За мама този ден на майката, защо не направите домашно сладко? Само не й казвайте колко е лесно

Денят на майката постоянно ми се коства като натискане и дръпване на доста равнища. Като оставим настрани необятния диапазон от фамилна динамичност (това е друга публикация, която би трябвало да бъде написана от различен публицист!), главоблъсканицата оставане и готвене против излизане избухва всяка година.

Направи мама страхотна храна вкъщи (с последващото разчистване и може би малко напрежение)? Лично и премислено сигурно. Но може би не е в картите за всички. Да изведете мама на охолно празненство? Прекрасно, в случай че можете да го завъртите, само че също и с някои дефекти (разходи, битка за резервации и т.н.).

Ако търсите нещо просто и изпълнимо, помислете за закуска. Разбира се, може даже да го нарека брънч, само че мога да ви обещая като майка и щерка на майка, най-хубавата част от Деня на майката е да го поддържате благополучен и праволинеен.

И какво е по-щастливо и безкомпромисно в сравнение с закуска? Бъркани яйца. Домашни палачинки. Тост с масло. Плодова салата или купа микс от горски плодове. Може би малко мъфини.

И домашно сладко от ягоди. Конфитюрът от нулата е едно от най-хубавите елементарни удоволствия в живота. Свежо и сладко и алено, което просто те кара да се чувстваш благополучен. Никой не би трябвало да знае какъв брой елементарно се прави – в действителност три съставки и сте подготвени!

Всичко, което би трябвало да извършите, е да смесите нарязани ягоди и захар в приблизително огромна тенджера. Оставете да заври на приблизително мощен огън, като разбърквате постоянно, до момента в който плодовете стартират да се разпадат. Добавете лимоновия сок и продължете да къкри към половин час, като разбърквате постоянно, до момента в който сместа замязя на рехаво сладко. Търсите температура от 220 градуса F, измерена с термометър за бонбони или неотложно отчитане (Thermoworks е страхотна марка). Ако нямате термометър за бонбони, това е ОК. Можете просто да го сготвите, до момента в който стартира да наподобява на рехаво сладко. Ще се сгъсти, до момента в който се охлажда, даже ще се стегне още повече, откакто се охлади.

Натрошете плодовете, до момента в който ги разбърквате и готвите. Когато е готово, сладкото се подрежда в чисти бурканчета и се охлажда на стайна температура. След това затворете бурканите и охладете.

А в този момент мама има прелестни закуски за седмици. Тя може да намаже конфитюра върху препечени филийки, британски кифли, палачинки, кроасани, кифли, кифли от всевъзможен тип, гевреци. Но тя също ще желае да разбърка малко в нормално кисело мляко и да намаже малко върху топли палачинки или вафли. И прави прелестно допълнение към дъска за пасища или сирене (и тогава тя може също да каже на приятелите си, че детето й го е направило и повярвайте ми, когато споделям, че това може да е най-хубавата част).

Това сладко може сигурно се консервира на водна баня и по-късно ще бъде постоянен за към година. Но за нас, които не консервираме, можете просто да наредите вашето сладко от ягоди в чисти буркани и те могат да се съхраняват в хладилника за към месец. Внимавайте да употребявате единствено чисти принадлежности, с цел да извадите сладкото. Храната стартира да се скапва по-бързо, в случай че смесите други храни – тъй че избягвайте да забивате нож с трохи от самун или леке ​​масло в буркана. Вашето сладко ще издържи по-дълго!

Ако изпускате сладко, вместо да го сервирате, можете също да потърсите изключително сладостен винтидж буркан с желе и лъжица за подарък със сладкото. Има и някои извънредно сладки и/или кърпи за чинии. Можете също по този начин да изпечете партида домашно приготвени кифлички или бисквити или мъфини, които да подхождат.

Обратно към закуската. Може да бъде особено, даже и да остане просто. Купете положително масло в европейски жанр. Поставете няколко лалета във ваза. Използвайте платнени салфетки. И съветът, който научих от майка ми и се придържам към него: никакви опаковки или контейнери на масата. Всичко се изсипва в дребна купа, не се позволяват опаковки от кисело мляко или опаковки от крема сирене.

С изключение на вашето домашно сладко, което може да се сервира напряко в буркана.

СЛАДКО ОТ ЯГОДИ

h2>

Порции: 16

Съставки:

2 кг ягоди, обелени и нарязани на едро

1 1/2 чаши захар

¼ чаша свеж лимонен сок

Измийте доста добре два буркана за консервиране с по 2 чаши или други буркани с компактно затварящи се капаци и ги оставете да изсъхнат изцяло.

Указания:

Смесете ягодите и захарта в приблизително огромна тенджера. Оставете да заври на приблизително мощен огън, като разбърквате постоянно, до момента в който захарта се разтвори и плодовете стартират да се разпадат. Добавете лимоновия сок, намалете котлона до приблизително слаб и гответе на спокоен огън за към 25 до 30 минути, като разбърквате постоянно, до момента в който сместа наподобява като насипно сладко и доближи температура от 220 градуса F, измерена с бонбон или термометър с неотложно отчитане. Ако нямате термометър за бонбони, просто гответе ягодовата примес, до момента в който стартира да наподобява като насипно сладко. Ще се сгъсти при изстудяване.

Докато сладкото се готви, можете да смачкате плодовете с дървена лъжица в стената на тенджерата, до момента в който вървите, или да употребявате преса за картофи. Оставете няколко късчета горски плодове там за текстура. Разпределете конфитюра в чистите буркани и оставете да изстине на стайна температура.

Затворете бурканите и ги охладете.

—-

Кейти Уоркман написа постоянно за храна за Асошиейтед прес. Тя е написала две готварски книги, фокусирани върху фамилно готвене, „ Dinner Solved! “ и „ The Mom 100 Cookbook “. Тя води блог на https://themom100.com/. Можете да се свържете с нея на [email protected].

___

За още истории за храни от AP посетете https://apnews.com/hub/recipes