Рецептата на Каролайн Чембърс за Пиле Панко с мед и горчица

Обикновените пилешки гърди без кости и кожа получават нов живот в това ядене от Каролайн Чембърс. Пилето се покрива със сос от медена горчица, след което се покрива с маслени галета, които стават хрупкави и се запичат във фурната. Децата й обожават това ядене – назовават ​​го великански пилешки хапки (храненето на децата е обвързвано единствено с маркетинга, нали?). Броколите получават фрико лекуване – хрупкави с Parm. След това потопете всичко в спомагателния сос с медена горчица — за това е там.

ПИЛЕ С МЕДЕНА ГОРЧИЦА PANKO (с Frico Broccoli)

За 4 порции

Съставки < /h2>

½ чаша зърнеста дижонска горчица

⅓ чаша плюс 1 супена лъжица мед или кленов сироп. - до 8 унции) обезкостени пилешки гърди без кожа

4 супени лъжици (½ пръчка) безсолно масло

¾ чаша панко галета

½ чаша прясно настърган пармезан

1 кг цветчета броколи

Упътвания

1. Загрейте фурната до 425 градуса F. Застелете лист за печене с хартия за печене.

2. В огромна купа разбъркайте дружно горчицата, меда, 3 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка чесън на прахуляк, аления пипер на люспи и 1 чаена лъжичка сол. Запазете 3 супени лъжици от соса в купа за сервиране.

3. Добавете още 1/2 чаена лъжичка сол към соса в огромната купа, по-късно прибавете пилето и обърнете, с цел да се покрие отмерено. Ако имате време, оставете пилето да се маринова на стайна температура до 30 минути или до една нощ в хладилника. Но не се тормозете, в случай че би трябвало да го сготвите незабавно!

4. Разтопете маслото в подобаваща за микровълнова междинна купа в 20-секундни прояви, като разбърквате след всеки, или в тиган на междинен огън. Разбъркайте панко, ¼ чаша пармезан, останалата ½ чаена лъжичка чесън на прахуляк и огромна щипка сол (направете това напряко в тиган, в случай че сте употребявали подобен за разтопяване на маслото).

5. Върху квалифицирания лист за печене разпръснете цветчетата броколи с останалите 2 супени лъжици зехтин и ¾ чаена лъжичка сол, с цел да се покрият отмерено. Сложете пилешките гърди измежду цветчетата. Отгоре намажете с панко сместа, като натиснете крепко, с цел да полепне.

6. Печете за 12 минути, по-късно деликатно хвърлете броколите и поръсете останалата 1/4 чаша пармезан от горната страна. Печете, до момента в който термометър с неотложно отчитане, подложен в най-дебелата част на пилето, записва 160°F, още 5 до 7 минути.

7. Сервирайте пилето и броколите със непокътнатия сос от медена горчица за потапяне.

___

ЗАМЕНЯНЕ: Използвайте ситно нарязани бадеми или лешници вместо галета за въртене без глутен. Разменете аспержите или зеления боб с броколите.

ПРЯК КЪТ: Използвайте закупена от магазина медена горчица, вместо да вършиме своя лична.

___

Препечатано с позволение от “ Какво да сготвям, когато не ви се готви “ от Каролайн Чембърс (авторско право) 2024 година Публикувано от Union Square & Co. Снимки (авторско право) Ева Коленко.