Основателят на Slow Food и привърженик на чистото хранене Карло Петрини почина в Италия на 76

МИЛАН (AP) — Карло Петрини, създателят на световното всеобщо придвижване Slow Food, насърчаващо устойчивото произвеждане на храни и локалната, обичайната кухня, умря в петък на 76-годишна възраст в родния си град в италианския северозападен район Пиемонт, оповестиха от организацията.

Slow Food прикани него „ визионерски водач и публичен интелектуалец с бездънен ангажимент към общото богатство, човешките взаимоотношения и естествения свят. “

Slow Food, в началото наречена Arcigola, израства от опозицията против идването на бързото хранене в Италия, с митинг през 1986 година на стълбите на новооткрития McDonald’s на Испанските стълби в Рим, обявявайки своята задача.

Petrini е определен президент на 9 декември 1989 година в Париж, когато повече от 20 делегации от целия свят подписаха Манифеста на Slow Food. Той заема позицията до 2022 година

Движението е завършено към философията, че храната би трябвало да бъде „ добра, чиста и обективна “ и бързо се популяризира в цяла Италия и допълнително от 160 страни. Ресторантите, които се придържат към правилата, демонстрират стикери на Slow Food, разпознаваеми по логото на охлюва и публично наречени Охлювът на утвърждението.

Ключовите начинания на Slow Food включват основаването през 2004 година на Terra Madre, което сътвори общности от фермери, риболовци, готвачи и учени за разпространяване на задачата.

Петрини основава и Университета по гастрономически науки, рекламиран като първата академична институция, отдадена на мултидисциплинарното проучване на храната и хранителната просвета – метод, който беше приет, когато италианското държавно управление сътвори бакалавърска степен по гастрономически науки през 2017 година

Университетът, ситуиран в Северна Италия, е обучил към 4000 експерти в региона на храните от 100 страни, сподели Slow Food.

Петрини също по този начин основава общностите Laudato Si’ с епископа на Верона, монсеньор Доменико Помпили, през 2017 година, които ползват правилата на екологичната енциклика на папа Франциск посредством мрежа от към 80 локални групи.

Книгите на Петрини включват „ Slow Food Nation: Why Our Food Should Be Good, Clean and Fair “ и „ Slow Food: The Case for Taste “, която включва увод от Алис Уотърс, пионер на придвижването от плантация до маса в Съединените щати.