Разкошни без усилие и лесни за изпращане, сладките бисквитки са това, което да изпечете за Коледа

Заслепен съм от красиво декорирана празнична бисквитка, както и всеки идващ човек, само че когато би трябвало самичък да държа торбичка за сладкиши, аз не съм експерт. Аз съм доста повече за бисквитките, в сравнение с за тръбопроводите. И до момента в който комплицирано направените бисквитки, завършени като деликатни снежинки или спортни омбре глазури, са красиви, аз мога да се задоволя с вкусни.

Но тези дъвчащи сладки бисквити също са много красиви, без никакво изтънчено придвижване. Плюс това, те са доста транспортируеми. Пухкавостта им значи, че няма да изсъхнат бързо и са здрави, тъй че не се нуждаят от съвсем толкоз доста мехурчета, с цел да ги предпазят при превозване.

Тази рецепта е основана на Big Chewy Brownie Cookies от моята първа готварска книга The Mom 100, само че взех решение да ги приготвя за празниците. Основата е пухкаво, влажно тесто, сходно на брауни. Сушените череши придават сладко-тръпчив усет, а парченцата бял шоколад придават кремаво-бял нюанс и малко повече текстура. Изглеждат празнично — идеални за замяна на бисквитки!

Можете да приготвите тестото до пет дни напред и да го съхранявате в хладилника или да замразите бисквитените топчета до един месец в подобаваща за заледяване торбичка с цип с изстискан въздух. Оставете ги да се размразят преди печене или в случай че печете бисквитките непосредствено от фризера, просто знайте, че ще би трябвало да добавите няколко минути към времето за готвене.

Изпечените бисквитки ще устоят пет дни в затворен съд при стайна температура или един месец, в случай че са добре опаковани и замразени.

ЛЕСНИ ЗА ИЗПРАЩАНЕ

За да изпратите бисквитките, уверете се, че са изцяло охладени, преди да ги опаковате. Използвайте здрава кутия от гофриран картон, покрийте я с мехурче и направете основа с малко опаковъчни фъстъци и натрошена хартия (можете да потърсите екологично чиста мехурчеста опаковка и други опаковъчни материали). Поставете бисквитките в найлонови торбички на плоски пластове. Поставете чантите в облицованата кутия, разграничени с повече опаковъчен материал, с цел да ги запазите меки.

Или ги опаковайте в хубав резервоар, също с малко подплата сред пластовете, и по-късно поставете контейнера в кутията за превозване с малко повече опаковъчен материал от горната страна и в профил. Уверете се, че кутията е цялостна, тъй че бисквитките да не се разместят и счупят. Маркирайте кутията като нетрайна и изпратете посредством доставка за една или две нощувки до вашия благополучен адресат.

ИЛИ ВМЕСТО ИЗПРАТЕТЕ ТЕСТОТО

Знаете ли какъв би бил приказен подарък за добър другар? Контейнер, цялостен със замразени дискове от това тесто, които да извадят и изпекат, когато възникне потребност през празниците (или по всяко време).

Просто напишете заглавието (Големи дъвчащи брауни бисквитки със сушени череши и бяло Шоколадов чипс), инструкциите за топене и печене и съставките, в случай че имате причина да смятате, че може да ги сервират на някой с алергии. Залепете го върху тенекиена кутия и се пригответе да приемете думите на признателност.

РЕЦЕПТАТА

Големи дъвчащи брауни бисквитки със сушени череши и късчета бял шоколад

½ чаша (1 пръчка) несолено масло

2 унции неподсладен шоколад

12 унции полусладък шоколадов чипс

1 ½ чаши универсално брашно

½ чаена лъжичка бакпулвер

½ чаена лъжичка сол

4 огромни яйца

1 ½ чаши захар

2 чаени лъжички ванилия

1 чаша късчета бял шоколад

¾ чаша жестоко нарязани сушени череши

Загрейте фурната до 350°F.

В дребна тенджера прибавете маслото и неподсладените и полусладките шоколадови бонбони и ги загрейте слаб огън, като разбърквате постоянно, до момента в който всичко се разтопи и стане безпрепятствено. Оставете леко да се охлади.

Междувременно в дребна купа смесете брашното, бакпулвера и солта. В огромна купа разбийте яйцата и захарта с електрически миксер до кремообразна и жълта примес, към една минута. Разбийте ванилията. С миксера на ниска скорост смесете брашнената примес на няколко партиди, до момента в който едвам се смеси.

Добавете шоколадовата примес в купата и разбийте до гладкост. Оставете сместа да се охлади; тестото ще бъде доста гъсто. Разбъркайте парченцата бял шоколад и сушените череши (ако разбъркате парченцата шоколад преди да се охлади, шоколадът ще стартира да се топи и ще стане на линии, в случай че желаете този тип.)

Гребвайте с купчини супени лъжици от тестото и създайте 12 могили върху тава за печене с ръбове (ще изпечете общо три листа за печене на бисквитки). Печете 9 до 11 минути, до момента в който върховете станат напукани и ръбовете се стегнат. Извадете от фурната и ги оставете да престоят една минута върху тавата за печене (бисквитките леко ще потънат), след което ги прехвърлете върху решетка, с цел да изстинат.

—-

Други празнични предписания за бисквити, които да опитате:

1. Дъвчащи захарни бисквити

2. Дъвчащи бисквитки с меласа

3. Моите нови обичани бисквити с овесени ядки

4. Шоколадови, фъстъчени и гевреци бисквитки с купа сено без печене

5. Най-добрите бисквитки с купа сено без печене

6. Бисквитки със снежни топки без ядки

—-

Кейти Уоркман написа постоянно за храна за Асошиейтед прес. Тя е написала две готварски книги, фокусирани върху фамилно готвене, „ Dinner Solved! “ и „ The Mom 100 Cookbook “. Тя води блог на https://themom100.com/. Може да се свържете с нея на [email protected].

___

За още истории за храни от AP отидете на https://apnews.com/hub/recipes