Рецепта за Fish Stick Panzanella от „The Blue Food Cookbook“ издига замразената основна храна

Рибните пръчици, като всеки различен замразен, паниран артикул, провокират визия за потребно ядене. Но няма причина на рибните пръчици, които в действителност могат да бъдат доста вкусни, да не се придаде малко класа, като се съчетаят със съставки за шатра, като пресни от лозата домати.

Панцанела, селска италианска салата, направена от части самун от през вчерашния ден, върнат към живот със сок от пресни домати, билки и хрупкав сладостен лук, е съвършена насочна точка за смяна на мнението за рибните пръчици.

В тази рецепта от „ The Blue Food Cookbook “ на Андрю Цимерн и Бартън Сийвър, хрупкава, преди малко сварените рибни пръчици заместват хляба и се оправят отлично със задачата си.

РИБЕНА ПЛЕЧИЦА “PANZANELLA ”

Порции: 4

Съставки:

12 унции приготвени панирани рибни пръчици

2 супени лъжици пълнозърнеста горчица

1/2 чаша занемарен зехтин

1/4 чаша червен винен оцет

Сол

1 ½ паунда домати, нарязани на 1-инчови части

1 червен лук, фино нарязан (около 1 чаша)

1 луковица копър, фино нарязана (около 1 ½ чаши)

4 чаши рукола

Смес от прясно надробен черен пипер и копър или черен пипер

Указания:

Пригответе рибните пръчици съгласно инструкциите на опаковката, като добавите минута или две в допълнение време за готвене, с цел да станат извънредно хрупкави.

Разбийте горчицата, олиото, оцета и сол на усет в огромна купа, с цел да извършите винегрет. Поставете доматите в обособена купа, залейте с няколко лъжици винегрет и подправете със сол.

Комбинирайте лука, копъра и руколата в купата с винегрета и разбъркайте. Извадете рибните пръчици от фурната. Нарежете или разкъсайте всяка пръчица на части почти с размера на крутони (около 3 части на рибена пръчица). За да сервирате, поставете сместа от копър и рукола върху поднос или чинии и от горната страна поставете подправените домати и топлите части рибени пръчици. Поръсете със примес от черен пипер и копър.

___

Извадка от „ The Blue Food Cookbook “ от Андрю Цимерн и Бартън Сийвър в съдействие с Fed By Blue. Откъсът е възложен от Harvest, отпечатък на HarperCollins Publishers.