Олимпийските спортисти в Париж ще се насладят на прясно изпечен хляб, избрани сирена и изобилие от опции за зеленчуци
ПАРИЖ (AP) — Прясно приготвен хляб, избрани сирена и широко предложение за зеленчуци ще бъдат сред ястията, които ще се предлагат на спортистите и посетители по време на Олимпиадата в Париж през 2024 г. — включително, разбира се, гурме ястия, създадени от известни френски готвачи.
Около 40 000 ястия се очаква да бъдат сервирани всеки ден по време на Игрите на повече от 15 000 спортисти от 200 различни държави разположени в олимпийското село.
Посетителите също ще могат да се насладят на някои специално създадени закуски на различните места.
Френската компания за хранителни услуги Sodexo Live!, която беше избрана да наблюдава кетъринга в селището на спортистите и 14 места на игрите в Париж, каза, че е създала общо 500 рецепти, които по-специално ще бъдат предложени в заведение за сядане за до 3500 спортисти в селото, предназначено да бъде „най-големият ресторант в света“.
„Разбира се, ще има някои класики за спортисти, като паста“, каза Натали Белон-Сабо, глобален главен изпълнителен директор на Sodexo Live! Но храната ще има „много френска нотка“.
Спортистите също ще имат достъп до щандове за храна „вземете и отидете“, включително един, посветен изключително на френската кухня, приготвена от готвачи.
Известният френски готвач Амандин Шайно, която управлява ресторант и кафене-бистро в Париж, във вторник разкри една от своите рецепти, базирани на емблематичния кроасан.
„Исках рецептата, която предложих, да бъде представител на френския тероар, но исках спортистите да му се насладят в същото време“, каза тя пред Асошиейтед прес. „За мен беше съвсем очевидно да направя кроасан, който мога да завъртя. И така, имате малко пюре от артишок, поширано яйце, малко трюфел и малко сирене. Хем е вегетарианско, хем е апетитно.“
Всеки ден от 26 юли до авг. 11 игри, топ готвач – включително някои, наградени със звезди Мишлен – ще готви пред спортистите в олимпийското село, „така че те ще могат да си чатят и да разберат по-добре какво представлява френската кухня – и да разберат малко нашата култура също“, каза Чайно.
Ежедневните специалитети ще бъдат придружени от широка гама от салати, паста, месо на скара и супи. Сирената ще включват камамбер с най-високо качество, бри и овче мляко Ossau-Iraty от югозападна Франция.
Олимпийското село ще включва и бутилка, произвеждаща пресни багети и различни други видове хляб.
„Идеята е да предложим на спортистите шанса да си хапнат топла франзела за закуска“, каза пекарят Тони Доре, който ще работи в главния ресторант на Олимпийското село.
Спортисти, които се интересуват от други неща освен спорт , дори ще могат да участват в ежедневни пекарски обучения и да се научат да правят своя собствена френска багета, каза Доре.
В опит да се осигурят възможно най-много възможности, предлаганите ястия ще се въртят около четири кухни: Френска, азиатска, африканска и карибска и международна храна.
Организаторите на Париж 2024 обещаха да направят Игрите по-устойчиви и щадящи околната среда — и това включва усилия за намаляване на употребата на пластмаса. За тази цел основният ресторант в селото ще използва само съдове за многократна употреба.
Освен това организаторите казват, че всички ястия ще бъдат базирани на сезонни продукти и 80% ще идват от Франция.
Растителната храна ще представлява 60% от офертата за посетителите на местата, включително „вегетариански хот-дог“, каза Филип Вюрц, ръководител на отдел „Храна и напитки“ на Комитета Париж 2024.
Има „огромно количество рецепти на растителна основа, които ще бъдат достъпни за широката публика, за да опитат, да опитат и, надяваме се, ще ги харесат“, каза Вюрц.
Градският парк на мястото de la Concorde, в центъра на Париж, ще предлага на посетителите 100% вегетарианска храна - за първи път в историята на игрите. Мястото ще бъде сцената за най-съвременните спортни дисциплини на Париж 2024 г.: BMX свободен стил, 3x3 баскетбол, скейтборд и брейкданс.
___
Репортаж от AP Олимпиадата: https://apnews.com /hub/2024-paris-olympic-games
___
Журналистът от AP Никълъс Гарига допринесе.
