Рисковете от твърде дълго чакане за прибиране на градински зеленчуци

Ние засяхме. Ние засадихме. Поливахме, гледахме и чакахме.

А в този момент бобовите стъбла доближават небесата, доматите наедряват, а тиквичките наподобява удвояват размера си за една нощ.

Определянето на времето за прибиране на реколтата им е балансиращ акт и в доста случаи вие като градинар сте принудени да избирате сред най-благоприятен усет и рандеман. Понякога едното би трябвало да бъде компрометирано в интерес на другото — или с цел да спасите вашата годишна продукция. Просто не чакайте прекомерно дълго.

Трябва ли да изчакате доматите да узреят изцяло?

Доматите са узрели, когато зрелият им цвят — червен, жълт, оранжев, виолетов и така нататък — е идентичен. Но чакането на този съвършен миг на узряване на лоза постоянно значи риск от загуба. Плътните, сочни домати може да се разцепят на лозата или да бъдат изядени от гладни същества, които познават идеално узрял домат, когато го видят.

Аз бера доматите си няколко дни преди да доближат своя пик, след което ги оставям да продължат да узряват обърнати на кухненския плот (поставянето оказва помощ за попречване на наблягане на дъното). Всъщност, стига най-малко половината домат да придобие цвят, той ще узрее добре на закрито.

Как да разберете по кое време шест други култивиран зеленчука са подготвени за бране

Краставиците би трябвало да са зелени, твърди и лъскави. Стандартните типове се берат най-добре, когато са дълги сред 6 и 8 инча (15 до 20 сантиметра); видовете за ецване нормално доближават 2-4 инча дължина (5 до 10 сантиметра). Те порастват бързо, тъй че проверявайте растенията всекидневно. Изчакайте прекомерно дълго и те ще станат жълти и горчиви.

Шушулките зелен боб би трябвало да са цялостни, само че не издути, и задоволително твърди, с цел да щракнат при прегъване. Берете „ готовите “ всеки ден, тъй като колкото повече берете, толкоз повече ще създаде растението; в случай че не премахнете зрелите зърна, производството ще се забави до пълзене.

Тиквичките порастват доста бързо, тъй че проверявайте растенията всекидневно и събирайте реколтата, когато тиквичките са дълги 6-8 инча и кората им е задоволително мека, с цел да я пробиете елементарно с нокът. Това е и идеалният размер за наслада. Публикуването на фотография на 18-инчова тиквичка може да забавлява приятелите ви, само че евентуално няма да ви хареса да ядете жилавата й плът, цялостна със семена.

От друга страна, патладжаните са склонни да спрат да порастват, когато доближат пикова зрялост. Блестящата кожа е различен индикатор за зрялост. Вземете го, до момента в който можете, тъй като в случай че чакате прекомерно дълго, кожата им ще стане матова и ще избледнее на цвят – и ще бъдете оставени да решавате дали да ядете или да хвърлите мекото, гъбесто, горчиво, цялостно с твърди семки неприятно опрощение за патладжан.

Царевицата ще ви каже, че е подготвена, когато коприната й стане кафява. Хусковете би трябвало да са свежи, зелени и да се усещат цялостни. Ако не сте сигурни, че е готово, отлепете леко люспите, едвам се покаже най-горният ред ядки, и пробийте едно с нокът. Ако „ сокът “ вътре е млечен, значи е готово. Ако е воднисто, затворете го и пробвайте още веднъж след няколко дни. Но в случай че вътре няма никаква течност, царевицата е изтекла. Това значи, че прелестните захари на ядките ще са се трансформирали в нишесте.

Все отново не можете да сгрешите с чушките: Берете ги в незряла зелена фаза или изчакайте, до момента в който станат червени, жълти или оранжеви. Колкото по-дълго са оставени върху растението, толкоз по-сладки (или по-люти) ще бъдат, само че и в двата случая ще бъдат изцяло годни за консумация.

Прибирането на зеленчуци е утринна работа

Независимо от културата, прибирайте реколтата заран, незабавно откакто росата е изсъхнала, за оптимално наличие на влага, централизация на захар и текстура.

Извивайте плодовете от тънки лози или стъбла, като тези на домати и фасул, като държите главния клон с другата си ръка, с цел да предотвратите щета. Използвайте чисти, остри ножици или ножици, когато отстранявате плодове от растения с по-дебели стебла, като патладжани.

___

Джесика Дамиано написа постоянни колони за градинарство за Асошиейтед прес. Тя разгласява Weekly Dirt Newsletter. Регистрирайте се тук за седмични препоръки за градинарство.

___

За още истории за градинарство на AP отидете на https://apnews.com/hub/gardening.