Зимата може да бъде време на кулинарно изобилие. Експерти споделят съвети за пълноценно хранене

Зимата се настанява в огромна част от Съединени американски щати, заличавайки свежестта и жизнеността на предишните месеци.

Но не е наложително студеният сезон да докара до седмици безжизнени, безцветни чинии за вечеря.

Диетолози и специалисти по храните споделят, че зимата е ужасно време да експериментирате с храната си, да опитате недооценени сезонни артикули и да сготвите здравословна храна за обичаните си хора.

„ Прегърнете студа, прегърнете зимата и оценете изобилието “, сподели Кристен Расмусен, кулинарен диетолог и основен готвач, който преподава в Калифорнийския университет в Бъркли.

Ето препоръки от специалисти по хранене по какъв начин да „ зазимите “ ястията си.

Всяка продукция е добра — пресна, замразена, консервирана или сушена

Само 1 от 10 американци яде целесъобразното количество плодове и зеленчуци всеки ден, демонстрират данните от Центровете за надзор и предварителна защита на болесттите на Съединени американски щати.

Основните плодове и зеленчуци нормално се оферират целогодишно в магазина за хранителни артикули, само че това е и пиковият сезон за избрани типове артикули.

Цитрусовите плодове са измежду пресните през зимата — лимони, лайм, портокали и други Когато става въпрос за кореноплодни зеленчуци, извадете сладките картофи и тиквата от пустините за Деня на благодарността и ги включете в пикантни ястия и закуски. Опитайте също пащърнак, цвекло и репички.

И не забравяйте тези зимни зеленчуци: Расмусен предлага да включите повече членове на фамилията на цикорията като радичио, ескарол и ендивия. (Те могат да бъдат горчиви, тъй че може да са добит усет.) Можете също по този начин да изпробвате разнообразни типове зеле и листни върхове на кореноплодни зеленчуци, като репички.

Тази публикация е част от отразяването на AP на Be Well, като се концентрира върху уелнес, фитнес, диета и психологично здраве. Прочетете повече Бъдете добре.

Ако пресните благоприятни условия са лимитирани, специалистите споделят, че консервираните и замразените плодове и зеленчуци към момента имат огромна хранителна стойност, стига да не ги преварявате. Също по този начин се уверете, че нямат доста добавена сол или лой.

Сушените плодове — помислете за кайсии, фурми и стафиди — и ядките също са чудесни за внасяне в салати, сладкиши и други.

„ Без подозрение има доста хранителни изгоди, даже в сушените (плодове) “, сподели Линда Ван Хорн, клиничен епидемиолог по хранене в Северозападния университет.

За уютна храна, какво ще кажете за скромна яхния, чорба или каша?

Супите, яхниите и кашите обгръщат история и култури. Те са превъзходен метод да съставите добре закръглено ядене. Освен това са елементарно адаптивни към всеки усет, лесни за подготвяне и чудесни за заледяване.

Освен това можете да сложите съвсем всичко в тях.

„ Ползата от това е, че всичко се съдържа “, сподели Ван Хорн, отбелязвайки, че питателните субстанции, които изтичат от съставките по време на готвене, остават в бульона.

Тези уютни ястия също са превъзходен метод да опитате разнообразни бобови и бобови растения, които Расмусен назова „ хранителна мощ “. Освен това те са налични, налични и са отличен източник на растителни протеини и фибри, сподели Алиша Хенсън, педиатричен клиничен диетолог в Детската болница Benioff към Калифорнийския университет в Сан Франциско.

Междувременно кашите – на закуска и по-късно – са превъзходен метод да изпробвате разнообразни зърнени храни и да се поддават като основа на всеки културен усет, от конги до атоле до овесени ядки за една нощ.

„ Можете да го извършите солен или сладостен, можете да сложите останки от горната страна, лимон или салса мача, чили масло или яйце “, сподели Расмусен. „ Има толкоз доста еластичност. “

Билките и подправките не са единствено за празници

Когато става дума за усет, оставете розмарина, мащерката, индийското орехче и звездния анасон да блестят през цялата зима — освен за празнична софра.

Подправките и билките са превъзходен източник на усет и хранителни субстанции. Например, знае се, че куркумата има антиоксидантни и противовъзпалителни изгоди. За някои подправки има повече проучвания, в сравнение с за други, сподели Расмусен. Но към момента си коства да експериментирате с тях в ястията, съгласиха се специалистите.

Оживете закуските и напитките с подправки, от опушени люти чушки до по този начин наречените „ затоплящи “ подправки – карамфил, джинджифил и кимион.

Добавянето на ароматни подправки към чайовете може да бъде ужасно през зимата, без значение дали настъргвате личния си джинджифил в чашата или поставяте в торбичка чай, сподели Сюзън Ааронсън, шеф на образованието по диететика в Училището по публично здраве към Университета на Мичиган. Подправките също са чудесни за прибавяне към елементарни пуканки и други закуски - и метод да избегнете спомагателната сол и мазнини, които постоянно идват в авансово приготвени варианти.

Гответе за другите, с цел да подхраните мозъка и тялото

Зимата може да бъде изключително изолираща за някои хора, тъй че яжте съгласно сезона с другари и семейство след празниците.

Яденето на неща, които са в сезона, може да помогне на хората да се свържат с източниците на храна и околната среда, както и да научат за други култури и да се гордеят със своите, споделиха специалисти.

В продължение на съвсем десетилетие Ааронсън и някои другари се събират за „ група за супи “, където споделят и ядат „ пробни “ супи, които всеки е приготвял през есента и зимата.

„ Това е просто занимателен метод да поддържате връзка и да пробвате нови неща “, сподели тя.

___

Отделът по опазване на здравето и просвета на Асошиейтед прес получава поддръжка от медицинския институт Хауърд Хюз Научна и просветителна медийна група и Фондация Робърт Ууд Джонсън. AP е само виновен за цялото наличие.