USDA предприема мерки за ограничаване на салмонелата в суровите продукти от птиче месо
Министерството по земеделие разгласи в понеделник проекти за ограничение на салмонелата в продуктите от птиче месо в Съединени американски щати, предложение, което съгласно чиновниците ще държи инфектираното месо отвън рафтовете на магазините и ще докара до по-малко болести.
Съгласно препоръчаното ново предписание птицевъдните компании ще би трябвало да поддържат равнищата на салмонела под избран предел и да тестват за съществуването на шест изключително отвратителни форми на бактериите, три открити в пуйка и три в пиле. Ако бактериите надвишават оферти стандарт и се открие някой от тези варианти, домашните птици не могат да бъдат продадени и ще бъдат изтеглени.
Птицевъдната промишленост реализира прогрес в намаляването на количеството салмонела в своите артикули през последните три десетилетия, сподели доктор Емилио Естебан, заместник-секретар на USDA по сигурността на храните.
„ Въпреки това не е имало сходен спад при хората в броя на болесттите “, сподели той.
Центърът за надзор и предварителна защита на болесттите на Съединени американски щати пресмята, че салмонелата предизвиква 1,35 милиона инфекции годишно, множеството от които посредством храна, и към 420 смъртни случая. Министерството на земеделието пресмята 125 000 инфекции от пилета и 43 000 от пуйки всяка година.
Съгласно предлагането птицевъдните компании също ще би трябвало да основат стратегии за мониторинг, които да разпознават замърсяването в системата за кръвопролитие. Предложението включва насоки за понижаване на вероятността от разпространяване на салмонела в стадата преди прибиране на реколтата, в това число имунизиране на птиците против бактериите.
Предложеното предписание, което се създава три години, ще бъде финализирано след интервал на публичен коментар.
През април департаментът сподели на производителите на птиче месо да понижат салмонелата в някои замразени птичи артикули като първа стъпка. Това беше първият път, когато организацията отбелязя салмонелата като заразяваща „ добавка “ в храната, дружно с някои типове E. coli.
Националният съвет по пилетата, който лобира за производството на пилета бройлери в Съединени американски щати, се опълчва на спомагателни условия.
Ашли Питърсън, старши вицепрезидент на групата, се усъмни дали предлагането е „ потвърдено, че въздейства позитивно на публичното здраве “ и сподели, че може доста да увеличи цените. Тя сподели, че съветът е поел ангажимент за по-нататъшно понижаване на салмонелата и чака с неспокойствие да преразгледа цялостното предложение на USDA.
Мартин Бъкнаведж, академик по храните от Penn State, сподели, че следенето на съответни равнища и типове бактерии „ не е елементарно нещо “, изключително при бързите темпове, с които домашните птици се появяват на рафтовете на магазините.
Той чака, че промишлеността ще се нуждае от време, с цел да се приспособява и ще отнеме известно време, с цел да се види дали новите условия в действителност забавят случаите на хранително отравяне.
„ Разбира се, понижаването на равнището на салмонела понижава риска от заболяване “, сподели Бъкнавидж.
Министерството на земеделието на Съединени американски щати предприе сходни дейности с бактериите E. coli през 1994 година след обвързани огнища на смъртоносни хранителни отравяния до смляно говеждо месо, а броят на обвързваните с храната болести е намалял с повече от 50%.
Агенцията не е определяла ограничавания за равнищата на салмонела до момента, тъй като не е имало задоволително положителни принадлежности и технология за следене бактериите по този метод, само че в този момент „ е време да променим метода си “, сподели Естебан.
„ Един от уговорките ми към тази задача, към USDA, беше, че няма да върша неща, без да имам просвета, която да ни поддържа “, сподели той. „ Имаме инструментите. Имаме технологията. Имаме знанието. “
___
Отделът по опазване на здравето и просвета на Асошиейтед прес получава поддръжка от фондация Робърт Ууд Джонсън. AP е само виновен за цялото наличие.
