработените храни (UPF) обикновено са с по-високо съдържание на мазнини, захар и сол и съдържат химикали, оцветители, подсладители и консерванти, които удължават срока на годност.
Въпреки че изследователите казаха, че всички алтернативи на растителна основа „технически“ попадат в в тази категория те откриха, че хранителната стойност на някои продукти съответства на препоръките за здравословна диета, включително богати на фибри и ниско съдържание на наситени мазнини. Те добавиха, че установяването на „ясно разделение“ между продукти, които са по-малко преработени и ултра-преработени, може да позволи по-добра оценка на краткосрочните и дългосрочните въздействия върху здравето.
Първият автор Сара Нахера Еспиноса, студент-изследовател в Лондонското училище по хигиена и тропическа медицина, добави: „Въпреки че пълнозърнестите храни все още се считат за „златен стандарт“ за здравословни и природосъобразни диети, резултатите за околната среда и здравето от някои новини храните на растителна основа са обещаващи.
„Нашият преглед показа, че някои продукти, като напитки на основата на бобови растения и зеленчуци и меса на основата на бобови растения и микопротеини, имат потенциала да бъдат полезна стъпка в процес на хранителна система и диетична трансформация, ако са внимателно подбрани."
Изследването, което изключва тофу, темпе и сейтан, храни, които са били част от традиционните азиатски диети от векове, анализира повече от 90 проучвания и доклади от 2016 и 2022 г. Учените казаха, че „ограничените доказателства“ за замяната на месо с растителни алтернативи предполагат, че промяната може да е полезна за здравето, но резултатите за напитките на растителна основа са смесени, с връзки към дефицит на микроелементи.
Те също откриха, че повечето алтернативи на месо и млечни продукти имат повече фибри и по-ниски нива на наситени мазнини, въпреки че някои алтернативи на сирене имат по-високи нива на наситени мазнини от техните млечни аналози. И двете алтернативи на месото и напитките имаха средно същите нива на сол като животинските продукти, въпреки че алтернативите на месото съдържаха повече захар.
Екипът предложи етикетирането и подкатегоризирането на алтернативите на растителна основа заедно с проучвания за оценка как диетичните промени влияят върху околната среда трябва да бъдат приоритет за политиците.
