`Опитах рецептите за въздушен фритюрник на Джейми Оливър, след като новото му телевизионно шоу накара феновете да възмутят`
Скромният въздушен фритюрник кара британците да се задушават - но бавно ли ни писва от манията по мини фурната?
Лесно е да се види привлекателността: стилът на готвене „вкарай го“ е страхотен за готвене на единични хора за един – или за по-големи семейства, които трябва да подготвят нещо бързо – освен това уредът е рекламиран като спестяващ пари може да струва по-малко за работа от нормална фурна. Но светът на готвенето е наситен с безкрайни рецепти в TikTok, хакове за фритюрници и телевизионни предавания, решени за мини джаджата – и е безопасно да се каже, че хората са малко побъркани.
Прочут с едно гърне ястия, бързи 15-минутни ястия и евтини ястия, Джейми Оливър е известно име в Обединеното кралство. Сега той се възхищава на въздушните фритюрници в най-новата си серия на Channel 4 - подходящо наречена Jamie's Air Fryer Meals - и беше посрещната с известно внимание. Някои зрители не са доволни, обръщайки се към X (бивш Twitter), за да се оплакват, че Джейми просто „скача на модата“.
Новата му серия от две части – в партньорство с марката за уреди Tefal – стартира на Понеделник вечер [15 април] и оттогава е описван като „достоен за ужас“ от зрители, които просто са уморени от културата на фритюрниците. Един човек написа онлайн: „Какво следва, Джеймс Мартин Микровълни? Рик Щайн бавно готви? Тази програма е шега.“ Друг каза: „Какво следва, Джейми прави опаковки от маруля?“
Като запален потребител на въздушни фритюрници, реших да прегледам новите рецепти на Джейми, за да видя дали недоволните зрители са прави да се чувстват невдъхновени – или са прекалено бързи, за да преценят подходящи за семейството рецепти на телевизионния готвач. Веднъж сготвих цяла пуйка във фритюрника си, както и цяла коледна вечеря, така че предизвикателствата не са ми непознати. Имайки предвид цялата обратна реакция, избрах три ястия от колекцията въздушни фритюрници на Джейми Оливър, за да видя дали си струва да ги маркирате за в бъдеще.
Използвах моя надежден въздушен фритюрник Tower, който беше напълно изгоден в Разпродажбата на Черен петък на Amazon ми струва само £36,99 от £69,99. Приготвих пилешки бутчета на барбекю в галета, както и кифли със сирене и див лук и овесени сладки. Тъй като никога преди не съм използвал фритюрник за печене, бях заинтригуван да видя как ще се получат лакомствата.
Пилешки бутчета на барбекю
Тъй като обядът наближаваше, реших да започна с пилето бедрата. Мислех също, че това ще бъде лесна рецепта за приготвяне - просто включваща подправки и намазване с галета върху пилето, преди да го поставите във фритюрника. Купих торба с пилешки бутчета от Asda за £3,14, подправка Nandos peri-peri за £1 и обикновена галета за £1.
Поръсих четири пилешки бутчета с подправка за барбекю Nandos, преди да намажа навсякъде с галета тях и бутане на трохите, така че да залепнат. След това включих фритюрника си на 180 градуса и настроих времето за 20 минути. По средата на готвенето проверих пилето и се разтревожих, когато видях, че отдолу все още изглежда розово. Но следвайки рецептата на Джейми, обърнах бутчетата за 10 минути и излезе хрупкаво златисто лакомство.
Ухаеха невероятно и изглеждаха супер апетитни. Изцедих парче лайм отгоре. Пилето се отлепи прекрасно от костта, а бутчетата бяха сочни и хрупкави. Бяха ли новаторски? Не - не мисля, че ястието изглеждаше като рецепта, която идва от световноизвестен, успешен готвач. Въпреки това се приготвя бързо и лесно и определено харесва тълпата - идеално за социално събиране.
Досадно е, че фритюрникът ми вече е покрит с галета и пилешка мазнина. Има нужда от добро измиване преди следващата ми рецепта. С цялата бъркотия в моя въздушен фритюрник и притесненията да се опитвам да го почистя, без да счупя уреда, наистина мисля, че щеше да е по-малко караница да приготвя бутчетата в тава, във фурната.
Общо цена на съставките: £8,95
Оценка: 7/10
Пифчета със сирене Чедър
Бях толкова развълнуван, когато видях, че Джейми е създал рецепта за кифлички със сирене; майка ми винаги ги правеше, когато бях малка и ги сервираше заедно със супа. Не може да се отрече, че те не са най-естетически приятната храна - изглеждат като малки златни камъни - но, разбира се, важен е вкусът. Въпреки че съм почитател на изкушенията със сирене, не съм пекар, така че се страхувах от мисълта да се опитвам да направя тесто.
За да направя ястието, закупих самонабухващо брашно, бакпулвер, несолено масло, зряло сирене чедър , вана с леко крема сирене и лимон от Asda. За щастие вече имах лют червен пипер и мляко за рецептата. За начало сложих 200 г самонабухващо брашно, една чаена лъжичка бакпулвер, прах лют червен пипер и щипка сол в купа. След това нещата се объркаха, докато използвах пръстите си, за да втрия 75 грама масло в сместа от брашно, преди да направя кладенче и да добавя 70 мл мляко.
След като тестото е направено, Джейми казва да „нарежете“ на шест клина - но винаги съм знаел, че кифлите със сирене са куполообразни, така че току-що ги направих на шест малки топки. Веднъж намазан с мляко и поръсен с още сирене и лют червен пипер, пъхнах топчетата сирене във фритюрника за 12 минути.
Наистина не разбирах защо следващите 12 стъпки от рецептата нямат нищо общо направете с кифлите - направете гарнитура от салата. Не се притеснявах за това, но се насладих на соса „лимонено крема сирене“ – смес от черен пипер, екстра върджин зехтин и крема сирене. Yum!
Докато разглобявах кифличките със сирене, за да хапна, ахнах от изпускащата се среда. Имаха невероятен вкус. Съжалявам само, че не го потопих в гореща купа супа. Без съмнение ще направя тези кифли отново.
Обща цена на съставките: £8,95
Оценка: 9/10
Овесени бисквити
Сега най-добрата част - сладките неща. Когато рецептата каза, че включва златен сироп, бях толкова развълнуван. За начало разтопих 85 грама несолено масло и златен сироп в тиган на слаб огън в микровълновата, преди да добавя лимонова кора, брашно, овесени ядки, една чаена лъжичка смляна канела и пудра захар в купа.
След като сместа за тестото беше оформена, оформих пет топки - те трябваше да са с еднакъв размер, но моите изглеждаха като направени за петгодишно дете. Отново, простете ми, тъй като не съм пекар, но исках да го пробвам.
Както е показано на снимката, не ги направих да изглеждат най-апетитни, но имаха много приятен вкус. Бяха сладки с мек център и са перфектната гарнитура към чаша чай. Въпреки това, ако ги направя отново, бих заменил султанчетата с шоколадови парченца - Джейми пропусна трик там. Яденето на султанчета ме кара да се чувствам на около 80 години.
Въпреки че бисквитките са приготвени перфектно във фритюрника, не съм напълно убеден, че печенето е по-добро, отколкото във фурната. Ако бях използвал устойчива на мазнина хартия и тава за печене с формички за кексчета, това щеше да помогне на бисквитките да придобият много по-добра форма и щеше да спре дъното на сладките лакомства да залепват за дъното на уреда.
Обща цена на съставките: £10,39
Оценка: 5/10
Присъдата
Няма спор, че храната ми хареса и бих помислил да сготвя част от нея отново в бъдеще - кифлите със сирене със сигурност. Бих дал на ястията обща оценка 6/10. Въпреки че са вкусни, те са доста основни и бих искал да видя някои по-гъвкави съставки. Въпреки това те вършат работа и не са много трудни за готвене, освен това процесът на приготвяне беше много забавен.
Въпреки това, не мисля, че тези рецепти крещят като „одобрени от знаменит готвач“. Всеки, който има мозък, малко съставки и фритюрник, би могъл лесно да създаде тези рецепти. За някой, чиято марка е фокусирана върху лесни и евтини ястия, виждам посоката, в която се е насочил, но Джейми трябва да измисли много по-вълнуващи рецепти за фритюрник, за да преодолее претъпкания пазар.
Това има чувството, че той отчаяно се опитва да се качи на бандата - и въпреки че не можете да го вините по някакъв начин, ако искате да се рекламирате като „експерт по готвене във фритюрник“, тогава според мен рецептите трябва да бъдат по-уникални и вълнуващи.
Нещо повече, не съм напълно убеден, че тези рецепти са подходящи за мини фурната - те създават много бъркотия, която трудно се почиства от малкия уред. Освен това кифлите със сирене и бисквитките излязоха с необичайни форми поради липсата на тава на фурната и топките тесто се слепиха. Пилето се получи добре във фритюрник, както и други меса и основни ястия, но що се отнася до печенето, не мога да бъда убеден.
Jamie's Air Fryer Meals продължава в понеделник, 22 април. Можете да наваксате с първия епизод на Канал 4. За пълните рецепти, изпробвани по-горе, посетете уебсайта на Джейми Оливър.
Опитвали ли сте някоя от рецептите? Споделете мислите си в коментарите по-долу.
