Ползотворни съвети за извличане на максимума от хладилника и за по-дълготрайност на хранителните стоки

След като деликатно изберат най-пресните артикули на пазара, хората са изправени пред още по-голям избор със зеленчуци, плодове, месо и млечни артикули вкъщи, които могат да оказват помощ за удължение на свежестта, минимизиране на отпадъците и попречване на заболявания, породени от храна.

Има няколко метода за предпазване и консервиране на храна, като консервиране и ецване на артикули, заледяване на остатъчни съставки и запазване на храна в ледник. Въпреки че охлаждането е дейно и множеството семейства разполагат с уреда, специалистите споделят, че е безвредно да се каже, че множеството фамилии просто го настройват и не помнят.

„ Съхраняването на нетрайни артикули в хладилни условия е първата стъпка, само че е належащо да сте наясно какъв брой дълго избрани храни са били приготвени, изложени на въздух и съхранявани. Охладените артикули към момента могат да развият плесен и рискови микроорганизми като листерия, салмонела и Е. coli, тъй че потребителите би трябвало да бъдат нащрек и да вземат нужните защитни ограничения “, сподели Емили Хилиард, прессекретар на Министерството на здравеопазването и човешките услуги на Съединени американски щати.

Това е изключително значимо през празничния сезон, когато хората купуват повече и чакат храната да издържи. Планирането на предписания, по-малкото пазаруване и изобретателното отношение към екстрите и остатъците могат да оказват помощ за понижаване на питателните боклуци, сподели Даян Бекълс, професор в Калифорнийския университет в Дейвис, който учи качеството на плодовете и зеленчуците. Тя сподели, че тези стъпки също могат да оказват помощ за разпъване на бюджетите на купувачите, изключително с възходящата инфлация и федералната хранителна помощ под опасност, защото затварянето на държавното управление продължава.

Подготовка на вашите хранителни артикули за изстудяване

Експертите споделят, че вярното предпазване на храната стартира още преди питателните артикули да стигнат до хладилника. Купувайте артикули преди датата на приключване на периода им на валидност или „ продажба до “ — които споделят на магазините какъв брой дълго да демонстрират продуктите си и не са дати за сигурност. Следвайте инструкциите за работа и поставете храните в хладилника в границите на два часа откакто са били на стайна температура. Други препоръки включват поддържане на уредите чисти посредством избърсване на разливи, изключително от топене на месо, и изхвърляне на развалена храна. Министерството на енергетиката предлага поддържане на температурата на хладилника сред 35-38 градуса по Фаренхайт (1,7-3,3 градуса по Целзий).

Социалните медии оферират видимо безкрайни препоръки, с цел да извършите храната трайна по-дълго, като разчистване на плодове преди изстудяване и запазване на всичко в пластмасови или стъклени контейнери. Но специалистите споделят, че няма единствено един верен метод за вярно предпазване на доста храни.

Това се свежда до схващане на температурата и относителната мокрота при предпазване на продуктите, сподели Уайът Браун, почетен професор в Калифорнийския политехнически държавен университет в Сан Луис Обиспо. След това „ става по-изискано “ и включва съображения като място за предпазване, време на хранене и персонални желания.

За Бекълс най-важното нещо е да се ядат повече плодове и зеленчуци – без да се тревожи толкоз доста за това по какъв начин се съхраняват. „ Препоръчвам да не съхранявате доматите в хладилника, само че има хора, които се усещат по-добре, когато го вършат “, сподели тя. „ Няма да има толкоз добър усет, само че в случай че ги изядат и получат питателните субстанции, на кого му пука. “

Плодове и зеленчуци

Повечето артикули, в това число плодове, зеленчуци, листни зеленчуци и билки, са живи. Експертите споделят, че охлаждането на продуктите може да забави развалянето, в случай че се прави вярно. Браун, който е изучавал технологията след прибиране на реколтата и е преподавал в продължение на 31 години, сподели, че охлаждането може също по този начин да поддържа питателните субстанции и да удължи периода на валидност.

Експертите предлагат да употребявате чекмеджетата за чиста храна на вашия ледник, с цел да разделяте плодовете и зеленчуците и да контролирате влажността. Съхранявайте горските плодове сухи и ги измивайте директно преди консумация. Охлаждайте броколите, морковите и зеления боб и съхранявайте листните зеленчуци в найлонови или хартиени торбички, с цел да предотвратите увяхването.

Някои артикули, като домати, круши и ябълки, отделят етиленов газ, до момента в който се скапват, което кара близките плодове и зеленчуци да узряват по-бързо, тъй че специалистите споделят, че би трябвало да се отървете от гниещата храна, с цел да запазите други артикули свежи. Лукът, чесънът, ябълките, нектарините, цитрусовите плодове и тиквата могат да бъдат оставени на плота.

Браун сподели да обмислите съхранението на лука и картофите отвън хладилника, с цел да ограничите поникването на корени от луковиците. „ Ако съхранявате картофи в хладилника за дълго време, нишестето ще се разгради до захар и реакцията на Maillard може да накара захарите да създават тъмни пигменти при готвене “, сподели той, обяснявайки, че реакцията предизвиква тъмни петна по сготвените картофи.

Протеини, в това число месо, яйца и фасул

Суровото месо би трябвало да остане охладено и да не се оставя на стайна температура повече от два часа или един час, в случай че е над 90 градуса по Фаренхайт (32 градуса по Целзий), споделят федералните здравни организации. Избягвайте да размразявате месото на плота и мариновайте в хладилника, споделят специалистите. Когато се слагат в хладилника, месото би трябвало да се съхранява на дъното, с цел да се предотврати кръстосано замърсяване от капки или разливи.

Ръководствата за сигурност на храните от Администрацията по храните и медикаментите и Службата по храните и храненето на Министерството на земеделието оферират да съхранявате яйцата на междинните или задните лавици, а не на вратата, където температурата е по-топла. Избягвайте да миете яйцата, тъй като това отстранява естествения им предпазен външен пласт, наименуван разцвет. Неизмитите пресни яйца от фермата могат да се съхраняват на стайна температура, само че охлаждането удължава периода им на валидност.

Млечни артикули, мляко и сирена

Млякото, киселото мляко и сирената би трябвало да се съхраняват в ледник. Експертите споделят, че киселото мляко е подготвен за консумация артикул, който може да се съхранява на горните лавици в хладилниците. От друга страна, сирената не би трябвало да се съхраняват на горните лавици или на вратата, където циркулацията на въздуха може да ги изсуши. Експертите споделят, че соевото, кокосовото и ядковото мляко също би трябвало да се съхраняват в ледник, само че според от картонената опаковка могат да се съхраняват на стайна температура до отваряне.

Хляб, зърнени храни и ориз

FDA поучава да не се съхранява в ледник самун, защото може да изсъхне и да остарее. Охлаждането обаче забавя растежа на плесен във мокър климат, а замразяването резервира качеството до шест месеца. Нетрайни храни като ориз, тестени произведения и брашно могат да се съхраняват на стайна температура.

Други

Готови за консумация ястия и останки могат да се съхраняват на горните лавици за бърз и комфортен достъп, до момента в който дресинги, подправки и немлечни питиета могат да се съхраняват на вратата, където е по-топло. USDA споделя, че остатъците могат да се съхраняват в хладилника за 3 до 4 дни или да се замразят за 3 до 4 месеца. Съхранението на алкохол зависи от типа, дали е отворен и дали съдържа млечни артикули или плодове. Отвореното вино би трябвало да се охлади встрани, с цел да се забави окисляването и да се резервира влажната запушалка.

___

Мъмфри заяви от Флагстаф, Аризона.