Спедивът-пикантен фъстъчен превръзка допълва сладостта на тази доматена салата

Тази устойчиво подправена, съвсем месна доматена салата е въодушевена от мексиканската салса мача, пикантно пикантно фалшификация, приготвена със сушени чили, чесън, ядки и семена, които са пържени в масло, по-късно улични. Годината “, прескачаме блендера и деконструираме салсата, добавяйки съставките непосредствено към салатата - пържените фъстъци и сусамовите семена прибавят текстура, която контрастира красиво с месни домати.

за изключително цветна салата, използвайте домати от Heirloom от разнообразни нюанси. Можете също по този начин да комбинирате сортове домати и размери за по -разнообразна текстура и външен тип. Коленето на доматите и оставянето им да стои задълбочава аромата им и ги омекотява леко за спомагателна сочност и сочност. Наблюдайте всевъзможни по -малки домати, като грозде или череша, тъй че солта може да подправя плътта.

Когато препичате фъстъците и сусамовите семена, не забравяйте да употребявате неутрално масло като гроздови семена. Извънземният зехтин ще загуби аромата си, когато се нагрее до температурата, нужна за пържене на фъстъците. И при осоляване на доматите, кошерната сол е най -добра. Големите гранули се популяризират по -равномерно и няма да се разпадат по метода, по който трапезата може, когато се хвърля с влажни съставки.

Доматна салата с фъстъци, килантро и чипот-сезама

Започнете да завършите: 35 минути

порции: 4 до 6

съставки:

2 супени лъжици неутрално масло

¼ чаша печени фъстъци

2 супени лъжици сусамови семена или 1 междинен чесън, фино нарязан или и двете

1 чипот чили в адобо сос, замила сайдер оцет

кошерна сол и надробен черен пипер

2 кг узрели домати, изрязани и нарязани на ½-инчови клинове (виж Headnote)

1½ чаши леко опаковани свежи килантро или босиле

Упътвания:

В дребна тенджера над средата комбинирайте маслото и фъстъците. Гответе, като разбърквате понякога, до ароматно и покафене, 4 до 6 минути. С помощта на прорезана лъжица прехвърлете фъстъците в плоча с хартиена забрадка.

В същата тенджера върху средата, прибавете сусамовите семена. Гответе, разбърквайки, до момента в който леко златисто, към 2 минути. Извадете от котлона, по-късно разбъркайте в соса от чипот и адобо, оцет и ¼ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Охлаждане до стайна температура. Междувременно в купа за сервиране хвърлете доматите с ½ чаена лъжичка сол; Оставете да престои към 10 минути. Нарежете фъстъците.

лъжица Сместа от чипот-сезамов върху доматите. Добавете килантрото и фъстъците, след което разбъркайте деликатно. Вкус и подправете със сол и черен пипер.

Незадължителна гарнитура: люспеста сол или натрошено сирене Cotija или и двете.

Забележка на редактора: За повече предписания отидете на млякото на Кристофър Кимбол на 177milkstreet.com/ap