Как лекарствата на старите жени се превърнаха в голям бизнес
Хариет Колман започва всеки ден с чаша чай от роза. В градинската аптека на билкарите на северния бряг на Корнуол дървените рафтове са облицовани с буркани: изсушени лилави листа от градински чай, глицерит от копър, пъпки от лавандула. Подобно на много други, пътят на Коулман към билкарството започва със собствените й здравословни проблеми: през 20-те си години тя започва да страда от прегаряне и стомашни проблеми и в крайна сметка е диагностицирана с целиакия. „Сега няма ден, в който да нямам билколечение. Това не е нещо, към което посягам, когато съм зле. Моите предпочитания са роза, за стабилизиране на хормоналната функция; розмарин за фокус и концентрация; и лайка, която успокоява нервната система. Те са като закуската, обяда и вечерята.“
Коулман, който се е обучил да оценява клинично пациентите и да прилага лечения, направени от растения, се е върнал към корените на здравеопазването. Тя се присъединява към други като Ерин Ловел Вериндер, която споделя рецепти за смутита от корен от глухарче и мехлем от невен от дома си в хълмовете на Северна Тасмания. Или Лорън Хейнс, чиито тинктури Wooden Spoon Herbs се отглеждат от нейната кухня в Тенеси.
Билкарството се основава на традиция, датираща от хилядолетия. Това беше оригиналното лекарство за масите; работата, най-често, на жени, които изработват лекове, използвайки това, което имат под ръка. Често уликите за силата на растението могат да се намерят в техните общи наименования: дамска мантия и майчинка и двете са били използвани за репродуктивно здраве. Хранителна добавка Spoon Herbs Rose-colored glasses, $29
Световната здравна организация изчислява, че повече от 80 процента от световното население използва някаква форма на традиционна медицина. През август СЗО проведе първата си среща на върха за традиционната медицина в Гуджарат, обсъждайки как да се възползваме от силата на растенията чрез научни изследвания и иновации. Всяка култура има свой собствен възглед – от традиционната китайска медицина и Аюрведа, възникнали в Индия преди 3000 години, до лекарствата от приказките на старите жени, които се предават в кухните по целия свят.
„Аз съм от страна на майка ми от Тринидад и там го наричаме „чай от храсти“, казва Бриана Черняк, нюйоркчанка, която управлява своя собствена аптека за малки партиди, Moss Medicine. Днес тя се фокусира върху здравето на жените и регулирането на нервната система с нейните тинктури, мед Bee Chill – смесен с пасифлора, свещен босилек и лавандула – както и приготвянето на билкови димове, които черпят от ритуалите на местните американски и карибски практики.
Както при много хора в света на билките, споделянето на знания е централно за Черняк; тя наскоро стартира курс за начинаещи с портала за онлайн обучение Now You Know. „Билкарството в общността е основата на всичко това“, добавя базираният в Лондон херболог Мая Джаявира Томас, която води семинари в Chelsea Physic Garden. „Наскоро бях с Mobile Apothecary, който веднъж месечно поставя товарен велосипед извън гара Bethnal Green, зареден с билкови продукти. Те са безплатни за всеки, който се нуждае от тях – балсами за мускули, оцет за поддържане на имунитета, деконгестантни втривания, направени с отгледани в общността или фуражни растения.“ Тук и другаде хората споделят собствените си истории с Томас: за мъже, които пият чай от коприва в Мароко, или за италианска баба, която търка венците на деца с листа от градински чай.
Всеки може да отглежда розмарин, мащерка и салвия в саксии на перваза на прозореца или да бере обикновена трева или сатър (любимото на децата лепкаво дърво) отстрани на пътя. „Дори докато се разхождам по улицата в Лондон, забелязвам поне половин дузина растения, които биха могли да се използват в лекарства, като овчарска торбичка или глухарчета, просто растат от сгради или тротоари“, добавя Томас. „Винаги уча хората на лучения сироп: това беше първото нещо, което научихме в училището за билки. Това е невероятно лекарство за кашлица. Алиумите – чесънът и лукът – са антимикробни.” За да го направите: вземете стерилизиран буркан, нарежете лука и наредете лук, захар, лук, захар. Оставете и след няколко дни прецедете сиропа. „Това е нещо, което всеки може да направи.“
Беки Коул защитава подобен вид народен билкарство от нейната ферма в графство Антрим и нейната книга е пълна с рецепти, направени с 20 често срещани растения, билки и плевели. „Става въпрос за преразглеждане на тази връзка с природата, връщане на силата на хората да се грижат за собствените си тела и осъзнаване, че това е умение за всеки“, казва тя. През пролетта това може да означава приготвяне на студена водна отвара от клечки като тоник за лимфната система или тоник от коприва и оцет. През лятото успокояващ слънчево изгаряне гел от алое вера. Има сиропи от бъз и шипка за укрепване на имунитета, а през зимата – затоплящи средства от корен от джинджифил, куркума или борови връхчета. „Тинктурата от бъз и ехинацея е нещо, което всеки трябва да има на рафтовете си по това време на годината и се прави лесно“, добавя Коул. „Когато хората започнат да работят с билки, те също осъзнават колко успокояващо и медитативно може да бъде това само по себе си: отглеждане, бране, правене.“
HTSICult Shop: виенският аптекар, смесващ древни лекарства със съвременна наукаВръщане към билкарството е начин да се вкореним в заобикалящата ни среда, да подхранваме здравето си с ритъма на сезоните и да се съсредоточим върху превенцията толкова, колкото и върху лечението. „Защото ако загубим това знание за работа с растения и растителна медицина“, казва Коулман, „тогава губим част от себе си.“
Cickweed & компрес за очи с лайка
„Този компрес може да осигури прекрасно облекчение, независимо дали вашите уморени или раздразнени очи се дължат на сезонни алергии, носене на контактни лещи или твърде много време пред екрана“, пише Беки Коул в The Garden Apothecary. „Лайката е антимикробна, противовъзпалителна и успокояваща, докато лещата охлажда, овлажнява и също има противовъзпалителни свойства.“
Количество Съставки1 супена лъжица нарязана прясна лея 1 супена лъжица пресни или сушени цветя от лайка 200 мл вряща вода¼ чаена лъжица сол Муселин и цедка с фина мрежаЧиста кърпа или памук- вълнена подложкаДобавете наметката и лайката в купа. Залейте с вряща вода, поръсете със сол и оставете да се влива в продължение на 20 минути.
Прецедете течността в чиста, суха купа с помощта на цедка, покрита с парче муселин, за да отстраните билките.
Начин на употреба: след като билковата течност е достатъчно охладена, накиснете в нея чиста кърпа или памучен тампон. Изцедете го и поставете върху затвореното око(очи). Оставете върху очите за около 5 минути. Повторете при необходимост, като всеки път използвате нова кърпа. Допълнителната течност може да се съхранява в хладилник за 24 часа.
Универсален лечебен мехлем с пчелен восък и етерично масло от лавандула
„Това рецептата е задължителна за всеки градинар и домашен готвач“, пише Коул. „Той работи много добре за успокояване на леки обриви, ожулвания, натъртвания и леки изгаряния. Лавандулата помага да се поддържа зоната чиста, успокоява и също така насърчава възстановяването.“
Количество Съставки1½ чаена лъжичка пелети от пчелен восък3 супени лъжици необработено необработено маслиново или слънчогледово масло, напоено с плавандула7–50 капки етерично масло от лавандула Двоен бойлерСалвен буркан или тенекия с капакНастройте двоен котел на слаб огън, след това разтопете пчелния восък в горната секция (като първо се уверите, че е чиста и суха ).
Сложете в напоеното с лавандула масло и разбъркайте, за да се стопят заедно. След като пчелният восък се разтопи, отстранете двойния котел от котлона.
Разбъркайте подходящ разтвор на етерични масла. „Обичам да добавям 50 капки за приблизително 4 процентово разреждане“, казва Коул.
Изсипете сместа от мехлема в буркана или тенекия и затворете с капака. Оставете да се охлади и втвърди за 24 часа преди етикетиране и употреба. Мехлемът ще издържи най-малко 12 месеца.
За да го използвате, намажете внимателно малко мехлем върху засегнатата област. Повторете, ако е необходимо.
Сироп за кашлица от мащерка, оман и джинджифил
„Този ефективен сироп за кашлица ще подпомогне дихателната система и ще облекчи симптоми на кашлица и настинка“, пише Коул. „Мащерката е особено подходяща за влажна, мокра кашлица с много слуз. Този сироп има затоплящи и отхрачващи свойства, които трябва да облекчат упоритата кашлица. Елекампан е отлична билка за белите дробове и ще помогне да се измести всяка заседнала слуз (може да се купи онлайн).“
Количество Съставки95 г изсушена мащерка (надземни части) 32 г изсушен корен от оман2½ см парче пресен корен от джинджифил, ситно нарязан500 мл вода62–125 г мед или захар2 супени лъжици коняк Муселин и цедка с фина мрежа Бутилка за съхранение с капакДобавете билките, джинджифила и водата в тенджера. Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути, докато половината вода се изпари. Охладете и прецедете.
Върнете течността в тигана. Ако се е изпарила твърде много вода, добавете още, за да достигнете количеството до 250 ml. Добавете меда или захарта. Разбъркайте добре, за да се комбинират. Ако използвате захар, оставете да къкри, докато се разтвори напълно.
Охладете леко и добавете ракията. Разбъркайте добре и след това налейте сиропа в бутилката. Етикетирайте и охладете. Използвайте в рамките на 4 седмици.
Начин на употреба: Приемайте 1-3 чаени лъжички, когато е необходимо.
