Пътуването до Шотландския Хайлендс предлага комбинация от история и модерност, заедно с уиски и Неси

Inverness, Шотландия (AP)-докато прекосихме моста Кесуик в преносимите хълмове отвън Инвърнес, зелените полета на ечемика на ранния дънер към момента трябваше да порастват до прибиране на реколтата. Зърното ще бъде изпратено до близката фабрика за злоупотреби и в последна сметка ще бъде направено в уиски в някои от дестилериите с 150 плюс на Шотландия.

пресечени измежду ечемичните полета са били жълти редове от цъфтящи рапица, употребявани за подготвяне на масло за готвене, а стадото от овце, които наподобяват, са били същите. Но рапицата стартира да се засажда единствено през 70 -те години на предишния век и в един миг имаше доста повече хора от овцете, сподели моят лидер, Кат Финдли.

По време на бурните 100 години от високопланинския клирънс, притежателите на земи изгониха по -голямата част от наемателите и ги замениха с овце, които бяха по -ценни за тях, в сравнение с хората, споделиха.

„ По това време английското държавно управление се биеше по целия свят и те се нуждаеха от вълна за униформи и месо за своите бойци “, сподели тя. „ Така че в огромна част от планините виждаме, че е хълмист и има доста овце. “

Урокът по история резонира, тъй като през цялата ми седмица в Шотландия беше явно, че предишното е доста присъстващо. Но Инвърнес и покрайнините му надали са заседнали в предишното.

Малка, само че процъфтяваща

Inverness е вратата към Highlands, неравен, прохладен район в Северозападна Шотландия. The small but thriving city, one of the fastest-growing in the United Kingdom, is best known as the jumping-off point for mystical monster hunters attracted by the legend of Loch Ness.

In recent years, however, it’s carving out an international identity beyond whisky, Nessie and tartan plaid, though there still is plenty of that too.

The center of town can be crossed on foot in a умерено 15 минути. С аспект към канара в единия край, замъкът на аления пясъчник Inverness беше затрупан с скелета, когато посетих тази пролет. Очаква се обновяването, с цел да го трансформира в интерактивна атракция, фокусирана върху истории на Highlands, да приключи тази година.

Точно в центъра е неотдавна ремонтираният викториански пазар, в миналото оживена зала, която по този начин или другояче беше на прага на затварянето, когато дойде блокирането на Covid.

Градските водачи се възползваха от момента, с цел да вдишат нов живот в него. Пазарът в този момент включва комбинация от занаятчийски магазини, кафенета, магазини за бижута, бръснари и един останал месар (опитайте техните месни пайове, за които Findlay сподели, че са по -добри от домашни).

Пазарът на морски блага е сменен с оживена зала за храна, като приетата неприятна девойки е пекарна като първи наемател. След скоро бяха новаторски, само че налични морски блага в Redshank, издърпаха месо в Ollie's Pops, Vegan at Salt N Fire и други.

Сега има музика онлайн всеки ден и 75 000 души минават през пазара през по -натоварените седмици - съвсем размерът на популацията на целия град сподели.

Току -що нагоре на Church Street, главното влачене, моржът и тирбушонът се отвориха скоро откакто единственият бар за вино в града. И наоколо в Бар на Black Isle, пиците с дърва се оферират сдвоени с една от 24 органични бири, които притежателите варят в личната си плантация тъкмо отвън града.

История с вашата храна

В близкото село Боли, къщата за посетители на Gabbler има четири жилището и повествовател на цялостен работен ден.

Гари Кутитс и брачната половинка му Джейн Куминг отвори с дребна столова и щерка им Кристи като готвача. Точно това не е ресторант, само че те организират няколко тематични събития всяка седмица, които съчетават енциклопедичните знания на Coutts за шотландската история и легендата с модерното приемане на щерка си на обичайните ястия.

Сред събитията е постоянно провежданият прием в Хайленд. Карпачото на еленката с мариновани къпини, да вземем за пример, е въодушевена от ловци-събирачи, макар че Coutts означи, че са яли доста повече морски блага и фуражни зеленчуци, в сравнение с елени.

„ Те са доста сложни за улавяне “, отвърна на Coutts. „ Те бягат! “

Курсовете се разпростряха с истории, разпръснати на всички места, вариращи от някакъв противозаконни генезис на уискито на Джони Уокър до неприязънта на двойката за Лас Вегас. Също по този начин на масата имаше тесте карти, всяка отпечатана с името на изтъкнат шотландец, който да бъде нарисуван на инцидентен принцип за история, разказана в придвижване.

I pulled Alexander Graham Bell, who likely holds the record for having the most challenges from competitors for patent infringement, Coutts said.

“It’s amazing the number of Americans that come in here and tell me he’s not Scottish, ” he said.

If you go

Where to stay: Lodgings include the Ness Walk Hotel, a modern, five-star property a 20-минутна пешком от центъра и хотел Heathmount, комфортен, самостоятелен, тризвезден вид в границите на 10-минутна разходка на Church Street.

Travelers Съвет: За подобен дребен град има шокиращо количество музика онлайн. Изпълнителите притеглят тълпи в Hootananny и Highlander всяка вечер и множеството нощи в MacGregor's, наред с други места. Първо, спрете в малцовата стая за полет на уиски, определен от листата им от 350 единични молти.

Намерете повече информация на Visitscotland.com.

___

Забележка на редактора: Алберт Стъм написа за пътешестване, храна и богатство. Намерете работата му на https://www.albertstumm.com

Шотландската история се среща съвременно, защото високопланинските региони порастват оттатък уискито и Лох Нес