Световната награда за храните отива при учен по безопасност на храните за предотвратяване на милиони случаи на болести, причинени от храна
Договор за Европейския съюз МОЙН, Айова (АП) — Учен, който е пионер в актуалните стандарти за сигурност на хранително-вкусовата индустрия, употребявани по целия свят, беше почетен с тазгодишната Световна премия за храните, оповестиха от организацията в сряда, отдавайки заслуги на работата му за попречване на милиони случаи на заболявания, породени от храна, и понижаване на питателните боклуци.
Huub Леливелд от Холандия завоюва премията след шест десетилетия, прекарани в прогрес в способи за възстановяване на сигурността на храните и покровителство за търговски регулации, които разрешават безвредна храна да се популяризира по света по-лесно.
„ Просто направих това, което смятах за вярно “, сподели Леливелд в изявление за Асошиейтед прес. „ Искам всички да имат задоволително храна, само че … тя също би трябвало да е безвредна. “
Леливелд стартира кариерата си като откривател на храните в Unilever във време, когато механизмите за произвеждане на безвредни хранителни артикули за него са „ нелогични “, сподели той.
Храната постоянно беше стерилизирана или химически консервирана след производството, а оборудването трябваше да се изключва един път или два пъти всеки ден, с цел да бъде почистено, което беше по едно и също време мъчно и отнемащо време. Преработената храна също изисква тежка приложимост на консерванти, сол, захар и киселини, с цел да се понижи рискът от замърсяване, което утежнява усета и храненето.
„ Много скоро разбрах, че са създали нещата по неверен метод съгласно мен “, сподели Леливелд. „ От самото начало работя върху... убеждаването на хората, че би трябвало да го извършите по друг метод. “
Lelieveld работи с сътрудници за създаване на хигиенични индустриални способи и съоръжение, което прави производството на храни по-ефективно и по-малко подвластно от химикали.
След като мащабира процесите в Unilever и потвърди, че работят, Lelieveld сподели, че компанията му е дала позволение да разгласява проучването за разпространяване и потребление в международен мащаб.
„ Моята философия беше: Не би трябвало да се конкурирате с сигурността на храните “, сподели Lelieveld. „ Разпространението на технологията, хигиеничната технология, беше доста значимо. “
Според Световната здравна организация небезопасната храна предизвиква 600 милиона заболявания, породени от храна, и 420 000 смъртни случая всяка година.
Базираната в Айова Световна премия за храна е учредена от Норман Борлауг, който получава Нобелова премия за мир през 1970 година за работата си за трагично увеличение на добивите и понижаване на опасността от апетит в доста страни. Отличието за селскостопанска просвета включва премия от $500 000.
След четири десетилетия в Unilever, Lelieveld основа Инициативата за световна хармонизация през 2004 година, с цел да насърчи консенсуса в питателните и комерсиалните разпореждания по целия свят. Опирайки се на мрежа от няколко хиляди учени по целия свят, организацията с нестопанска цел също по този начин работи за справяне с сериозни провокации за хранителната сигурност и за улеснение на образованието по сигурност на храните.
GHI „ е извънредно потребен, тъй като разполага с този голям набор от познания за сигурността на храните и отбраната на храните “, сподели Лелиевелд. придвижването на артикули през границите е лимитирано.
„ Не можете да спрете превозването на вода по въздуха, с облаците “, сподели той. „ Можете да произвеждате безвредна вода на всички места, само че би трябвало да разпространим това познание на хората, които се нуждаят от него и това е най-голямото предизвикателство. “
