Потреблението на говеждо месо в Аржентина пада до най-ниското ниво от 20 години насам, тъй като цените скочат

БУЕНОС АЙРЕС, Аржентина (AP) — В 6 часа сутринта в квартал Матадерос в Буенос Айрес служащи разтоварват елементи от говеждо месо от камион пред месарски магазин, до момента в който клиентите се редят на опашка за покупки на едро. Вътре 73-годишният притежател Хорхе Гарсия и неговият личен състав приготвят поръчки за месо преди зазоряване.

Сред купчините кутии с говеждо месо и разфасовки от алено месо, висящи от железни куки, пилешкото и свинското месо участват все по-често.

Потреблението на алено месо в Аржентина - исторически един от най-големите консуматори на говеждо месо в света - е спаднало до най-ниското си равнище от две десетилетия на фона на икономическата рецесия ограничения за строги икономии, наложени от либертарианския президент Хавиер Милей.

Към април 2026 година годишното ползване на говеждо месо на глава от популацията е спаднало до 44,5 кг (98 паунда), което е спад от 49,5 кг (109 паунда) през същия месец година по-рано, съгласно Земеделската фондация за развиване на Аржентина. През 2006 година беше 63,4 кг (139 паунда) на човек.

" Хората минават към по-евтини протеини. Те ядат свинско, ядат пилешко ", сподели Гарсия.

Анализаторите отдават спада на внезапно възходящите цени на говеждото, по-ниското предложение на наедрял рогат добитък и отслабената покупателна дарба на семействата. Отварянето на пазара на говеждо месо в Аржентина за интернационалната търговия също тласна вътрешните цени по-близо до световните равнища.

" Говеждото се реалокира в изцяло друга категория на покупателна дарба. Заплатите на служащите изостанаха доста ", сподели Хуампи Кинтеро, 25, дистрибутор на месо, който пресмята, че потреблението измежду клиентите му е спаднало с повече от половината.

По-малко пари за говеждо месо

Откакто встъпи в служба през декември 2023 година с годишна инфлация от 211%, Милей даде обещание да отстрани това, което той назова „ рака на инфлацията “ посредством проект за корекции, който включва съкращения, еквивалентни на съвсем една трета от обществените разноски, символизирани от изображението на верижен трион.

Правителството съумя да обърне фискалния недостиг и реализиране на бюджетен остатък — необичаен резултат в най-новата история на Аржентина — само че обществената цена на ограниченията за икономии провокира рецензии.

В рамките на месеци администрацията на Milei отстрани 13 министерства, уволни към 30 000 държавни чиновници, спря планове за публично строителство и понижи финансирането за основни области като обучение, опазване на здравето и просвета, като в същото време понижи дотациите за съществени услуги като електричество, газ, вода и превоз.

„ Това се отразява на приходите на семействата, тъй като фамилиите в този момент би трябвало да заплащат повече за услуги, които преди са били субсидирани от страната “, сподели икономистът Камило Тискорния. „ В резултат на това те имат по-малък наличен приход и би трябвало да се откажат от някои по-скъпи артикули, като да вземем за пример говеждо. “

В същото време приходите на семействата не се покачиха със същото движение като цените на говеждото месо, спомагайки за понижаване на потреблението.

Заплатите на записаните служащи са се нараснали приблизително с 1,8% през февруари, последните налични данни, спрямо месечна инфлация от 2,9%.

„ Преди имах свободата да закупувам каквото желая “, сподели Алберто Браджин, 61-годишен пенсионер, който ръководи улица щанд за барбекю в Буенос Айрес.

Браджин сподели, че в този момент би трябвало да „ размени “ с по-евтини протеини като пиле.

Спад на приходите, скок на цените на говеждото

Цените на говеждото се покачиха с повече от 60% през последната година, достигайки приблизително 18 500 песо ($13) за кг в Буенос Айрес през май, съгласно Аржентинския институт за поощряване на говеждото.

През юли 2025 година държавното управление на Milei понижи експортните налози върху говеждо и птиче месо и отстрани индустриалните квоти, с цел да насърчи задгранични продажби, отменяйки част от рестриктивните мерки, наложени при някогашния президент Алберто Фернандес за ограничение на възходящите вътрешни цени. Облекчаването на регулациите за експорт пристигна тъкмо когато производството на говеждо месо в Аржентина спадна с повече от 10 % заради наводнения и суши, съгласно CICCRA, организацията с нестопанска цел, която съставлява производителите на говеждо месо в Аржентина.

Правителството на Аржентина сподели тази седмица, че износът на говеждо месо е повишен с 54% през първото тримесечие спрямо година по-рано, възлизайки на близо 200 000 тона на стойност над $1 милиард. Увеличението последва решението на Съединени американски щати по-рано тази година да разшири безмитната квота за говеждо месо в Аржентина на фона на дефицита на говеждо месо в Америка.

С отварянето на пазара производителите започнаха да продават говеждо месо — в миналото налично в огромна част от обществения набор на Аржентина — на цени, по-близки до интернационалните равнища.

„ Преди това всички меса имаха сходни цени, което насърчаваше високата консумация на говеждо месо, което не отразяваше действителните индустриални разноски “, аграрни съветник Иван Ордонес изясни.

Собствениците на магазини се научават да се приспособяват

Тъй като говеждото месо става все по-скъпо за доста аржентински фамилии, пилешкото и свинското се постановат като по-евтини други възможности.

„ Избрахме да купуваме свинско и пилешко месо, тъй като говеждото е прекомерно скъпо “, сподели притежателят на магазин Рут Саймън.

Пилешкото коства приблизително 4900 песо ($3,50) за кг, до момента в който свинските ребра костват към 8900 песо (6,30 долара).

Гарсия, притежател на месарница, сподели, че е почнал да продава пилешко и свинско преди по-малко от година, откакто забелязал промени в питателните привички на клиентите.

„ Трябва да се адаптираш “, сподели той. " Не можем просто да седим и да плачем. Без рев. Трябва да работим. Трябва да запазим достолепието си. Трябва да се борим. "

___

Следете отразяването на AP за Латинска Америка и Карибите на https://apnews.com/hub/latin-america