Разбърква се добре, леко се удря. Съвети за приготвяне на джулеп с мента, достоен за дербито в Кентъки

Конете са подготвени, залаганията са, шапките са подготвени, а бърбънът е подготвен да се излее в хиляди коктейли с джулеп с мента. Сигурно е уикендът в Кентъки Дерби.

Най-известното конно съревнование в Америка споделя, че повече от 125 000 ментови джулепа се употребяват на годишния двудневен фестивал в Чърчил Даунс, в Луисвил, Кентъки. Според уеб страницата му това изисква към 10 000 бутилки бърбън от Кентъки, 2250 паунда прясно набрана мента и 475 000 паунда лед.

Но не е нужно да присъствате персонално, с цел да се насладите на този типичен коктейл. Джулепът – елементарна примес от захар, вода, прясна мента, натрошен лед и бърбън – е наличен и елементарен за пресъздаване.

Първо, малко история

Ментовите джулепи се пият на Дербито в Кентъки, откогато е почнало в края на 19-ти век, само че стават присъща напитка през 30-те години на предишния век. Тогава Derby сътвори възпоменателна чаша, в която да ги сервира, и хората започнаха да ги носят у дома като сувенири, споделя Марта Далтън, съосновател на Never Say Die бърбън.

" Вместо да се борят против това, те го прегърнаха. И по този начин от този момент нататък (ментовият джулеп) в действителност стана изцяло синоним на дербито ", споделя Далтън, чиято компания е кръстена на спортен кон, спечелил дербито, за който се споделя, че е бил възроден с чаша уиски като жребче.

Корените на джулепа, споделя тя, са в антична Персия, където подсладен тоник от розова вода, наименуван „ гулаб “, е употребен поради лечебните си свойства. Той се популяризира в средновековна Европа, където алкохолът беше включен в сместа, и в американския юг, където имаше обилие от мента и дестилерии за бърбън.

Защо напитката резервира своя южняшки сексапил?

„ Всяка глътка е малко по-различна “, споделя Ангелос Бафас, барман и съосновател на бар Cato в Лондон. Барът е кръстен на Като Александър, барманът от 19-ти век в Манхатън, за който се счита, че е разпространявал джулепса.

„ Ледът се разрежда и ароматите на бърбъна се отварят с напредването на деня “, споделя Бафас.

Как да си създадем подобен вкъщи

За обичайния ментов джулеп, споделя Бафас, разбъркването на леда е от основно значение за приемане на точното количество мраз и разреждане. Продължавайте да разбърквате, до момента в който външната страна на чашата стане ледена.

" Хората са склонни да не помнят, че водата е съставна част и тя в действителност е една доста дейна и значима съставна част, когато става дума за джулепс, защото разрешава на бърбъна да свети. И също по този начин разрешава напитката да бъде по-вкусна ", споделя той.

Откъсвайки малко мента от своето домашно растение и леко я нанасяйки по стените на чашата, той прибавя, че ментата би трябвало да се пляска (леко почукване), а не да се разбърква (намачкана).

„ Ментата би трябвало да освободи деликатните аромати “, споделя Бафас, обяснявайки, че разбъркването „ може да ви даде този тип тревисто-много хлорофилен усет. “

Варианти

Bafas също по този начин предлага да добавите няколко капки ароматна горчивка, с цел да „ придадете малко усет и да внесете малко тяло в играта. “

Ако желаете да деянията творчество, има доста обрати на класическия ментов джулеп. Bafas прави лондонски джулеп, който употребява малко по-малко бърбън и прибавя порция ликьор от цветя на бъз за по-сладко и по-лесно запознаване с напитката, с характерен британски щемпел.

Той също предлага хайбол джулеп, основан посредством прибавяне на малко сода. „ Технически това е мохито, направено с бърбън, само че знаете, че се основава на ДНК на джулепса “, споделя той.

Рецепта за Cato Classic Mint Julep

Единична порция

Съставки:

2 унции бърбън уиски

0,5 унции филтрирана вода

0,5 унции елементарен сироп

3 тирета Angostura bitter

10 пресни листа от мента

4 капки мента смес (по избор)

Натрошен лед в железна чаша

Указания

Изсипете уискито в чаша джулеп, леко удряйте листата от мента, с цел да пуснат аромата си, и ги прибавете. Разбъркайте за малко, по-късно прибавете останалите съставки и натрошения лед. Разбъркайте, до момента в който чашата стане ледена извън, по-късно покрийте с още натрошен лед, украсете със клонче прясна мента и сервирайте със сламка.

Тогава номерът е да не бързате и да накарате напитката си да издържи по-дълго от върха на надпреварата от 1 минута 59,40 секунди, подложен от Секретариата през 1973 година