Някога запазена територия на елитни готвачи, приготвянето на суши може да бъде забавно

ТОКИО (АП) — Нито една храна не приказва за Япония повече от сушито. Но малко хора го вършат сами, даже японците.

Изкуството да се прави суши обичайно означаваше десетилетия образование, с цел да станеш занаятчия. Но времената се трансформират. Сега съвсем всеки може да му се наслаждения.

„ Няма суши, което да е по-вкусно от това, което самичък си правиш “, сподели Цунео Сузуки, готвач и 45-годишен деец.

Той прави демонстрации и курсове за подготвяне на суши на специфични събития и преподава в учебното заведение за суши в Токио в центъра на града. Класовете на учебното заведение притеглят хора от целия свят, някои от които отварят лични суши заведения за хранене.

Сушито с риба звук има дълбочина

Приготвянето на суши не е елементарно, само че изненадващо не е толкоз безнадеждно, колкото може да наподобява за учениците, които са следвали инструкциите малко по малко на Сузуки в един неотдавнашен клас в Токио. Полученото им суши с морски блага не се разпадна на пипане. Изглеждаше много професионално, в действителност, и имаше страховит усет.

Един припрян възпитаник беше Даниел Невинс, монтьор на тежко съоръжение от Ерлангер, Кентъки, който правеше много съвършено суши, макар че в никакъв случай преди не го беше правил.

„ Много информативно “, сподели той с паница с няколко сушита, които преди малко беше направил. „ Мина доста добре. “

Съпругата му Британи, готвачка, мечтаеше да посети Япония от 13-годишна. „ Научаването на храната на друга просвета е в действителност вълнуващо “, сподели тя.

Попитан какъв тип суши е най-трудно да се направи, Сузуки отговори замислено: „ Риба звук. Рибата звук е дълбока. “

Ето някои общи указания по какъв начин сами да си извършите суши с морски блага:

Съставки

Сварен бял ориз, овкусен с малко оцет, с цел да му придаде лек усет

Щипка захар и сол

Нарязани сурови морски блага, като риба звук, калмари, сьомга, скумрия, жълта опашка

Горчица уасаби

Соев сос за потапяне

Забележка: Въпреки че строго видяно има специфичен метод за нарязване на риба за суши, добре е да употребявате частите, нарязани за сашими, налични в някои хранителни магазини в японски жанр. Или в случай че сте смели, нарежете сами рибата на филийки с размер на палец, сходни на суши.

Указания

— Вземете в ръката си малко от сварения ориз, овкусен с малко оцет, захар и сол, като внимавате оризът да остане бухнал. Оформете го деликатно в парче с размерите на топка за голф, като го държите в едната си ръка. Не търкаляйте ориза с две ръце, все едно играете с глина. Това неотложно ще ви уволни в обичаен магазин за суши.

— Като държите ориза нежно гушнат в дясната си ръка, сложете малко морски блага — парче скарида, сурова риба звук или сьомга — плоско отвесно върху лявата си длан.

— С пръст поставете малко горчица уасаби в центъра на резена морски блага, като към момента държите ориза в дланта си. Поставете оризовата топка върху филията с морски блага и леко смачкайте ориза, само че не прекомерно мощно, като употребявате пръстите си, с цел да запазите формата на ориза, тъй че да стои добре върху морските блага.

— След това завъртете сушито деликатно, тъй че морските блага да са от горната страна, а оризът изпод. Позволено ви е да употребявате пръстите си, като стискате сместа в дланта си. След това вземете показалеца си и леко почукайте сушито няколко пъти от горната страна. Това оказва помощ да се оформи.

— Завъртете сушито по посока на часовниковата стрелка върху дланта си. Поставете го в паница, оставяйки място за нареждане на още части суши.

— Сервирайте с обособена дребна паница соев сос за потапяне.

___

Юри Кагеяма е в тематики: https://www.threads.com/@yurikageyama