С комплект или от нулата можете да отглеждате гъби на закрито у дома
Покойният ми чичо Пепе беше запален ловец на гъби, ставаше рано в съботите в края на лятото с полеви наръчник в ръка, за да се отправи към местния Ню Йорк Градски парк за седмичната му храна. След завръщането му леля ми Джени щателно измиваше кокошката, пуешката опашка или други гъбички от пръст и насекоми и ги задушаваше с люти чушки или ги добавяше към сосове или яхнии. След това телефонното обаждане щеше да покани семейството ми да сподели наградата.
Баща ми винаги беше игра, но майка ми, която твърдо вярваше в старата поговорка „Има стари ловци на гъби и там са смели ловци на гъби, но няма стари, смели ловци на гъби“, нямаше да ни позволи да участваме в празника до следващия ден, когато оцеляването на леля ми и чичо ми щеше да предостави доказателство за неговата безопасност.
"Те са живи!" — обявяваше тя, държейки телефона до едното ухо. И щяхме да отидем да се насладим на плячката от последната мисия на чичо ми.
Повече от 40 години по-късно все още жадувам за тези гъби. Но тъй като не съм миколог, моето дълбоко вкоренено безпокойство ограничи търсенето ми на храна до сезонни фермерски пазари и специализирани хранителни магазини. Напоследък обаче отглеждам стриди в картонена кутия на кухненския си плот.
КОМПЛЕКТ ЗА ОТГЛЕЖДАНЕ
Предварително инкубирани комплекти за отглеждане на гъби, като тези, направени от Назад към the Roots и North Spore, са чудесен начин за начинаещи като мен да се запознаят с процедурата. Просто изваждам тухлата от предварително инкубиран почвен субстрат, наречен „мицел“, от кутията, накисвам я за една нощ, връщам я в кутията, отварям перфориран панел и напръсквам открития субстрат с вода два пъти дневно. В рамките на две или три седмици имам реколта с размер на гарнитура с втора на път.
Да, това е аматьорският начин за отглеждане на гъби, но служи на целта ми като забавна дейност с ядивна крайна игра. И това е тема за разговор, която впечатлява посетителите, които не осъзнават, че 5-годишно дете може да го направи със завързани очи.
ИЛИ ОТ НУЛАТА
Ако сте по-сериозни в култивирането на гъби от мен -- или искате по-голяма реколта -- би било по-продуктивно и рентабилно да ги отглеждате от нулата. Лесно е да се направи, но ще трябва да си набавите собствени материали.
Като начало ще ви е необходима дървена, метална или пластмасова кутия или поднос, дълбока приблизително 6 инча и достатъчно голяма, за да побере желаната от вас реколта (12 на 18 инча е добра отправна точка).
Ще ви е необходима и хранителна среда, субстратът. Белите гъби предпочитат 50/50 смес от компост и добре угнил оборски тор, стридите се справят добре в овесена или пшенична слама, а шийтаките като дървени стърготини.
Накрая ще ви трябват гъбични спори (помислете за тях като семена), които можете да закупите онлайн от уебсайтове, включително northspore.com или от други специализирани търговци на дребно; потърсете „консумативи за отглеждане на гъби“ за опции.
Измийте и дезинфекцирайте ръцете си и стерилизирайте консумативите, за да избегнете замърсяване с бактерии, плесени или различни от гъбички, след което добавете субстрат, за да напълните кутията до един инч от горната й част. Разпределете спорите равномерно върху субстрата и внимателно го навлажнете веднъж, след това го напръскайте или напръскайте с вода два пъти дневно, като го поддържате постоянно влажен, но не мокър.
За да се инкубира бързо и ефективно, покритият със спори субстрат трябва да се съхранява далеч от пряка слънчева светлина при или близо до 70 градуса. Ако не можете да поддържате стая в дома си при тази температура, поставете кутията или таблата върху нагревателна подложка с регулиране на термостата или топлинна подложка за разсад, настроена на 70, но не по-висока (по-високите температури могат да убият спорите). Почвен термометър може да служи като резервно копие, за да се уверите, че не готвите гъбите си, преди да са успели да пораснат.
Леко покрийте кутията с найлоново фолио, за да задържите влагата, но не я затваряйте плътно.
Скоро върху повърхността на субстрата ще се образува бяло покритие. Това е мицел, мрежа от гъбични нишки, от които вашите гъби ще поникнат. Когато субстратът е напълно покрит, поръсете го с малко субстрат, отстранете нагревателната подложка и преместете таблата на по-хладно място с температура от 55 до 60 градуса, като мазе или гараж с контролирана температура.
Гъбите обикновено поникват, или „плодове“, в рамките на седмица или две, след което почти удвояват всеки ден, докато достигнат зрялост. В зависимост от сорта, те ще бъдат готови за прибиране на реколтата, с напълно отворени шапки, след приблизително три до четири седмици. Използвайте остър, стерилизиран нож, за да ги отрежете на нивото на почвата, за да избегнете прекъсване на растежа наблизо.
Очаквайте намаляваща възвръщаемост през следващите няколко месеца, докато субстратът се изчерпи, след което повторете процеса, стар, смел гъбар, ти.
—-
Джесика Дамиано пише награждаваният Weekly Dirt Newsletter и редовните колони за градинарство за The AP. Регистрирайте се тук, за да получавате ежеседмични съвети за градинарство във входящата си поща.
—-
За още истории за градинарство на AP отидете на https://apnews.com/hub/gardening
