С „функционалните“ напитки марките бързат да утолят жаждата си за напитки, които имат повече от добър вкус

Пътеките с питиета в супермаркетите стартират да наподобяват доста повече на аптека.

Има газирани питиета направени с гъби, за които се допуска, че усъвършенстват умствената изясненост и сокове, цялостни с бактерии, за които се твърди, че усъвършенстват здравето на храносмилането. Водата, наситена с колаген, носи обещанието за по-добра кожа, а енергийните питиета оказват помощ за изгарянето на телесните мазнини.

Добре пристигнали в лудостта на функционалните питиета – питиета, предопределени да вършат повече от просто добър усет или хидратиране. Това, което стартира в края на 80-те години с енергийни питиета с кофеин и витамини като Red Bull, се трансформира в промишленост за милиарди долари. Стотици марки се борят за вниманието на потребителите с все по-екзотични съставки и маркетинг, фокусиран върху здравето.

Чувствате се уплашени? Опитайте напитка с ашваганда, шубрак, от дълго време употребен в билковата медицина. Искате ли да подобрите тренировката си? Има питиета, съдържащи хром, минерал, който може да ускори метаболизма. Искате да се заредите с празненство въодушевление без алкохол? Множество компании създават безалкохолни спиртни питиета и бири, обогатени със съставки като guayusa, листо, съдържащо кофеин и антиоксиданти.

Компанията за разузнаване на потребителите NielsenIQ преброи 53 000 UPC признака в категорията функционални питиета в Съединени американски щати предходната година, в това число всички разнообразни усети на енергийни питиета, спортни питиета, газирани питиета, води, шейкове и чайове, които се продават с предпоставката за възстановяване на умствените или физическо здраве.

Диетолозите споделят, че общата наклонност потребителите да търсят по-здравословни питиета е добра. Но специалистите също по този начин споделят, че хората би трябвало да бъдат деликатни и да четат етикетите на съставките, изключително в случай че са бременни, одобряват медикаменти или имат други здравословни проблеми. И би трябвало да заобикалят празни калории и захари, които няма да изгорят. Една енергийна напитка Monster от 16 унции съдържа съвсем толкоз захар, колкото елементарна кока-кола да вземем за пример.

„ Някой, който бяга маратон, има разнообразни потребности от някой, който пътува до работа “, сподели Марта Фийлд, помощник в отдела по хранителни науки в университета Корнел.

Агенцията по храните и медикаментите на Съединени американски щати контролира съставките и изисква етикетите на напитките да са правилни, а Федералната комерсиална комисия може да се намеси, в случай че фирмите създадат погрешни изказвания. През 2013 година FTC откри, че сокът от нар Pom Wonderful е лъжливо рекламиран като клинично потвърдено, че лекува, предотвратява или понижава риска от сърдечни болести и рак на простатата.

Но производителите на функционални питиета нормално вършат по-малко съответни изказвания и науката зад тях от време на време е неубедителна. SkinTe, газиран чай, споделя, че „ подкрепя хидратацията и еластичността на кожата “ с 3000 мг колаген в кутия от 12 унции. Но предходната година откриватели от Харвардското здравно учебно заведение споделиха, че към момента няма солидни доказателства, че колагеновите питиета или добавки усъвършенстват растежа на кожата, косата или ноктите.

Могат да зародят и негативни реакции. Panera Bread е изправена пред минимум две правосъдни каузи, които настояват, че нейната висококофеинова Charged Lemonade е довела до гибелта на хора със сърдечни болести.

„ Важно е да запомните, че всичко има капацитет да бъде по едно и също време токсично и безвредно, според от суми. Дозата прави отровата “, сподели Джо Загорски, токсиколог от Центъра за проучване на сигурността на съставките в Мичиганския държавен университет. „ Тъй като е мъчно да се дефинира количеството на характерни съединения в доста от тези питиета, по-добре е да действате внимателно, в сравнение с да прекалявате с потреблението. “

В прочут смисъл няма нищо ново в това хората да търсят спомагателни изгоди от своите питиета. Древните египтяни и римляни са пили чай от лайка поради хипотетичните му лечебни резултати. През 1935 година японски микробиолог показва Yakult, ферментирала млечна напитка, която през днешния ден се продава по целия свят като метод за възстановяване на здравето на червата.

През последния половин век питиета, вариращи от Ovaltine до сок от пшенична трева, имаха своите моменти като хвалени хранителни добавки. Това, което е друго в този момент, са обществените медии, които разрешават бързото разпространяване на информация за по-малко познати съставки, сподели Cornell’s Field.

Две от последните, които провокираха звук, са адаптогените, които са растения и гъби, за които е потвърдено, че оказват помощ на тялото да реагира на стрес и отмалялост, и ноотропите, които са естествени или синтетични когнитивни подобрители като кофеин, гинко и аминокиселини.

Тенденции приливи и отливи в категорията. Продажбите на пребиотични и пробиотични питиета в Съединени американски щати са се нараснали повече от три пъти предходната година, до момента в който продажбите в категорията на по-зрялата комбуча са нарастнали единствено с 8%, съгласно данни, събрани от консултантската компания AlixPartners.

„ Потребителската просветеност по отношение на функционалността на съставките е в действителност се е нараснал, ” сподели Шери Фрей, вицепрезидент по уелнес в NielsenIQ.

За някои здравните искания във функционалните питиета са второстепенни. Ейми Касел, здравен и фитнес треньор от Магнолия, Тексас, сподели, че функционалните питиета я харесват, тъй като нормално съдържат естествени съставки, като плодов сок като подсладител. Тя се радва на Poppi, пребиотична сода, като лакомство един път дневно.

„ Когато пия нещо сходно, нямам доверие, че подкрепям здравето си, като го пия. Но и аз не пакостя на здравето си “, сподели Каселс. „ Това е наслаждение без възприятие за виновност. “

Значителен дял от пазара на питиета с преимущества е ориентиран към хора, които желаят да лимитират или понижат приема на алкохол. Базираната в Лондон Three Spirit създава безалкохолни питиета с повече от 60 съставки, в това число гуаюза и шизандра, азиатско зрънце, което съгласно него имитира чувството за релаксация и обществено смазване, което пиещите получават от бира, вино и спиртни питиета.

„ По принцип алкохолът е най-хубавата функционална напитка “, сподели съоснователят на Three Spirit Даш Лили. „ Хората не пият единствено за усет. Помага на хората да се социализират, оказва помощ им да се провиснал, оказва помощ им да се ободрят. Затова си помислихме, че можем да създадем това в действителност добре, като го разгледаме от нов ъгъл. “

Ранди Бърт, ръководещ шеф в AlixPartners, който учи храни и питиета, сподели, че функционалните питиета са в сходство с десетилетна промяна потребителите се ориентират към по-здравословни диети и привички. Той не вижда закъснение на търсенето на напитките. Euromonitor, компания за пазарни изследвания, чака световните продажби на функционални питиета да нарастват със 7% всяка година до 2027 година

В Съединени американски щати продажбите на функционални питиета скочиха с 54% до 9,2 милиарда $ сред март 2020 година и март 2024 година съгласно NielsenIQ. Това е по-бързо от растежа от 43% за пазара на безалкохолни питиета като цяло. Функционалните питиета в този момент съставляват към 10% от общия пазар на безалкохолни питиета в Съединени американски щати.

Фрей сподели, че продажбите са се забавили малко в Съединени американски щати предходната година, което тя частично отдава на релативно високата цена на функционалните питиета. Дванадесет кутии от 12 унции Olipop, пребиотична сода, се продават за $35,99 на Amazon.com; пакет от 12 Dr. Pepper коства $6,48.

„ Потребителите вършат покупко-продажби, казвайки „ Може би въпреки всичко ще купя това, само че няма да го закупувам толкоз постоянно “, сподели тя.

Хенри Чен, създател и основен изпълнителен шеф на основаната в Южен Сан Франциско, Калифорния ALO Drink, линия питиета, направени с растения от алое вера, сподели, че възходящият брой марки и обещаните изгоди за здравето са големи за потребителите. Чен подозира, че купувачите в последна сметка ще се уморят от целенасочени питиета в интерес на по-прости възлияния.

„ Има прекалено много тясно характерни функционални потребности, за които марките настояват, че дават отговор, прекалено много езотерични съставки, за които се нуждаете от научна степен, с цел да разберете, че се прибавят към храни и питиета “, сподели той.

“ >

Още по-добре може да е изцяло да заобиколите функционалната пътека за питиета, сподели Кори Уиснър, доцент в колежа по здравни решения към Аризонския държавен университет.

„ В края на деня, в случай че някой попита аз, „ Трябва ли да ги пия за мое здраве? “ Вероятно бих споделил „ не “ и бих се придържал към пълнозърнести храни, доколкото е допустимо “, сподели Уиснър. „ Просто яжте същинска храна. Тогава знаете какво получавате. “

___

Дърбин заяви от Детройт. Диксън заяви от Лондон.