Бившият готвач на Белия дом за 5 президенти казва, че първите семейства са „просто редовни хора“ у дома

Вашингтон (AP) - Cristeta Comerford, дълготраен изпълнителен готвач на Белия дом, който неотдавна се пенсионира след близо три десетилетия подготвяне на хранене за петима президенти и техните посетители, споделя, че първите фамилии са „ просто постоянни хора “, когато са вкъщи си в частните жилищни региони на изпълнителните мъже.

„ Не е това, което виждате в новините “, сподели тя пред Асошиейтед прес в изявление.

Приготвянето на яденето на първите фамилии беше измежду многочислените кулинарни отговорности на Комерфорд. Храната най -вече ще се подготвя в главната кухня, след което приключи в резиденционната кухня на втория етаж.

„ В края на деня, когато вършиме фамилните ястия горе, те са просто постоянни хора у дома. Те просто желаят добра храна. Те желаят да седнат със фамилията си “, сподели тя. " Ако имат деца, те се хранят дружно. И единствено с цел да виждаме това всекидневно, не е това, което виждате в новините.

" Другата страна от тях ще забележим ", сподели тя.

Президенти като Foodies

Comerford, която закачи престилката и готвача си през юли 2024 година след близо 20 години като топ готвач и близо три десетилетия на кухненския личен състав, е най-дългогодишният готвач в историята на Белия дом. Нейният мандат обхващаше председателствата на Бил Клинтън, Джордж Буш, Барак Обама, Доналд Тръмп и Джо Байдън.

Всяко от петте фамилии, на които се е доближила, се приближиха до храната по друг метод, съобщи Комерфорд на скорошен симпозиум за историческа асоциация на Белия дом за храната и виното. Тя беше запитана дали ще опише някой от президентите като „ същински храни “.

Клинтънс харесва по -здравословни ястия, сподели Комерфорд. Тогава първата лейди Хилари Клинтън нае първия американски изпълнителен готвач, Уолтър Шейб и накара кухнята да избегне сервиране на тежки сосове и кремове.

Тя сподели: „ Научих толкоз доста “ за югозападната кухня от Буш, някогашния губернатор на Тексас, който харесваше Tex-Mex храна. „ Направихме хиляди тамали за Коледа “, сподели тя за известното мексиканско ястие на пълнено царевично тесто, увито в царевична люспа и задушена, до момента в който се готви.

Comerford получи хрумвания от зеленчуковата градина Мишел Обама стартира, когато промотира здравословно хранене, най-вече за деца. „ Използвахме градината като тип като гръбнака си за развиването на менюто ни “, сподели тя.

Тръмп и първата дама Мелания Тръмп са „ доста, доста типичен ядещи “, сподели тя. Госпожа Тръмп „ обичаше италианската храна, тъй че ние сме склонни да вършим макароните, само че леки. “ Comerford didn’t comment on President Trump’s food choices, but he is known to like a well-done steak served with ketchup and fast food.

Jill Biden was the first Italian American first lady, and the kitchen did “a lot of Italian food, as well, because she loved Italian food. ”

Overall, “it’s different for each family, ” said Comerford, “but my job as the chef is to execute their style, their likes and техните желания. "

54 Държавни вечери

Държавна вечеря с черни вратовръзки е най-високата дипломатическа чест, която американските запаси за околните си съдружници.

Comerford председателстваше 54 от тези луксозни каузи, в това число за Франция и Австралия по време на първия мандат на Тръмп. Понякога посетител -готвачите бяха вкарани в помощ.

Държавните вечери дават опция на президентите да съберат стотици посетители от световете на държавното управление, политиката и други промишлености за вечер, в която храненето с три ястия, декорът и развлеченията са предопределени да оказват помощ за поощряване на връзките, като ослепиха гостуващия задграничен водач.

Персоналът на Първата дама и обществения секретар нормално имат към два месеца да дърпат един дружно.

Comerford сподели, че нейният екип е почнал с изследване на лайкове и нехаресвания на гостуващия водач, след което тя употребява информацията, с цел да сътвори меню, употребявайки най -доброто от американската храна, до момента в който включваше нюанси от страната, която се признава.

Тя щеше да развие най-малко три разнообразни менюта. След това пристигнаха дегустации за първата дама да вземе дефинитивно решение.

Кариерата на Comerford

Comerford, 62 -годишна, стартира кариерата си, като се грижи за салата в хотел в Чикаго, преди да работи като готвач в заведения за хранене в Австрия и Вашингтон. Шейб, тогава изпълнителният готвач на Белия дом, я нае през 1994 година за краткотрайна концерт, приготвяща държавна вечеря за Нелсън Мандела, новоизбрания президент на Южна Африка.

Шейб я нае като асистент -готвач през 1995 година и тя го съумя да го направи десетилетие по -късно, трансформирайки се в първа жена и първи човек, който непрекъснато има изпълнителния началник на готвача. Комерфорд е натурализиран жител на Съединени американски щати, който е роден във Филипините.

Съпругът й Джон Комерфорд също е готвач и тя му приписва, че жертва кариерата си, с цел да участва на щерка им, с цел да може да процъфтява в нейната. Дъщеря им е готвач на сладкиши.

Когато Комерфорд се пенсионира, асистент -готвачът Томи Курпрадит, чиито родители са от Тайланд, беше разгласен за краткотраен изпълнителен готвач. Мелания Тръмп, която е работила с Комерфорд в първата администрация на Тръмп, не е определила правоприемник.

Как тя съумя като топ готвачът на Белия дом

Comerford сподели, че ръководи всичко с „ доста молебствия “, постоянно споделяше по време на часовото си, ранно утринно шофиране в Белия дом, само че и като е многостранна, смирена, способна да се оправи с хаоса и да има религия в себе си и своя екип.

„ Едно нещо с готвенето в Белия дом, вие не вършиме просто ястия за хранене “, сподели тя. " Трябва да знаете по какъв начин да готвите яйца и закуска. Трябва да знаете, с цел да приготвите Smashburger. "

It also helps to remember that the job is about the family.

“There’s no ego in it, ” Comerford said.

Asians in White House culinary history

White House culinary history includes chefs from China, Japan, the Philippines, South Korea and Thailand, as far back as the 19th century, according to Adrian Miller and Deborah Chang, Съавтори на нова книга „ Готвене на усета на президента: готвачи на азиатско завещание в историята на Белия дом “.

Най -много изостряха уменията си посредством работа в американските военни.

Преди Комерфорд, Педро Удо, филипински, подготвен в американските военни, беше първият готвач на азиатско завещание, който ръководи кухнята на Белия дом, откакто той беше нараснал от готвача на месото през юни 1957 година, съгласно книгата. Той подготвя ястия за кралица Елизабет II и принц Филип по -късно същата година и за руския водач Никита Хрушчов през септември 1959 година по време на Студената война.

Но престоят му завърши след по -малко от четири години, когато новата първа дама, Жаклин Кенеди, нае приет френски готвач Рене Вердон при започване на 1961 година

Милър сподели, че книгата предлага „ неповторим прозорец “ на президентството.

„ Ние имаме взор към президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите, само че и на президентите. AP в изявление. „ И мисля, че знаете, за президентите, които взеха решение да отворят този прозорец и да схванат повече за хората, които предоставяха, утешавайки ги посредством невероятна храна, мисля, че нашата нация е по -добра за тях. “