Заболяванията, причинени от храна във веригите ресторанти, са редки, но могат да разболеят клиентите, да развалят бизнеса

НЮ ЙОРК (AP) — Големите вериги заведения за хранене в Съединени американски щати не се свързват постоянно с огнища на заболявания, породени от храна, само че броят на храненията, които сервират, провокира доста безпокойствие, когато замърсяването от някакъв тип разболява клиентите.

Федералните здравни чиновници идентифицираха маруля айсберг от Мексико, сервирана в Taco Bell места в пет щата като източник на необятно публикувани инфекции от причиняващия диария паразит циклоспора. Разследване на Администрацията по храните и медикаментите на Съединени американски щати разпознава един-единствен снабдител като източник на подозрителната маруля.

Taco Bell излезе с изказване в четвъртък, в което се споделя, че „ засегнатата съставна част от нашия снабдител се отстранява за неопределен срок от нашата верига за доставки в цялата страна и ще бъде сменена в границите на 24 часа в определени щати. “ Компанията разказа този ход като защитен.

Федерален чиновник, който беше осведомен за следствието на епидемията и не е акредитиран да го разисква, разпознава доставчика като Taylor Farms, компания със седалище в Салинас, Калифорния, която създава пресни зеленчуци за комерсиална приложимост и комплекти за хранене и артикули от маруля в торби, продавани в супермаркетите.

Федералните здравни чиновници подчертаха, че други „ марки, заведения за хранене, търговци на дребно или канали за разпространяване “ могат да бъдат разпознати, до момента в който следствието продължава.

Ето къса история на някои други скорошни епидемии, които раздрусаха ресторантьорските компании и от време на време трансформираха метода, по който се контролира сигурността на храните в Съединени американски щати

Taylor Farms даде лук, забъркан в зараза, обвързвана с McDonald’s хамбургери

E. coli предизвикаха зараза от хранително отравяне през 2024 година, обвързвано със суровия лук в хамбургерите на McDonald's Quarter Pounder. Епидемията разболя минимум 104 души в 14 щата, в това число 34, които бяха приети в болница, съгласно FDA. Един човек умря в Колорадо.

McDonald’s сподели, че лукът идва от Taylor Farms и краткотрайно извади Quarter Pounder от менюто си в засегнатите щати. Други национални вериги заведения за хранене краткотрайно стопираха да употребяват свеж лук в някои от местоположенията си.

Вероятно замърсяване с E. coli води до изваждане на маруля от сандвичите на Wendy’s

Wendy’s извади маруля от сандвичи в заведенията за хранене си в Мичиган, Охайо и Пенсилвания през август 2022 година, откакто някои хора оповестиха, че са се разболели.

Центровете за надзор и предварителна защита на болесттите споделиха по това време, че се пробват да дефинират дали римската маруля е източник на зараза от E. coli, която е разболяла минимум 37 души и дали римската салата, употребена в Wendy’s, се сервира или продава и в други компании.

Един човек също е бил болен в Индиана, съгласно CDC.

Мащабна зараза от E. coli в Chipotle води до наказателни обвинявания

През 2015 година Chipotle беше обиден от зараза от E. coli, която разболя повече от 50 души и краткотрайно затвори десетки заведения за хранене на Западния бряг, само че това беше единствено началото. Месец по-късно 30 студенти от Бостънския лицей, в това число минимум осем членове на мъжкия баскетболен тим, се оплакаха от стомашно-чревни признаци след хранене в ресторант Chipotle.

Федералните чиновници оповестиха, че епидемията е завършила до февруари 2016 година, само че веригата затвори всеки един от заведенията за хранене си, с цел да преквалифицира чиновниците и да им разреши да се прегрупират.

До края на годината обаче съизпълнителният шеф на Chipotle Монтгомъри Моран се отдръпна, защото продажбите се сринаха.

През 2020 година Chipotle Mexican Grille се съгласи да заплати рекордната санкция от 25 милиона $ за разрешаване на наказателни обвинявания, че е сервирала опетнена храна, от която са се разболели повече от 1100 души в Съединени американски щати сред 2015 година и 2018 година

Компанията призна, че неприятните практики за сигурност, като да вземем за пример недържане на храната при подобаващи температури за попречване на развиването на патогени, са разболели клиентите в Лос Анджелис и близкия Сими Вали, както и Бостън, Стърлинг, Вирджиния и Пауъл, Охайо.

Taco Bell отстранява зеления лук в цялата страна, откакто зараза от E. coli разболя десетки

През декември 2006 година Taco Bell подреди премахването на зеления лук от своите 5800 ресторанта в цялата страна, откакто пробите, взети от откриватели, наподобява съдържат недопечен вариант на E. coli. Епидемията разболя минимум 71 души в Ню Джърси, Ню Йорк, Пенсилвания и Делауеър, като множеството от тях бяха приети в болница, съгласно CDC.

Осем души са развили тип бъбречна непълнота, наречена хемолитично-уремичен синдром.

В последна сметка беше открито, че нечистата маруля е евентуалната причина, като зеленчукът се употребява в доста ястия в менюто.

Почти незабавно Taco Bell започва рекламна реклама във вестника и изпрати своя президент на поредност от медийни изявленията, с цел да увери клиентите, че храната им е безвредна.

Смъртоносната зараза, проследена от хамбургерите Jack in the Box, води до регулаторни промени

Четири смъртни случая и повече от 700 болести във Вашингтон, Айдахо, Калифорния и Невада сред 1992 и 1993 година в последна сметка бяха проследени до незадоволително сготвени хамбургери от ресторант Jack in the Box, инфектирани с E. coli.

Последвалото следствие от федералното държавно управление регулаторите трансформираха регулаторните практики в Съединени американски щати, споделят специалисти.

Разследване на CDC разпознава пет кланици в Съединени американски щати и една в Канада като евентуални източници на животни, употребявани в нечистите партиди месо, и разпознава евентуални контролни точки за понижаване на вероятността от заразяване. Животните, заклани в домашни кланици, бяха проследени до ферми и търгове в шест западни щата. Нито една касапница или плантация не е разпозната като източник.

Министерството на земеделието на Съединени американски щати упълномощи система за разбор на заплахите и сериозни контролни точки, която оказва помощ да се разпознават и управляват заплахите в системата за произвеждане на храни. Системата обезпечи повече наблюдаване и надзор за бързо ограничение на разпространяването на огнища.

Jack in the Box загуби повече от $44 милиона през 1993 година и не разгласява друга годишна облага за още три години.