Рецептата на Гордън Рамзи за печени картофи ги прави „хрупкави и златисти“ – и струва само £1,50
Картофите наистина могат да направят или натрошат неделно печено – но лесната рецепта на Гордън Рамзи е ключът към овладяването им.
Усъвършенстването на вашите лепенки е истинско изкуство, като мнозина се стремят да постигнат тази божествена консистенция на „Златокоска“ – не прекалено мека, но не и прекалено хрупкава. И сега простите насоки от пет стъпки на Гордън Рамзи правят това много по-лесно за постигане.
Готвачът на британския Hell's Kitchen сподели вкусната рецепта на официалния си уебсайт, разкривайки, че са ви необходими само седем съставки, за да започнете с готвене. За разлика от много техники за печене, тази изненадващо не включва сода бикарбонат, която често се използва за стартиране на т. нар. „реакция на Майлард“.
Това е процесът, при който настъпва покафеняване на картофите, което позволява на тартиите да развиват вкусна, лека хрупкавост. Вместо това Рамзи препоръчва грис, който уж е по-добър при точно същата работа. Неговата рецепта обслужва около четири до шест души, но не е подходяща за вегетарианци или вегани.
Съставки
Рецепта
1. Загрейте фурната си до 200°C или газ до 6.
2. Обелете и нарежете всички картофи, преди да ги поставите в голяма тенджера с вода.
3. Поръсете малко сол във водата, докато чакате да заври. Поставете таймер за шест минути, когато започне да бълбука.
4. Докато картофите се варят, натрийте малко мазнина около голяма тава за печене и я поставете във фурната да се загрее.
5. След като таймерът за шест минути изтече, отцедете картофите в гевгир и ги разклатете добре.
6. Добавете двете супени лъжици грис, преди да разклатите отново картофите. Те трябва да се оставят да изсъхнат за около пет минути.
7. Междувременно счукайте двете скилидки чесън с плоската страна на ножа.
8. Когато картофите са готови, поставете ги в тавата на фурната и ги хвърлете в мазнината, която вече трябва да е гореща.
9. Добавете счукания чесън и розмарина в тавата на фурната, преди да оставите картофите да се сварят. Те трябва да се оставят за около 40 до 45 минути, въпреки че Гордън препоръчва да ги обръщате на всеки 15 минути.
10. Печеното е готово, когато изглежда златистокафяво. След като се извадят от фурната, трябва да се овкусят със сол и черен пипер преди сервиране.
Какво мислите? Уведомете ни в раздела за коментари по-долу
