Ресторантите празнуват автентичната мексиканска култура и история в този Синко де Майо

Найоми Мендоса е привикнала с метода, по който се чества Синко де Майо в Съединени американски щати: плата с тако, стомни с маргарити и ликуващите звуци на мариачи банди.

Тя е измежду редица мексикански притежатели на бизнес, които са станали по-гласни за почитането на мексиканското историята и смисъла на празника като метод за битка с антиимигрантските настроения на фона на засилените старания за използване на имиграцията, ориентирани към латиноамериканските общности.

Мендоса, притежател на Cuernavaca’s Grill в Лос Анджелис, сподели, че избира празнуване, което отразява „ всичко, което като общественост устояваме през днешния ден “. И по този начин, Мендоса ще бъде хазаин на празненствата на Cinco de Mayo в нейния ресторант, които, дружно с обичайното мариачи и мексиканска кухня, ще включват мигане към мексиканската непримиримост над французите в борбата при Пуебла преди повече от 160 години.

„ Просто като виждам какъв брой доста направиха с доста малко запаси “, сподели тя. " Просто сподели устойчивост. Така че на Синко де Майо ние постоянно го вършим доказателство за нашата устойчивост. "

Собствениците на заведения за хранене не са първите водачи на латиноамериканската общественост, които си възстановяват Синко де Майо в Съединени американски щати - отдалечавайки се от изравняването на мексиканската просвета към подчертаването на историята и общността. Тази година честванията видимо обгръщат обичайна мексиканска просвета и се концентрират върху опазването, сподели Сехила Мота Каспър, шеф на Latinos in Heritage Conservation.

„ Това са просто невероятни моменти на образование и шерване на познания “, сподели Мота Каспър. „ Колкото повече образоваме, колкото повече познания споделяме, толкоз по-добра общественост и хора ставаме. “

Ресторантите натъртват на достоверността пред шотове с текила

Според годишното изследване на бизнеса на Бюрото за броене на популацията компаниите, притежавани от латиноамериканци, съставляват 8,4% от 5,9 милиона работодатели в Съединени американски щати през 2024 година Те също са били почти 18% от всички ресторантьорски бизнеси в Съединените щати предишния месец, съгласно Националната ресторантьорска асоциация, която употребява данни от преброяването.

Съединени американски щати. гуляйджиите, които се надяват да препълнят заведенията за хранене и да подмятат чаши текила, може да намерят по-здравословни и съзнателно планувани оферти, сподели Раул Луис, който е притежател на мексиканския ресторант Birrieria Chalio с локации в Лос Анджелис и Форт Уърт, Тексас. На Cinco de Mayo той желае клиентите му да ядат и пият типовете „ guisados “ – обичайни мексикански задушени ястия или яхнии, сервирани като заряд за тако – които човек би ял, когато бъде поканен в дома на мексиканско семейство.

Добре направената обичайната кухня ще накара клиентите да се връщат, даже и да не са испанци, сподели Луис.

„ Това е най-хубавата опция за заведенията за хранене да се възползват от този миг и да ги привлекат и да ги привлекат към достоверна мексиканска храна “, сподели Луис.

Какво чества Синко де Майо

Синко де Майо отбелязва годишнината от успеха през 1862 година на мексиканските войски над нахлуващите френски сили в борбата при Пуебла. Триумфът над доста по-многобройните френски войски, които бяха по-добре оборудвани, беше голям прочувствен подтик за мексиканските бойци, водени от военачалник Игнасио Сарагоса.

В Мексико всяка година в централния град Пуебла се организират исторически възстановки в чест на успеха. Участниците се обличат като мексикански и френски бойци и като Zacapoaxtlas — локалното население и фермерския контингент, който оказа помощ на мексиканските войски да завоюват.

В Съединени американски щати 5 май се възприема като ден за празнуване на мексиканско-американската просвета, датираща от 1800 година в Калифорния. Празненствата нормално включват паради, улична храна, блокови празненства, надпревари по мариачи и бейл.

Folklórico или фолклорен балет включва вихрени танцьорки в ярки рокли с кормила и косите им, вързани с лъскави панделки.

Денят постоянно се бърка с Деня на независимостта на Мексико, който е на 16 септември.

Латиноамерикански деятели и учени споделят, че разединението в Съединени американски щати е подкрепено от мъглявата история на Синко де Майо и маркетинг, който играе на стандарти, които включват подправени, увиснали мустаци и великански, цветни сомбрера.

Свидетелство за мексиканската резистентност

От завръщането си в Белия дом през 2025 година президентът Доналд Тръмп продължава да етикетира мексиканските имигранти като нарушители и членове на банди, а латиноамериканските общности са цел на неговата твърдолинейна имиграционна тактичност. Мемовете, споделени от формалните сметки в обществените медии на Белия дом, увековечават отрицателните стандарти за латиноамериканците, до момента в който федерално ръководена единствено от британска самодейност и възбрана на стратегиите за многообразие, равнопоставеност и приобщаване наподобява са ориентирани към цветнокожите общности.

Всички дружно генерират огромен боязън в латиноамериканските общности.

Мендоса, притежателят на ресторант в Лос Анджелис, сподели, че също е било мъчно време за ресторантьорската промишленост заради повишаването разноски. Но все пак, Cuernavaca’s Grill ще отпразнува своята 20-та годишнина тази година.

Като част от празненствата на Cinco de Mayo в ресторанта, тя ще предложения клиентите да допринесат за акция за храна и играчки, предопределена да поддържа тези, които се борят в сегашния климат.

„ Това е доказателство за нашата устойчивост “, сподели Мендоса. " Това е доказателство за нашата упорита работа. Това е горделивост за нашата общественост и всичко, което сме постигнали. "