Падма Лакшми открива нова състезателна кухня с „Американската кулинарна купа“ на CBS

НЮ ЙОРК (AP) — Падма Лакшми се завръща в кухнята със съревнование по готвене с извадени ножове и този път залозите са по-високи – за състезателите и за нея.

Бившият водещ на „ Най-добрият готвач “ на Bravo се приземява в най-гледаното време на мрежата като хазаин и арбитър на CBS шоуто „ Кулинарна купа на Америка “, което може да се похвали с най-голямата парична премия в историята на кулинарната телевизия – 1 милион $.

„ Това е за моята обич, благодарност и почитание към готвачите, изключително по-късно, през което ресторантьорската промишленост в тази страна и на всички места мина след COVID-19 “, споделя тя.

Мрежата даде на шоуто мечтаното място след „ Survivor “ в сряда. Стартира в сряда и епизодите също се излъчват по Paramount+.

Докато „ Най-добрият готвач “ изправя един против различен изпреварващите, първият сезон на „ Кулинарната купа на Америка “ предложения 16 мъже и дами, които са на върха на своите кулинарни качества.

Кой взе участие в шоуто?

Встъпителният клас включва шестима готвачи със звезди Мишлен, двама носители на Джеймс Биърд, 14 номинирани за Джеймс Биърд, трима най-хубави нови готвачи за храна + вино, двама медалисти от Bocuse d’Or и нееднократен притежател на „ Най-добър готвач “ Буда Ло.

„ Не ги осъждам по това кои са, или от кое място идват, или къде са родословието е “, споделя Лакшми. " Всичко това може да ги е предиздвикало да влязат през вратата. Съдя за тях по чинията с храна, която сложиха пред мен. "

Лакшми се причислява на съдийската маса от три звезди Мишлен и експерт по риба Майкъл Чимарусти и пионерът на молекулярната гастрономия Уайли Дюфрен.

„ Тези момчета гледат на това като на професионални готвачи, имайки толкоз доста десетилетия зад тила си да вършат това на доста, доста високо, високо равнище “, споделя тя. „ Аз съм представител на публиката. “

Подходящо за шоу, което прави своя дебют след „ Survivor “, има част от ДНК-то на това шоу в новото, като основните готвачи вземат стратегически решения за това кой да се състезава против другите и нуждата да си намерят съдружници.

„ Това е шоу, което мисля, че в действителност ще се хареса на хора, които харесват „ Survivor “ или „ The Amazing Race “, споделя Лакшми. " Очевидно бяхме наясно кого преследваме, а също и какво работи на CBS. Ще бъда простак да не бъда. "

Високи индустриални стойности

Един ранен съвет, че „ Американската кулинарна купа “ е влиятелно готварско спортно шоу, е кадър на Лакшми, който излиза от хеликоптер в асиметрична жълта рокля. Разтегнатите работни станции в общата кухня имат доста мрамор и са налични всевъзможни първокласни кухненски играчки - като пещи на дърва и димящи револвери.

Първоначалните готвачи поканиха хора от 10 щата — Калифорния, Северна Каролина, Аризона, Илинойс, Колорадо, Ню Йорк, Вирджиния, Тексас, Уайоминг и Кънектикът. Една отсрочи сватбата си, с цел да се състезава, една е бременна, а една е била в пандиза.

„ Признанията, геният и премиите и всичко останало, с което всички тези хора минават през вратата, по някакъв метод трябваше да ги закачат, когато влязоха в кухнята, тъй като всичко беше обвързвано с това, което са съумели да създадат този ден, в този миг, в това предизвикателство “, споделя Чимарусти.

Първият епизод е изключително жесток, с отстранени четирима състезатели. Първото предизвикателство на 16-те готвачи е да сготвят определящото ядене, след което те се сблъскват, оценени по усет, креативност, показване и техника.

„ Вече сте в огромната лига “, споделя им Лакшми.

Ястията, които излизат, включват сингапурски чили краб и тайландско къри, Sous Vide Hamachi с миди и ряпа и пачи гърди Ras El Hanout с глазирано зеле Miso-Harissa.

„ Най-финият подробност “

Осем, които изгубиха първия рунд, отиват директно подготвяне на типичен американски ястия — пържено пиле, чорба от миди, скариди и зърна и говеждо строганов — за установяване на четиримата, които се прибират у дома, подсказвайки седмичния слоган „ Сервирахте последното си ядене. “

В по-късните епизоди състезателите би трябвало да потвърдят своето майсторство на 10 кулинарни заповеди – подготвяне на месо, нововъведения, кулинарни науки и технологии, усети, резистентност, зеленчуци, сосове, международна кухня, консистенция и десерт.

Нивото на предимство в кухнята е доста високо и съдиите имат доста работа, с цел да отделят по-добрите ястия. Щипка сол или капка цитрусови плодове вършат разликата сред оставането и прибирането у дома.

„ Това е като всяко положително съревнование на най-високо равнище, без значение дали е футбол, професионален голф, тенис или каквото и да е, в последна сметка всичко се свежда до най-фините елементи “, споделя Чимарусти.

Съдиите споделят, че въпреки да познават някои от състезателите, техните ментори или да познават заведенията за хранене, в които са работили, те няма да разрешат нищо от това да повлияе на решенията им.

„ Приемам преценката си доста съществено “, споделя Лакшми. " Има доста пари на линия. Това са 1 милион $. И по този начин, като основател на шоуто, като изпълнителен продуцент, няма нищо по-важно за мен от честността на това съревнование, тъй като моето име е на него. "

Дюфрен споделя, че съдиите търсят най-хубавия усет и дали готвачът е извършил седмичната задача. В последна сметка положителните умения за боравене с нож не могат да замаскират неприятно ядене.

„ Разцепваме толкоз фина коса, че от време на време сме от двете страни на тази коса “, споделя той, добавяйки шеговито: „ Това още веднъж е доказателство за калибъра на състезателите и обстоятелството, че аз нормално съм прав, а Майкъл бърка. “