„Пиците“ Lahmajoun са семейна вечеря, която да задоволи татко

В Турция, Армения и Леванта, плосък самун с месо, прочут като lahmajoun, се предлага с подправки, смляно агнешко, домати и черен пипер. С тестото, опънато на тънка хартия, вечерящите нормално поливат известното ядене с лимонен сок и го навиват на руло за ястие.

Бяхме в Истанбул, когато попаднахме на това вкусно, обществено ядене, което цялостни сходно място в културата като пица на доста други места, със също толкоз строги стандарти за това какво прави добър лахмаджун. Топингите са едро нарязани за селска текстура, тестото е ловко разтеглено на ръка и плоският самун се подготвя за минути в гореща фурна.

Въпреки че е апетитен, достоверният лахмаджун е недосегаем за деца, които пробват да направя нещо хубаво за Деня на бащата. Ето за какво създадохме тази рецепта за нашата книга „ Гответе каквото имате “, която се основава на скоби за килера, с цел да сглобите лесни ястия през седмицата. Децата могат да оказват помощ, макар че рецептата включва кухненски робот и доста гореща фурна.

Сменяме нормалното домашно тесто за плосък самун с купени от магазина пита самун. Просто смесете месната примес в кухненски робот и разпределете върху питата, след което я изпечете в гореща фурна. Мляното агнешко или говеждо месо ще има страховит усет със примес от червен пипер, кимион и люспи от червен пипер.

Сервиран с резенчета лимон в профил, той припомня за същинското нещо, до момента в който свършва за към половин час.

Когато обработвате месната примес, не прекалявайте или месото може да стане жилаво. Пулсирайте няколко пъти, единствено до момента в който се комбинират. Ако желаете, завършете ястието с поръсване с пресни билки и струйка охлаждащо кисело мляко, с цел да допълните подправеното месо.

Weeknight Lahmajoun

https://www.177milkstreet.com/recipes/weeknight-lahmajoun

От началото до края: 30 минути

Прави четири 8 -инчови плоски хлябове

Четири 8-инчови пита хляба

1 дребна глава червен ИЛИ жълт лук, жестоко нарязан

¼ чаша печени червени чушки, отцедени и подсушени

2 супени лъжици доматено пюре

2 супени лъжици пушен червен пипер

1½ чаени лъжички надробен кимион

¾ чаена лъжичка червен пипер на люспи

Кошер сол и надробен черен пипер

8 унции смляно говеждо ИЛИ смляно агнешко

Загрейте фурната до 500°F с решетки в горна и долна междинна позиция. Подредете пита хляба върху 2 листа за печене с ръбове; оставете настрани.

В кухненски робот пулсирайте лука, до момента в който се накълца на ситно, към 5 пулса. Добавете печените чушки, доматеното пюре, аления пипер, кимиона, чушката на люспи, ½ чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Обработвайте до гладкост, към 10 секунди, като изстържете купата, в случай че е належащо. Добавете говеждото и варивата, до момента в който се смесят, 3 или 4 варива.

Разпределете говеждото примес отмерено сред питата (около нищожна ½ чаша всяка) и разпределете върху кръговете, оставяйки ½-инчова граница в близост ръбът. Печете, до момента в който питките станат златистокафяви по краищата и месото цвърчи, като промените и завъртите тавите за печене по средата, 8 до 10 минути. Охладете за няколко минути, по-късно прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете на филийки.

Гарнитура по избор: Нарязан свеж плосък лист магданоз ИЛИ пълномаслено кисело мляко ИЛИ резенчета лимон ИЛИ прясна мента композиция ИЛИ композиция

БЕЛЕЖКА НА РЕДАКТОРА: За още предписания отидете на Milk Street на Кристофър Кимбъл на 177milkstreet.com/ap