Пътуването на багела от храната на еврейските имигранти до основната американска закуска

НЮ ЙОРК (АП) — Багелът в Америка е история за имигранти с дупка в средата.

Той пристигна в Америка с източноевропейските евреи, които бягат от бедността и антисемитизма. Той се приземи в уличните колички в Ню Йорк и кварталните пекарни. По-късно той си проправи път до фризерите на супермаркетите и в поръчката за закуска на толкоз доста всеки ден. И като всяка история за храна, тя стартира с първата хапка.

Докато пласт хрускане приготвя мозъка ви за хрупкаво парче самун, незабавно се посреща от мекото, само че компактно дъвчене от вътрешността. Яденето на двете текстури дружно носи чувство за наслада, дружно с каквито и гарнитури да сте добавили.

Малко крема сирене, с цел да бъде просто. Ароматизирано мазане за придаване на усет. Или франзела, покрита с височина, по-висока от човешката уста, с риба, домат, краставица и червен лук.

И даже не сме говорили за избора на усет.

Обикновена елементарна или яйчен геврек работи за някои (без преценка). Други упорстват за семена - мак, сусам - или части лук или сол. Други споделят, че това не е багел, в случай че не е всичко, като всяка хапка ви връща с друга каскада от усети.

Пуристите ще ви кажат да бъдете елементарни. Но с геврек, както доста в американския живот, можете да го вземете както пожелаете.

Бейгълът стартира в еврейските общности в Полша и е пренесен тук от източноевропейски евреи, избягващи от възходящия антисемитизъм в края на 19-ти и началото на 20-ти век. След като идва от Полша, Хари Лендър работи в пекарна в Ню Джърси, с цел да завоюва задоволително, с цел да докара фамилията си в Америка. Неговите синове разшириха работата на фамилията от тяхната пекарна в Ню Хейвън, Кънектикът, до супермаркети в цялата страна със замразени гевреци.

Гранзелата тогава е друга история за триумфа на имигрантите в Америка. Магазините, които в този момент ги продават, се ръководят от фамилии на тези първични имигранти и нови групи, които са пристигнали за по-добър живот.

Но колкото и да се популяризира багелът, той резервира особено място за американските евреи. Много моменти в кръга на живота на евреите в Америка включват варени кръгчета тесто, подредени високо, с цел да отпразнуват или да изядат скръбта.

Ритуално обрязване за момченце? Нарязани нарязани, по-късно гевреци за всички.

Денят на Бар мицва 13 години по-късно? Месеци процедура за един час работа. След това: гевреци.

Къщата на Шива скърби за обичан човек? „ Съжалявам за загубата ви. “ „ Благодаря ви. Багелите са в другата стая. “

В тези обстановки гевреците носят разтуха – тъкмо както за генерации американски евреи, имигранти и всеки различен, който търси своето място на масата.

___

Част от повтаряща се поредност „ Американски обекти “, отбелязваща 250-ата годишнина на Съединените щати. За повече американски обекти, щракнете тук. За повече истории за годишнината щракнете тук.